Meine Version des berühmten Bacon Scallion Cream Cheese Spread, den ich von Brugger’s Bagels liebe. Dieses einfache Rezept ist auch ein toller Low-Carb-Gemüsedip!
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Dieses Rezept ist meine Version des berühmten Speck-Schalotten-Frischkäse-Aufstrichs, in den ich mich bei Brugger’s Bagels verliebt habe. Die Zutatenliste ist kurz und bündig: Vollfett-Frischkäse, gekochter Speck, gehackte Frühlingszwiebeln. Ich liebe es, ihn auf meine Low-Carb-Bagels zu streichen.
Bacon Scallion Cream Cheese Spread
Bevor ich mich für einen Low-Carb-Lebensstil entschieden habe, konnte man mich mindestens einmal pro Woche bei Brugger’s Bagels antreffen. Ein Sesam-Bagel mit Bacon-Scallion-Cream Cheese zum Mitnehmen war meine übliche Bestellung. Dank toller Low-Carb-Bagel-Rezepte steht mein Lieblings-Sesam-Bagel jetzt wieder auf dem morgendlichen Speiseplan.
Als Kind mochte ich keinen Frischkäse und mied ihn als junge Frau wegen seines Fettgehalts. Ja, ich wurde von der kalorien- und fettarmen Rhetorik, die ich im Fernsehen sah, in Zeitschriften las und von Freunden und Familienmitgliedern verkünden hörte, einer Gehirnwäsche unterzogen.
Stattdessen entschied ich mich für ein wenig Margarine und einen großzügigen Spritzer Honig oder genoss meine Bagels pur. Ich hatte immer ein schlechtes Gewissen, wenn ich den Bagel mit Speck und Schalotten-Frischkäse bestellte.
Speck hat in den letzten Jahren fast schon Kultstatus erlangt und ist bei einer Low-Carb-Diät in Maßen durchaus zu genießen. Ich esse nicht jeden Tag Speck, aber ich habe kein schlechtes Gewissen, wenn ich ihn esse, und auch nicht, wenn ich Frischkäse esse.
Sahnekäse hilft beim Andicken von kohlenhydratarmen Soßen (Alfredo!) und Bratensoßen und ist eine gängige Grundlage für Vorspeisen. Und er schmeckt einfach großartig.
Wenn man Speck und Frühlingszwiebeln zum Frischkäse gibt, erhält man einen schmackhaften Aufstrich, der sich perfekt für Bagels, englische Muffins und Toast eignet. Aber das ist noch nicht alles!
Probieren Sie diesen Frischkäseaufstrich auf Gemüse als appetitlichen Dip oder verwenden Sie ihn zum Füllen von Hähnchen. Er verleiht genau die richtige Menge an Speck- und Zwiebelgeschmack. Und vergessen Sie nicht, ihn auf Ihren selbstgemachten Keto-Bagels zu genießen.
Bacon Scallion Cream Cheese Spread ist 1 Netto-Kohlenhydrat pro Portion.
Bacon Scallion Cream Cheese Spread für Bagels
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Zutaten
- 8 Unzen Vollfett-Frischkäse, erweicht
- 2 Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt (mehr, wenn Sie Speck mögen!)
- 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln, einschließlich der hellgrünen Teile
- 2 EL Mandelmilch oder Sahne (Milch für Nicht-Low-Carb)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Weißwein
- 1-2 Teelöffel Low Carb Puderzucker (oder Swerve Confectioners) (normaler Zucker für Nicht-Low Carb)
Anleitung
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Den weichen Frischkäse in eine kleine Schüssel geben.
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Mandelmilch (oder Sahne), Zitronensaft, Essig und Süßstoff zum Frischkäse geben und verrühren – ich verwende einen Handmixer.
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Den zerbröckelten Speck und die Frühlingszwiebeln einrühren.
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Eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Masse wieder fest wird. Dann ist sie streichfähig.
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Die Portionsgröße beträgt etwa 2 1/2 Esslöffel mit 1 Kohlenhydrat pro Portion.
Video
Hinweise
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