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Dieses Paleo Creamy Roasted Sesame Dressing ist eines meiner absoluten Lieblings-Salatdressings mit japanischer Inspiration für Whole30. Es ist nussig, cremig und so einfach zu machen. Alles, was du brauchst, sind ein paar knackige Blattgemüse, die du in das japanische Sesam-Dressing wirfst, und schon hast du einen fertigen Salat!
Japanisches cremiges geröstetes Sesam-Dressing (Paleo, Whole30)
Wenn du ein gutes cremiges Salatdressing liebst, ist dieses japanisch inspirierte geröstete Sesam-Dressing (auch bekannt als Goma-Dressing) ein Dressing, das du nicht verpassen solltest! Es ist einfach zuzubereiten und passt zu fast jedem knackigen Blattgemüse.
Verwenden Sie dieses cremige Paleo-Sesam-Dressing für asiatischen Krautsalat, Broccolini-Nudelsalat oder gehackten Bok Choy-Salat. Es ist auch ein hervorragendes Dressing, um gedünstetes Gemüse noch schmackhafter zu machen. Zum Schluss mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen, für eine extra nussige Köstlichkeit!
Traditionell wird japanisches Sesamdressing (Goma Dressing) mit japanischer Mayonnaise hergestellt. Um die Methode zu vereinfachen, verwende ich Paleo und Whole30 Mayo. Sowohl die Mayo von Primal Kitchen als auch die von Tessemae sind Whole30-konform.
Warum Sesamsamen rösten und mahlen?
Leicht geröstete Sesamsamen verleihen diesem japanischen Sesamdressing einen besonders nussigen, köstlichen Geschmack. Wenn man die Sesamsamen mit einem Stößel und Mörser (oder mit einer sauberen Kaffeemühle) mahlt, werden das Samenöl und der Duft von geröstetem Sesam freigesetzt. Gemahlene Sesamsamen helfen auch, das Salatdressing zu verdicken.
Wie röstet man Sesam?
Diese Herdmethode gilt sowohl für schwarzen als auch für weißen Sesam.
- In einer trockenen gusseisernen Pfanne die Sesamsamen hinzufügen.
- Den Sesam bei schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten rösten.
- Sie müssen die Samen mit einem Spatel umrühren oder die Pfanne hin- und herschwenken, damit der Sesam nicht anbrennt.
Wie kann ich die Salatsoße dicker machen?
Um milchfreies Salatdressing dickflüssiger zu machen, braucht man einen Emulgator wie Kokosjoghurt (oder einen anderen milchfreien Joghurt), Ei, Samen- und Nussbutter, Avocado, Mayo oder (Dijon-)Senf.
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Wenn Sie dieses japanisch inspirierte cremige geröstete Sesamdressing ausprobieren, bewerten Sie das Rezept und hinterlassen Sie einen Kommentar. Ich würde mich freuen, Ihre Salatauswahl für dieses cremige japanische Paleo-Sesamdressing zu hören!
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Creamy Roasted Sesame Dressing (Paleo, Whole30, Keto)
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Zutaten
- 1 EL weiße Sesamsamen
- 4 EL Paleo Mayonnaise
- 1.5 EL Reisessig
- 3 EL Kokosnuss-Aminos
- ½ bis 1 TL geröstetes Sesamöl
- 2 TL Tahini
Anleitung
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In einer trockenen Gusseisenpfanne, die Sesamsamen hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten rösten. Die Samen häufig mit einem Spatel umrühren oder die Pfanne leicht hin- und herschwenken, damit der Sesam nicht anbrennt.
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Abschalten und die Samen mit einem Mörser und Stößel (oder einer sauberen Kaffeemühle) zermahlen, bis sie glatt sind.
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In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten vom Sesam bis zum Tahin hinzufügen. Verquirlen und rühren, bis eine cremige, glatte Masse entsteht. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
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Für eine dünnere Konsistenz fügen Sie jeweils ½ Esslöffel Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Notizen
- Im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in 1 Woche fertigstellen.
- Die Konsistenz wird nach dem Kühlen dicker. Mit mehr Wasser verdünnen.