Cavatappi-Pasta ist korkenzieherförmig und passt hervorragend zu cremigen Saucen. Servieren Sie sie mit einer weißen Sahnesoße, Spinat und sonnengetrockneten Tomaten für ein einfaches Abendessen!
Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit DeLallo erstellt. Alle Meinungen sind unsere eigenen.
Hier ist ein leckeres Pasta-Rezept, das ein gemütliches Essen mit einer gesunden Note ist: unsere cremigen Cavatappi-Nudeln! Das ist eine der Lieblingsnudelformen von Alex und mir, gepaart mit einer cremigen Sauce, die die Nudeln perfekt umhüllt. Sie ist käsig, aber nicht zu reichhaltig und wird mit einer geheimen Zutat zubereitet, die Nährstoffe liefert. Es ist perfekt für ein Pasta-Abendessen unter der Woche, aber auch schick genug für Gäste. Unser Sohn Larson konnte gar nicht genug von diesem „Mac and Cheese“ (seine Worte) bekommen! Sie werden mit unserer liebsten italienischen Nudelmarke zubereitet: Delallo. Delallo ist ein Familienunternehmen, das weiß, wie man die besten Nudeln herstellt.
Was sind Cavatappi-Nudeln?
Cavatappi bedeutet Korkenzieher auf Italienisch! Cavatappi-Nudeln sind wie Makkaroni, die zu Korkenziehern geformt sind. Diese einzigartige Nudelsorte wird am besten mit cremigen oder stückigen Saucen gegessen. Unser Lieblingsrezept ist dieses cremige Cavatappi-Rezept (nach unten scrollen), aber auch Makkaroni mit Käse lassen sich damit hervorragend zubereiten! Alex und ich lieben diese Nudelform, weil sie einzigartig und gehaltvoll ist: Wir finden, dass die unerwartete Form uns verlangsamt, um jeden Bissen wirklich zu genießen.
Ein weiteres tolles Cavatappi-Rezept? Probieren Sie Pesto Cavatappi.
Was ist in diesem Cavatappi-Nudelrezept enthalten?
Dieses Rezept ist eine fantastische Art, Cavatappi zu essen! Die Sauce ist cremig und käsig, aber es verstecken sich auch einige gesunde Zutaten in ihr. Sie passt perfekt zu einem grünen Salat oder Knoblauchbrot. Hier sind unsere Geheimnisse für dieses cremige Cavatappi-Nudelrezept:
- Cavatappi-Nudeln. Kochen Sie sie al dente, um die volle Wirkung dieses Gerichts zu genießen. Nehmen Sie die beste Pasta, die Sie finden können (hier sind die Delallo Cavatappi, die wir verwendet haben).
- Sahnige Blumenkohlsauce. Hier ist das Geheimnis: Blumenkohl! Unsere Blumenkohlsauce ist eine gesunde Alfredo-Sauce, die Blumenkohl mit Knoblauch, Gewürzen und ein wenig Parmesan verbindet. Sie schmeckt fabelhaft und enthält alle Nährstoffe des Blumenkohls. Für Veganer, verwenden Sie unsere Vegane Alfredo-Sauce!
- Babyspinat. Ein paar Handvoll Spinat sorgen für eine weitere Dosis an Nährstoffen. Sie kochen den Spinat in der letzten Minute im Nudelwasser, so dass Sie keinen extra Topf verschmutzen müssen!
- Getrocknete Tomaten. Fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten geben dem ganzen Gericht eine schmackhafte Komponente!
Alles über Delallo-Pasta!
Delallo ist unsere Lieblingsmarke für italienische Lebensmittel, ein Familienunternehmen, das es seit den 1950er Jahren gibt. Sie sind besessen von Qualität und der Herstellung der allerbesten italienischen Lebensmittel. Pasta, Tomaten, Pesto, Fleisch und Käse, Oliven und Antipasti, Bruschetta – sie machen alles.
DeLallo’s Pasta (wie diese Cavatappi-Pasta) kommt aus Süditalien, aus einem Gebiet gleich unterhalb von Neapel, das als Geburtsort der Pasta bekannt ist. Sie wird nur aus Weizen und Wasser hergestellt, mit Zutaten von höchster Qualität. Anschließend werden sie mit Bronzematrizen extrudiert: So entsteht eine Oberfläche, die jede Art von Sauce perfekt aufnimmt und festhält. Macht das wirklich einen Unterschied? Ja! Alex und ich haben einen Geschmackstest durchgeführt und festgestellt, dass die Nudeln aus Bronze den Geschmack der Sauce tatsächlich besser aufnehmen. Hier finden Sie alle Delallo-Nudeln!
Wie man Pasta al dente kocht
Für ein wirklich authentisches Erlebnis müssen Sie Ihre Cavatappi-Nudeln unbedingt al dente kochen. Was bedeutet „al dente“? Im Italienischen bedeutet es „bissfest“ und bezieht sich auf Nudeln, die innen noch fest sind, wenn sie gekocht werden. Die ideale al dente-Textur ist eine zarte Außenseite, die durch einen festen Biss mit einem weißen Fleck im Kern ausgeglichen wird. So kochen Sie Nudeln al dente:
- Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser.
- Während des Kochens sollten Sie die Nudeln ständig auf ihren Gargrad überprüfen.
- Sobald die Nudeln außen zart sind, aber im Inneren noch einen weißen Fleck haben, abgießen! Schon ein paar Sekunden können den Unterschied zwischen al dente und schlaffen Nudeln ausmachen.
Warum eine cremige Blumenkohlsauce machen?
Warum eine Sauce mit Blumenkohl machen? Diese Sauce ist wie eine gesunde Alfredo-Sauce, aber im Gegensatz zur traditionellen Version fühlen Sie sich danach leicht und lebendig! Die übliche Käsespaghetti sind mir oft zu fett und ich bekomme Magenschmerzen. Diese Blumenkohlsauce ist viel leichter. Und was noch besser ist: Sie erhalten alle ernährungsphysiologischen Vorteile des Blumenkohls. Diese Cavatappi-Nudeln sind also eine einfache, gesunde Idee für ein Abendessen. Sie können auch unsere vegane Alfredo-Sauce für eine vollständig pflanzliche Option verwenden.
Hier ist eine Aufschlüsselung der Nährwerte von Blumenkohl (Quelle Harvard Medical School):
- 1 Tasse gehackter Blumenkohl hat nur 25 Kalorien und 5 Gramm Kohlenhydrate
- Er ist eine großartige Quelle für Vitamin C, Vitamin B und Kalium.
- Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen (1 Tasse deckt etwa 10 % des Tagesbedarfs).
Aufwärmen von Cavatappi-Nudeln
Sie können die Reste dieser Cavatappi-Nudeln im Kühlschrank aufbewahren. Alex und ich haben sogar eine tolle Methode gefunden, sie wieder aufzuwärmen, damit sie nach dem Kühlen wieder cremig wird! Hier erfährst du, wie du übrig gebliebene Cavatappi-Pasta wieder aufwärmen kannst:
- Die Nudeln in eine Pfanne geben und einen Spritzer Milch hinzufügen. Verwenden Sie ein Verhältnis von etwa 1 Tasse Nudeln zu 1 Esslöffel Milch.
- Erhitzen Sie die Nudeln bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sie cremig sind.
Dieses Cavatappi-Nudelrezept ist…
Vegetarisch. Für Veganer verwenden Sie 4 Tassen Vegane Alfredo Sauce anstelle der Blumenkohlsauce.
Beschreibung
Cavatappi Pasta ist korkenzieherförmig und passt hervorragend zu cremigen Saucen. Servieren Sie sie mit einer weißen Sahnesoße, Spinat und sonnengetrockneten Tomaten für ein einfaches Abendessen! (Für eine vegane Variante verwenden Sie 4 Tassen Vegane Alfredo-Sauce anstelle der Blumenkohlsauce.)
Zutaten
- 6 Knoblauchzehen*
- 1 kleiner Kopf Blumenkohl (1 1/2 bis 2 Pfund), genug für 6 Tassen Röschen
- 4 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 3/4 Tasse geriebener Parmesan, geteilt
- 1 Pfund Delallo Cavatappi-Nudeln
- 4 Tassen Babyspinat
- 3 Esslöffel Delallo sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
- Rote Paprikaflocken (optional)
- 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
Anleitung
- Die Blumenkohlsauce* herstellen: Den Knoblauch hacken. Den Blumenkohl hacken.
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Blumenkohl hinzufügen und 4 Minuten lang anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Den Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten lang kochen, bis er duftet. Die Gemüsebrühe, das Knoblauchpulver, den Oregano und 1/2 Teelöffel koscheres Salz hinzugeben. Zum Köcheln bringen, dann abdecken und 6 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Blumenkohl weich ist, wenn er mit einer Gabel angestochen wird.
- In der Zwischenzeit die Nudeln zubereiten: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln kochen, bis sie al dente sind (ein paar Minuten vor dem auf der Packung empfohlenen Zeitpunkt abschmecken: Sie sollen zart, aber innen noch ein wenig fest sein). Wenn die Nudeln gerade al dente sind, den Spinat in den letzten 45 Sekunden ins Nudelwasser geben (er braucht nur so lange zum Kochen). Dann die Nudeln und den Spinat abgießen und zurück in den Topf geben.
- Die Blumenkohlsauce pürieren: Wenn der Blumenkohl gekocht ist (in Schritt 3), geben Sie die heiße Blumenkohl-Brühe-Mischung vorsichtig in einen Mixer. Auf höchster Stufe pürieren, bis eine glatte Soße entsteht. Fügen Sie 1/2 Tasse Parmesankäse und 1/2 Teelöffel koscheres Salz hinzu und pürieren Sie erneut.
- Servieren: Sobald die Nudeln gar sind, die Blumenkohlsauce dazugeben. Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten, die zusätzliche 1/4 Tasse Parmesankäse und rote Paprikaflocken (falls verwendet) hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf Salz oder frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mit Petersilie garnieren und servieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren (siehe Aufwärmanweisungen oben)
Anmerkungen
*Für eine pflanzliche Pasta, verwenden Sie 4 Tassen Vegane Alfredo-Sauce anstelle der ersten 8 Zutaten!
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Herdplatte
- Küche: Italienisch
Schlagworte: Cavatappi Pasta, Pasta Dinner Ideen, Blumenkohlsauce
Über die Autoren
Sonja Overhiser
Kochbuchautorin und Schriftstellerin
Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, das zu einem der besten gesunden Kochbücher des Jahres 2018 gekürt wurde. Sie ist Gastgeberin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Sonja wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und möchte zu abenteuerlichem Essen inspirieren, um die Welt mit jedem Bissen ein Stückchen besser zu machen.
Alex Overhiser
Kochbuchautor und Fotograf
Alex Overhiser ist ein gefeierter Food-Fotograf und Autor mit Sitz in Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks. Alex wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und ist Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious zu einem der besten vegetarischen Kochbücher gekürt wurde.