I hope you enjoy this Chicken Milanese Recipe – Milanesa de Pollo Mexicana.
In Mexiko wird die Hauptmahlzeit des Tages oft zwischen 13:00 und 15:00 Uhr am Nachmittag serviert. Zu dieser Zeit kommen die meisten Kinder von der Schule nach Hause, und das erste, was sie tun, wenn sie nach Hause kommen, ist, ihre Mutter zu fragen, was es zu Mittag gibt.
Milanesa de Pollo Rezept
Können Sie sich das Gesicht eines Kindes vorstellen, dem gerade gesagt wurde, dass es Hähnchen Milanese mit Spaghetti in Tomatensauce geben wird? Sie können sich vorstellen, dass es ziemlich aufgeregt wäre! Dieses Gericht wird von Kindern in ganz Mexiko geliebt, und sie freuen sich, wenn sie von der Schule zurückkommen und dieses Gericht auf sie wartet. Mein Sohn war da keine Ausnahme!
HÜHNCHEN-MILANESE-REZEPT
Milanesa de Pollo (Hühner-Milanese) mag nicht wie ein mexikanisches Gericht aussehen, aber es ist tatsächlich eine beliebte Mittagsmahlzeit in vielen Haushalten und kann in den meisten Cafeteria-Restaurants gefunden werden. Außerdem bietet fast jedes Restaurant, das Tortas (mexikanische Sandwiches) serviert, höchstwahrscheinlich eine „Torta de Milanesa“ an.
Unsere Gastronomie hat im Laufe der Jahre viele Einflüsse erfahren, vor allem aus Europa, und dieses Gericht ist ein deutliches Beispiel dafür. Es ist ziemlich offensichtlich, dass dieses Rezept für Hähnchen Milanese von dem berühmten Kalbfleisch Milanese aus Italien abgeleitet ist, und in vielen Ländern Lateinamerikas gibt es eine Form von paniertem Schnitzel, das sie „Milanesa“ nennen. Das Kotelett kann aus Huhn oder Rindfleisch bestehen und mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden, die von Region zu Region und von Haushalt zu Haushalt variieren.
In Europa wird ein Kotelett nach Art der Milanese mit einem Salat, Kartoffelpüree oder Nudeln serviert. In Mexiko wird es auch so serviert, aber manchmal (vor allem zu Hause) mit rotem mexikanischem Reis, einem Salat mit ein paar Avocadoscheiben, warmen Maistortillas und würziger hausgemachter Salsa.
Einige häufige Fragen bei der Zubereitung von Hähnchen-Milanesas
Welches Hühnerfleisch wird für Hähnchen-Milanesas verwendet? Normalerweise wird für die Milanesas Hühnerbrust verwendet. Schneiden Sie die Hühnerbrust der Länge nach in zwei Hälften und klopfen Sie sie für eine dünnere Milanesa.
Welches Öl verwenden Sie für die Milanesas? Verwenden Sie Pflanzenöl, Raps-, Erdnuss-, Mais- und Pflanzenöl eignen sich besser zum Braten, da sie widerstandsfähiger gegen höhere Temperaturen sind. Sie wollen goldene Milanesas, keine verbrannten.
Kann ich die bereits panierten Hähnchenschnitzel einfrieren? Ja, Sie können sie einfrieren, indem Sie ein Stück Plastik zwischen jede Milanesa legen.
Was kann ich mit übrig gebliebenen Milanesas machen? Machen Sie eine Milanesa Torta, ein mexikanisches Sandwich mit knusprigen Brötchen. Um die Milanesas wieder aufzuwärmen, legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei 350 F. Wickeln Sie sie in Alufolie ein und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen. Sie können sie auch für Tacos verwenden, wie unsere Reste-Tacos.
Ich weiß, dass, wie auch immer Sie sich entscheiden, dieses Gericht zu servieren, es ein Hit für alle Mitglieder Ihrer Familie sein wird, besonders für die Kleinen!
Rezept für Milanesa de Pollo
Sprung zur vollständigen Anleitung
Hinweise:
- Wenn Sie das Huhn mit frischem Knoblauch und schwarzem Pfeffer würzen möchten, mahlen Sie 2 kleine Knoblauchzehen und 8 Pfefferkörner in Ihrer Molcajete (Steinmörser).
- Ich mache die Hähnchen- (oder Rind-) Milanesa normalerweise mit gemahlenen Saltine Crackern. Nur 1¼ der einzelnen Packungen reicht für dieses Rezept.
RECHTSAUSFÜHRUNG:
- Schneiden Sie die Hähnchenbrüste in dünne Schnitzel. Dazu eine Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer waagerecht in zwei dünne Stücke schneiden (die Brust beim Schneiden mit der Handfläche festhalten). Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Hähnchenbrüsten. (Bitte überprüfen Sie die Zutatenliste unten)
- Eine Hähnchenbrust in einen Gefrierbeutel geben. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, eine schwere Pfanne oder ein Nudelholz, um das Fleisch vorsichtig zu klopfen. Langsam von einer Seite zur anderen arbeiten, um eine gleichmäßige ¼-Zoll-Dicke zu gewährleisten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Filets.
- Würzen Sie die Hühnerkoteletts mit der Zwiebel, dem Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
- Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und legen Sie die Hühnerbrüste in diese Eimischung.
- Verteilen Sie das Paniermehl in einer großen Schüssel. Eine weitere große Schüssel bereithalten, um die Hähnchenschnitzel nach dem Panieren hineinzulegen.
- Mit Hilfe der Küchenzange (oder mit den Händen) ein Hähnchenschnitzel in die Semmelbrösel legen. Wenden Sie es, um beide Seiten zu bedecken, und wenden Sie es erneut (falls nötig), bis es gut mit den Semmelbröseln bedeckt ist. Sie können es leicht abklopfen, um sicherzustellen, dass die Panade am Hähnchen haften bleibt. Legen Sie das panierte Hähnchen auf einen separaten Teller und panieren Sie den Rest der Schnitzel weiter.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die panierten Hühnerbrüste zum Braten in die Pfanne geben (ohne die Pfanne zu überfüllen). Braten Sie das Hähnchen Milanese etwa 5 Minuten pro Seite und legen Sie es dann auf einen Teller, der mit Servietten bedeckt ist (um überschüssiges Öl aufzusaugen).
Milanesa de Pollo Rezept
Servieren Sie Ihr Hähnchen Milanesa – Milanesa de Pollo mit Reis und einem Salat (oder einer von Ihnen bevorzugten Beilage).
Ich habe für diese Chicken Milanese eine 12″ Bratpfanne verwendet und zum Wenden während des Bratens eine Silikon-Zange.
Chicken Milanese Rezept
Mely Martínez – Mexiko in meiner Küche
Zutaten 1x2x3x
- 2 lbs. Hähnchenbrust ohne Knochen, etwa 3 Hähnchenbrüste
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver*
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 2 große Eier
- 1½ Tassen Paniermehl oder gemahlene Salzcracker**
- ½ Tasse Pflanzenöl
Anleitung
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Die Hähnchenbrüste in dünne Schnitzel schneiden. Dazu eine Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer waagerecht in zwei dünne Stücke schneiden (mit der Handfläche die Brust beim Schneiden festhalten). Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Hähnchenbrüsten.
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Setzen Sie eine Hähnchenbrust in einen Gefrierbeutel. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, eine schwere Pfanne oder ein Nudelholz, um das Fleisch vorsichtig zu klopfen. Langsam von einer Seite zur anderen arbeiten, um eine gleichmäßige Dicke von ¼-Zoll zu erreichen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Ausläufen.
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Würzen Sie die Hähnchenschnitzel mit der Zwiebel, dem Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
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Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und legen Sie die Hähnchenbrüste in diese Eiermischung.
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Verteilen Sie das Paniermehl in einer großen Schüssel. Halten Sie eine weitere große Schüssel bereit, in die Sie die Hähnchenschnitzel nach dem Panieren legen.
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Mit Hilfe Ihrer Küchenzange (oder mit den Händen) legen Sie ein Hähnchenschnitzel in die Semmelbrösel. Wenden Sie es, um beide Seiten zu bedecken, und wenden Sie es erneut (falls nötig), bis es gut mit den Semmelbröseln bedeckt ist. Sie können es leicht abklopfen, um sicherzustellen, dass die Panade am Huhn haftet. Legen Sie das panierte Hähnchen auf einen separaten Teller und panieren Sie den Rest der Schnitzel weiter.
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Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die panierten Hühnerbrüste zum Braten in die Pfanne geben (ohne die Pfanne zu überfüllen). Braten Sie sie etwa 5 Minuten pro Seite und legen Sie sie dann auf einen Teller, der mit Servietten bedeckt ist (um überschüssiges Öl aufzusaugen).
Servieren Sie Ihre Chicken Milanesa – Milanesa de Pollo mit Reis und einem Salat (oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl).
Hinweise
- Wenn Sie das Hähnchen mit frischem Knoblauch und schwarzem Pfeffer würzen möchten, mahlen Sie 2 kleine Knoblauchzehen und 8 Pfefferkörner in Ihrer Molcajete (Steinmörser).
- Ich mache die Hähnchen- (oder Rind-) Milanesa normalerweise mit gemahlenen Saltine Crackern. Nur 1¼ der einzelnen Packungen reicht für dieses Rezept.
Ernährung
Ich hoffe, Ihnen schmeckt unser Milanese-Rezept, oder wie wir zu Hause sagen „Milanesa de Pollo“, und vergessen Sie nicht, unser Rindfleisch-Milanesa-Rezept zu überprüfen.
Buen Provecho!
Mely,
Weitere Rezepte:
Einfaches Hähnchen mit Kräutern
Resttacos-Rezept
Gefüllte Poblano-Paprika
Wenn Sie dieses Hähnchen Milanese zu Hause machen, kommen Sie zurück und lassen es uns wissen.
Receta en Español Aquí.