Scerbo wurde auf Long Island, New York, geboren. Sie ist rein italienischer Abstammung. Scerbo wuchs in Parkland, Florida, auf und spielte Fußball für den Parkland Soccer Club. Sie lebte in Florida, seit sie im Kindergarten war, bis sie in Make It or Break It mitspielte. Sie besuchte die Marjory Stoneman Douglas High School in Parkland. Im Jahr 2006 bewarb sich Scerbo erfolgreich für die Musikgruppe Slumber Party Girls. Aus über 1.000 Mitbewerbern wurde Scerbo als eines der fünf Mitglieder ausgewählt. Im September 2006 moderierte die Gruppe die Kinder-Musik-Varietéserie Dance Revolution, die bei Kindern für Ernährung und Fitness warb. Die Originalsongs der Slumber Party Girls waren während der gesamten Laufzeit der Serie die Hauptdarsteller. Das Debütalbum der Gruppe, Dance Revolution, wurde veröffentlicht, erreichte aber nicht die Charts. Die Serie wurde nicht für eine zweite Staffel verlängert. Mitte 2007, als die Gruppe mit der Arbeit an ihrem zweiten Album begann, wurde die Trennung der Gruppe bestätigt. Im selben Jahr unterzeichnete Scerbo einen Vertrag für Soloaufnahmen mit Geffen Records. Ihre drei Originalsongs „Betcha Don’t Know“, „Sugar and Spice“ und „Top Of The World“ wurden 2008 auf iTunes veröffentlicht.
Im Jahr 2007 gab Universal Pictures grünes Licht für einen geplanten vierten Teil der Bring It On-Filmreihe, in dem Scerbo die Hauptrolle übernehmen sollte. Sie spielte die Rolle der Brooke, der Teamkapitänin der East Coast Jets Cheerleading-Truppe, die drei Jahre in Folge im Camp Spirit-Thunder gewonnen hat. Der Film wurde am 18. Dezember 2007 direkt auf DVD veröffentlicht und erhielt von den Kritikern überwiegend negative Kritiken. Im selben Jahr spielte Scerbo in dem Disney-Channel-Pilotfilm Arwin! mit, der Ende 2006 gedreht, aber vom Disney Channel nicht übernommen wurde.
Im September 2008 spielte Scerbo in der Direct-to-DVD-Komödie Soccer Mom neben Missi Pyle und Emily Osment. Im Juni 2009 wurde Scerbo in der ABC Family Teenie-Comedy-Drama-Serie Make It or Break It besetzt, die vor 2,5 Millionen Zuschauern Premiere feierte. Scerbo spielte die Rolle der talentierten Turnerin Lauren Tanner, die es bis zu den Olympischen Spielen schaffen will. Aufgrund des Erfolgs der Serie bestellte ABC Family weitere 10 Episoden, so dass die erste Staffel insgesamt 20 Episoden umfasste. Im Januar 2012 verlängerte ABC Family die Serie für eine dritte und letzte Staffel. Das Serienfinale „United Stakes“ wurde im Mai 2012 ausgestrahlt. Im April 2010 trat Scerbo zusammen mit ihrer „Make It or Break It“-Kollegin Chelsea Hobbs in einer Folge von CSI: Miami mit dem Titel „Spring Breakdown“ auf. Die Episode wurde am 12. April 2010 ausgestrahlt.
Im Jahr 2011 spielte Scerbo die Hauptrolle in dem ABC Family Originalfilm Teen Spirit. Scerbo spielte die Rolle der Bienenkönigin der High School, die zu Tode elektrisiert ist und nur in den Himmel kommen darf, wenn sie dem unbeliebtesten Mädchen der Schule hilft, Ballkönigin zu werden. Die Dreharbeiten fanden in Wilmington, North Carolina, statt. Der Film feierte am 7. August 2011 auf ABC Family Premiere.
Im August 2012 wurde bekannt, dass Scerbo Patin des Sohnes von Tiffany Thornton ist.
Im Jahr 2013 spielte Scerbo in dem Syfy-Originalfilm Sharknado die Rolle der Barkeeperin Nova Clarke; sie wiederholte ihre Rolle in der dritten Folge Sharknado 3: Oh Hell No! im Jahr 2015, Sharknado 5: Global Swarming im Jahr 2017 und der letzten Folge The Last Sharknado: It’s About Time (2018), in dem sich ihre Figur in eine abgehärtete Sharknado-Kämpferin verwandelt hat.