Genauso wie Peru ein Land mit einer vielfältigen und köstlichen Küche ist, bietet das Land auch eine große Auswahl an charakteristischen Getränken, die Sie auf Ihrer Reise probieren können. Vom offiziellen Nationalcocktail über uralte indigene Gebräue bis hin zur aufkeimenden Craft-Bier-Szene in Lima und Cusco gibt es jede Menge peruanischer Getränke, die Ihren Geschmack treffen könnten.
Wenn Sie auf dem Weg nach Machu Picchu sind oder sogar den Inka-Pfad wandern, kommen Sie auf dem Weg vielleicht durch Lima. Sicherlich werden Sie aber einige Zeit in Cusco verbringen. Cusco ist eine der pulsierendsten Städte des Landes und verbindet ein gewisses Maß an städtischer Kultiviertheit mit den traditionellen Aspekten der Hochlandkultur der Anden. Das bedeutet, dass Sie mit Sicherheit jedes Getränk auf unserer Liste in der Stadt finden werden, und wenn Sie wollen, haben Sie die Gelegenheit, sie alle zu probieren.
Obwohl in einem anderen Artikel behandelt, werden wir Inca Kola, Perus kultigem Erfrischungsgetränk, den Ehrenplatz 1 geben. Nun, da das aus dem Weg ist, lassen Sie uns mit dem Rest unserer Liste fortfahren:
Inca Kola
Cocktails
Pisco Sour
Bild mit freundlicher Genehmigung von www.travelandescape.ca.
Der Pisco Sour ist der Nationalcocktail Perus. Und das ist keine Redewendung, um auszudrücken, wie beliebt das Getränk ist, sondern wir meinen das wörtlich! Der Tag des Pisco Sour wird in Peru jedes Jahr am ersten Samstag im Februar gefeiert.
Aber gehen wir kurz zurück: Was genau ist ein Pisco Sour? Nun, wie Sie sich vielleicht denken können, heißt der Basisschnaps, der dabei verwendet wird, Pisco. Ursprünglich von den Spaniern im 16. Jahrhundert destilliert, ist dieser Branntwein auf Traubenbasis heute die beliebteste Spirituose Perus.
Auf der Basis von Pisco erfand ein amerikanischer Barkeeper, der in Lima arbeitete, in den frühen 1920er Jahren einen Cocktail namens „Pisco Sour“. Die Popularität des Getränks verbreitete sich schnell und andere Bars begannen, mit ihren eigenen Versionen zu experimentieren. Am Ende des Jahrzehnts war der moderne Pisco Sour geboren, der Pisco mit Limettensaft, Süßsirup, Eis, Eiweiß und Bitter kombiniert. Heutzutage ist der Pisco Sour zweifellos das kultigste aller peruanischen Getränke, zumindest der alkoholischen.
Biere
3. Cusqueña
Technisch gesehen handelt es sich zwar nicht um ein Bier, sondern um eine ganze „Familie“ von Bieren, aber die meisten Peruaner und sachkundigen Besucher scheinen sich einig zu sein, dass der Name Cusqueña die beste Wahl ist, wenn es um ein hochwertiges, weithin erhältliches „Makro-Bier“ in Peru geht.
Für ein einfach zu trinkendes, leichteres Bier ist das Cusqueña Premium die beste Wahl (siehe Bild oben links). Wenn Sie aber etwas abenteuerlustiger sind, sollten Sie unbedingt eines (oder mehrere) der anderen Biere des Cusqueña-Clans probieren. Sie stellen ein überdurchschnittliches Weizenbier, ein anständiges rotes Lagerbier und ein dunkles Schwarzbier (ebenfalls oben rechts abgebildet) her. Die meisten dieser Biere sollten in fast allen peruanischen Restaurants erhältlich sein, und sie sind alle wesentlich schmackhafter als die große Auswahl an faden, leichten Bieren, die wahrscheinlich neben ihnen angeboten werden.
Norton Rat’s Tavern Micro-brews
Auch wenn wir im Allgemeinen davor zurückschrecken, Lokale zu empfehlen, die sich ausschließlich an Touristen/Ausländer richten, ist Norton Rat’s zweifellos der richtige Ort, wenn Sie in Cusco ein feines Micro-brew suchen. Ignorieren Sie den lächerlichen Namen und begeben Sie sich in den zweiten Stock eines Gebäudes direkt an der Plaza de Armas im Herzen von Cusco. Hier finden Sie eine der schönsten Aussichten der Stadt, gutes Essen und ein wirklich ausgezeichnetes Bier, das im eigenen Haus gebraut wird.
Ob Sie nun Pale Ales, Porters, Brown Ales oder etwas anderes mögen, Norton Rat’s braut einige der interessantesten handwerklichen Biere, die heute in Peru hergestellt werden. Wenn Sie ein Bierfan sind, sollten Sie sich das nicht entgehen lassen!
Tees
Mate de Coca
Eines der traditionellsten peruanischen Getränke, Mate de Coca, ist buchstäblich Tee, der mit dem berüchtigten Coca-Blatt gebraut wird. Viele Ausländer gehen davon aus, dass das Coca-Blatt gleichbedeutend mit der Droge Kokain ist, doch das ist bei weitem nicht der Fall. Kokablätter werden von den Ureinwohnern Perus seit Tausenden von Jahren sicher und verantwortungsbewusst als Heilmittel verwendet, das Energie spendet und hilft, die Auswirkungen der Höhenkrankheit zu bekämpfen.
Mate de Coca findet man vor allem im Andenhochland von Peru, der angestammten Heimat des Inka-Volkes und der heutigen Heimat von Cusco und Machu Picchu, neben anderen für Touristen interessanten Orten. Der leicht bittere, aber keineswegs unangenehme Geschmack ist ein kleiner Preis für den angenehmen Energieschub, den eine warme Tasse Mate de Coca verleiht.
Chicha
Wenn Sie noch nie etwas von Chicha gehört haben, ist das nicht weiter schlimm, denn dies ist ein weiteres traditionelles indigenes Getränk, das außerhalb der Region kaum bekannt ist. Im Allgemeinen wird der Begriff Chicha mit hausgemachten Getränken aus fermentiertem Mais in Verbindung gebracht, doch wird er von verschiedenen kulturellen Gruppen für völlig unterschiedliche Dinge verwendet. Wir werden uns die beiden beliebtesten Chichas und zwei unserer absoluten Lieblingsgetränke aus Peru ansehen:
Chicha Morada
Das Bild wurde mit freundlicher Genehmigung von www.mamaslatinas.com zur Verfügung gestellt.
Ein alkoholfreies Chicha für die ganze Familie, das man genießen kann, Chicha Morada (lila Chicha) ist eines der beliebtesten traditionellen peruanischen Getränke. Die Basis ist violetter Mais, der dem Getränk seine namensgebende Farbe verleiht und im Mittelpunkt des ausgesprochen süßen Geschmacks steht. Um die Mischung zu vervollständigen, fügt man normalerweise Zimt, Zucker, Limettensaft und andere Früchte, meist Ananas, hinzu. Obwohl sich die Feinheiten von Chicha-Hersteller zu Chicha-Hersteller ändern können, steht dieses Getränk immer ganz oben auf der Liste der feinen peruanischen Getränke.
Chicha de Jora
Abgerundet wird unsere Liste durch einen weiteren klassischen peruanischen Chica, den Chica de Jora. Anders als bei Chicha Morada wird der gelbe Mais, der für dieses Getränk verwendet wird, tatsächlich fermentiert, was bedeutet, dass es sich um ein weiteres alkoholisches Getränk auf unserer Liste handelt. Die Ureinwohner Perus genießen dieses Getränk schon seit Jahrhunderten, und wir empfehlen Ihnen dringend, es auch zu probieren. Ausländer vergleichen den Geschmack oft mit alkoholischem Apfelwein, aber diese Beschreibung wird dem Getränk nicht ganz gerecht. Sie müssen ihn einfach selbst probieren und sich überzeugen.