Bobby Flays Biografie

BOBBY FLAY

Influencing the American Table with Bold Flavors

Im jungen Alter von 35 Jahren hat der Koch und Gastronom Bobby Flay mehr erreicht als die meisten doppelt so alten Menschen. Der rothaarige Junge aus Manhattan wusste schon im zarten Alter, dass er ein Händchen dafür hat, Essen lebendig schmecken zu lassen, und verschwendete keine Zeit mit einer kulinarischen Karriere, die ihn zu einer hoch angesehenen Position in der amerikanischen Gastronomiewelt geführt hat.
Flay kam im Alter von 17 Jahren zum Kochen, als er einen Job im Restaurant von Joe Allen annahm, wo sein Vater Partner war. Mr. Allen war von Flays natürlichen Fähigkeiten so beeindruckt, dass er ihm das Schulgeld für das French Culinary Institute bezahlte. Später erhielt er 1993 den ersten „Outstanding Graduate Award“ und fungiert heute als Sprecher und Meisterkoch für die Schule. Nach seinem Abschluss im Jahr 1984 machte der Restaurantbesitzer Jonathan Waxman Flay mit den Zutaten des Südwestens bekannt, die seinen kulinarischen Stil stark beeinflussten. Sein erster Job als Küchenchef im Miracle Grill im East Village erregte die Aufmerksamkeit des Gastronomen Jerome Kretchmer, der Flay 1991 die Möglichkeit bot, das von der Kritik hochgelobte Mesa Grill zu eröffnen. Das Mesa Grill erntete beispiellosen Beifall und der junge Koch wurde zum Partner ernannt.
Flay tat sich dann im November 1993 mit seinem Partner Laurence Kretchmer zusammen und eröffnete BOLO, nur ein paar Blocks vom Mesa Grill entfernt. Das Bolo wurde 1994 von der New York Times mit zwei Sternen ausgezeichnet und wird von der Zagat-Umfrage weiterhin zum besten spanischen Restaurant in New York City gewählt.

Die Anerkennung, die Mr. Flay für seine innovativen Kreationen unter Verwendung einheimischer Zutaten aus dem amerikanischen Südwesten und dem Mittelmeerraum erhalten hat, hat ihn zu einer wichtigen kulinarischen Figur auf nationaler Ebene gemacht. 1994 veröffentlichte er sein erstes Buch, Bold American Food (Warner Books), das 1995 mit dem IACP Award for Design ausgezeichnet wurde und mit seinen kühnen Grafiken, brillanten Farben und leicht verständlichen Rezepten den Standard für die nächste Generation amerikanischer Kochbücher setzte. Sein zweites Kochbuch From My Kitchen to Your Table (Clarkson Potter) erhielt begeisterte Kritiken von Quellen wie The New York Times Book Review. Flays drittes Buch Boy Meets Grill (Hyperion) ist bereits in der sechsten Auflage erschienen und stand mehrere Wochen auf Platz 1 der „Hot List“ der Los Angeles Times.

Flays nationale Erfolge hören damit nicht auf – er hat drei nationale Kochsendungen ins Leben gerufen und moderiert: Grillin‘ & Chillin‘ auf dem Fernsehsender Food Network, The Main Ingredient with Bobby Flay auf Lifetime Television und Hot Off the Grill with Bobby Flay, die jetzt auf Food Network ausgestrahlt werden. Seit kurzem gehört Bobby Flay zum Team von The Early Show auf CBS, wo er gemeinsam mit den Moderatoren Bryant Gumbel und Jane Clayson alle zwei Wochen ein nationales Publikum über aktuelle Themen aus der kulinarischen Welt informiert. Mr. Flay verfügt über eine unglaubliche Fähigkeit, die individuellen Merkmale jedes seiner Projekte zu kreieren und zu bewahren, so dass sie einzigartig bleiben und dem Trend immer einen Schritt voraus sind. Er arbeitet unermüdlich daran, die Gäste zu verblüffen und die Art und Weise zu beeinflussen, wie die Amerikaner Essen sehen und schmecken – kühn, lebendig und immer unterhaltsam. Die Zukunft sieht für Bobby Flay sehr rosig aus, und damit auch für die amerikanische Küche.