Das passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie jeden Tag Käse essen

Können Sie sich etwas Köstlicheres vorstellen als Käse? Ob auf einer knusprigen Pizza, einem Burger, zwischen zwei Scheiben Brot oder pur mit Crackern oder Obst – der Star unter den Milchprodukten ist in einer Vielzahl von Sorten und Geschmacksrichtungen erhältlich und gehört wohl zu den leckersten Lebensmitteln überhaupt. Aber es gibt Vor- und Nachteile beim Verzehr von Milchprodukten. Und ja, Sie werden einige Unterschiede feststellen, wenn Sie zu viel Käse essen.

Käse ist zwar eine gute Quelle für Eiweiß, Kalzium und Phosphor, aber leider enthält er kaum Ballaststoffe.

„Die Kombination von pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Vollkorncrackern mit Käse hilft, Nährstofflücken zu schließen und die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen“, erklärt Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, preisgekrönte Ernährungsexpertin und Wall Street Journal-Bestsellerautorin von The Best Rotisserie Chicken Cookbook.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass bestimmte Käsesorten besser für Sie sind als andere. Toby Smithson, MS, RDN, CDE, von DiabetesEveryDay und Autor von Diabetes Meal Planning and Nutrition erklärt weiter, dass es bei der Entscheidung, welche Käsesorten gut und welche schlecht sind, wichtig ist, Ihre Krankengeschichte und Ihren aktuellen Zustand zu berücksichtigen, um sie in Kategorien einzuteilen.

„Die drei Kategorien sind kalorienarm, fettarm oder natriumarm“, sagt Smithson und fügt hinzu, dass die kalorienärmsten Käsesorten pro Portion (1 Unze) teilentrahmter Mozzarella, Schweizer Käse und Feta sind.

Während einige Käsesorten kalorienarm sind, haben andere keinen Nährwert und weisen einen hohen Kalorien- und Fettgehalt pro Unze auf.

„Beachten Sie, dass Frischkäse und Neufchatel-Käse keine gute Protein- oder Kalziumquelle darstellen“, sagt Smithson. Andere fett- und kalorienreiche Käsesorten, die man im Auge behalten sollte? Cheddar und Colby.

Wie alle Lebensmittel kann auch Käse in Maßen verzehrt werden, um langfristige Gesundheitsprobleme zu vermeiden. Die American Heart Association weist darauf hin, dass eine Portion Käse 1,5 Unzen beträgt und die Empfehlung für den Verzehr von Käse bei drei Portionen pro Tag liegt. Es könnte jedoch Nachteile und Vorteile haben, wenn man zu viel von dem leckeren Genuss genießt.

Hier ist, was mit Ihrem Körper passieren könnte, wenn Sie zu viel Käse essen.

Es ist vielleicht keine Überraschung, dass der Verzehr von Käse zu einer Gewichtszunahme führen kann, wie eine Studie aus dem Jahr 2016 zeigt. Dies ist besonders häufig der Fall, wenn er in großen Mengen oder zusammen mit anderen ungesunden Lebensmitteln verzehrt wird.

„Je nachdem, welche Käsesorte Sie wählen, können Sie bis zu 100 Kalorien pro Unze Käse zu sich nehmen, da es selten ist, dass Sie nur eine Unze auf einmal essen“, sagt Smithson. „Und es hängt auch davon ab, was Sie zu Ihrem Käse essen, denn Käse kann mit fettreicheren, ballaststoffarmen Lebensmitteln wie Crackern, Tortilla-Chips, Pizzakruste, ballaststoffarmem Brot oder Nudeln kombiniert werden.“

Amidor weist auch darauf hin, dass eine Unze Käse eine sehr kleine Portion ist und Sie wahrscheinlich größere Portionen in einer Sitzung essen werden.

„Das bedeutet mehr Kalorien“, sagt sie. „Man kann 800 oder 900 Kalorien oder sogar mehr zu sich nehmen, wenn man über den Tag verteilt immer wieder Stücke isst. Das kann letztendlich zu einer Gewichtszunahme führen.“

Zu viel Käse – oder überhaupt Milchprodukte – zu essen, wurde mit dem Risiko von Magenproblemen wie Blähungen und Völlegefühl in Verbindung gebracht, insbesondere bei Menschen mit Laktoseintoleranz.

„Obwohl Käse ein laktosearmes Lebensmittel ist, da eine Unze scharfer Cheddar-Käse, Mozzarella-Käse und Schweizer Käse weniger als 0,1 Gramm Laktose enthält, kann es eine Grenze geben, die der Körper auf einmal vertragen kann“, sagt Amidor. „Der Verzehr einer Laktosemenge, die größer ist als die Fähigkeit des Körpers, sie zu verdauen, kann zu Magen-Darm-Störungen führen, was die Definition einer Laktoseintoleranz ist.“

Es kann schwierig sein, herauszufinden, ob Sie laktoseintolerant sind, daher weist Amidor darauf hin, dass es wichtig ist, auf Symptome wie Bauchschmerzen, Blähungen und Völlegefühl zu achten oder einen Arzt aufzusuchen, um sich testen zu lassen.

Ein übermäßiger Verzehr von Käse kann auch dazu führen, dass Sie Schwierigkeiten haben, zur Toilette zu gehen. Smithson erklärt, dass Käse zwar eine gute Eiweißquelle ist, „aber keine Ballaststoffquelle, und wenn Sie Ihren Käse mit einem ohnehin schon ballaststoffarmen Ernährungsplan essen, werden Sie die Auswirkungen der Verstopfung spüren.“

Amidor merkt an, dass Käse zwar Teil einer gesunden Ernährung sein kann, wenn er in Maßen verzehrt wird, dass aber „der häufige Verzehr großer Portionen Käse, insbesondere von fettreichen Käsesorten mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren, das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.“

„Dies gilt insbesondere, wenn in Ihrer Familie ein hoher Cholesterinspiegel oder Herzerkrankungen bekannt sind“, sagt sie und weist darauf hin, dass die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 empfehlen, dass maximal 10 % der täglichen Gesamtkalorien aus gesättigten Fetten stammen.

„Eine Unze Parmesankäse, die etwa der Größe eines Würfels entspricht, enthält 23 % der täglich empfohlenen Menge an gesättigten Fetten“, sagt Amidor. „Andere harte Vollfettkäsesorten haben einen ähnlichen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, so dass der Verzehr großer Portionen über den Tag verteilt die Menge der konsumierten gesättigten Fettsäuren sicherlich erhöhen kann.“

Smithson schlägt außerdem vor, da gesättigte Fettsäuren den Cholesterinspiegel erhöhen können, „Mozzarella-Käse anstelle von Cheddar-Käse zu wählen, um die Menge der konsumierten gesättigten Fettsäuren zu reduzieren.“

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Es lässt sich nicht leugnen, dass Käse zu den köstlichsten Leckerbissen gehört. Das einzige Problem? Käse ist reich an Natrium. „Wenn Sie unter hohem Blutdruck leiden, sollten Sie die Natriumzufuhr auf 2.400 Milligramm pro Tag oder weniger beschränken“, sagt Smithson. „Achten Sie bei der Auswahl der besten Käsesorten auf die Portionsgröße, die für den Natriumgehalt angegeben ist.“

Wenn Sie nach einer natriumarmen Variante suchen, empfiehlt Smithson Schweizer Käse. „Weichere Käsesorten sind in der Regel auch natriumärmer, da Hartkäse mehr Natrium für den Reifeprozess benötigt“, fügt sie hinzu.

Käse kann leicht Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn er nicht übermäßig konsumiert wird, insbesondere weil er viele nützliche Nährstoffe enthält. Obwohl der Nährstoffgehalt variieren kann, „liefert Käse wie Cheddar sechs essenzielle Nährstoffe, darunter Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Vitamin B12, Niacin und Vitamin A“, sagt Amidor.

Es ist wichtig, darauf zu achten, dass man über den Tag verteilt gute Kalziumquellen zu sich nimmt, und Käse könnte die Eintrittskarte dafür sein. Laut den Ernährungsrichtlinien 2015-2020 ist Kalzium ein Nährstoff, der von den Amerikanern zu wenig konsumiert wird. „Genügend Kalzium zu sich zu nehmen, wurde mit einem verringerten Osteoporoserisiko in Verbindung gebracht“, fügt Amirdor unter Bezugnahme auf eine Studie hinzu.

Auch hier wurde Käse wegen der Aufnahme von Milchprodukten in gesunde Ernährungspläne aufgenommen.

„Der DASH-Ernährungsplan (Dietary Approaches to Stopping Hypertension) wird Jahr für Jahr als einer der besten Ernährungspläne bewertet, und der Schlüssel zu dieser Diät sind die empfohlenen Portionen der einzelnen Lebensmittelgruppen“, sagt Smithson und fügt hinzu, dass eine kürzlich durchgeführte Studie gezeigt hat, dass der Verzehr von Milchprodukten das Risiko von Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck verringert.

Alles in allem ist es in Ordnung (und sogar gesund!), Käse in Maßen in Ihrer Ernährung zu genießen, da er potenzielle Vorteile bringt. Übertreiben Sie es nur nicht mit dem Verzehr auf einmal oder im Laufe der Zeit, um langfristige Gesundheitsprobleme oder Komplikationen zu vermeiden, die auftreten können, wenn Sie zu viel Käse essen.