Was machen die Karamell-Macchiato-Aromen?
Der Name allein klingt schon nach einem super süßen Kaffeegenuss. In Wirklichkeit geht es um die Geschmackskombinationen, die als subtile Andeutungen die Geschmacksnerven reizen. Ganz gleich, welche Zutaten Sie verwenden, das Wichtigste ist, dass Sie Ihren Kaffee nicht überdecken. Jedes Kaffeehaus versucht, sein Rezept zu verbessern, vergisst dabei aber oft den vollen Geschmack des Espressos, der ebenfalls genossen wird. Deshalb funktioniert ein eisgekühlter Macchiato so gut. Er ist ein optischer Leckerbissen, den man ansehen und genießen kann, während man ihn trinkt.
Die Grundlagen: Die Kunst des Macchiato
Zuallererst möchte ich, dass Sie verstehen, dass ein Macchiato eine sehr spezielle Art von Espresso ist. Die Textur wird bei der Zubereitung verändert, und genau so sollten Sie ihn trinken. Sie würden James Bond auch nicht am Baccarat-Tisch sitzen sehen, wenn er seinen Gin Martini umrührt. Nun, manche Mixgetränke sind dafür gedacht, ohne jegliches Rühren genossen zu werden. Ein weiteres gutes Beispiel ist, wie ein traditioneller Macchiato zubereitet wird.
- Er beginnt mit einem oder zwei Schuss Espresso, der in eine hohe Tasse gegeben wird.
- Danach wird Milch bis zu drei Vierteln der Oberseite hinzugefügt. Manchmal wird sie gedämpft, während andere Rezepte Milch mit Zimmertemperatur vorsehen.
- Die oberste Schicht besteht aus aufgeschäumter Milch, die sich darauf setzt.
Das alles zusammen zu mischen, wäre eine totale Katastrophe. Es ist so gemacht, dass sich Milch und Espresso beim Trinken zu gleichen Teilen vermischen. Dazu kommt eine warme, oft süße Milchschaumhaube.
Die meisten Menschen wissen bereits, dass die Schaumschicht auf der Oberseite dem Kaffee eine noch reichhaltigere Textur verleiht. Der schaumige, fast gekochte Geschmack der Milch bringt oft einen Marshmallow-ähnlichen Hauch mit sich, der sich instinktiv beruhigend anfühlt. Wenn Sie schon einmal Milch auf dem Herd aufgewärmt haben, wissen Sie, wie wohltuend dies für die Sinne ist. Aber der Espresso verleiht dem Ganzen einen zusätzlichen Kick. Anstatt einzuschlafen, gibt das Koffein Ihnen einen Tritt ins Gesicht.
Wenn Sie einen doppelten oder dreifachen Espresso Macchiato bestellen, müssen Sie sich zurücklehnen und genießen. Nicht beim Autofahren, nicht bei der Arbeit, sondern im Sitzen und beim Genießen eines Getränks, das zum Genießen gedacht ist. Doch dann veränderte der geeiste Karamell-Macchiato alles. Um 1996 herum erfand Starbucks ein neues Getränk, das alles veränderte. Wahrscheinlich, weil Starbucks einfach nicht aufhören konnte, verbrannt schmeckenden Espresso herzustellen.
Also wurde er kinderfreundlich, um den Geschmack der schlecht schmeckenden Kaffeebohnen zu überdecken. Ich könnte mich irren, aber als Barista, der sich mit Kaffee auskennt, weiß ich, dass sie keine Ahnung haben. Und das ist der Grund, warum die Zubereitung eines Karamell-Macchiato ein Erlebnis sein muss und nicht ein Zuckerrausch!