Babynahrung-Rezepte: 10 einfache Rezepte für Anfänger - Der wählerische Esser

Von Anjali Shah am 21. Dezember 2020

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Welche Nahrungsmittel lassen sich am besten pürieren?

Sie können buchstäblich so ziemlich jede Nahrung für Ihr Baby pürieren! Am besten eignen sich für den Anfang süßere Gemüsesorten oder weniger süßes Obst:

Avocados
Grüne Bohnen
Erbsen
Butternusskürbis
Zucchini oder Karotten
Birne
Süßkartoffel
Äpfel

Wenn Ihr Baby diese Pürees beherrscht, können Sie zu „schärferem“ Gemüse, säuerlichem Obst und Proteinen übergehen:

Brokkoli
Spinat
Blumenkohl
Beeren
Steinfrüchte und Kirschen
Linsen
Kichererbsen / Bohnen
Fleisch (wenn Sie Ihrem Baby Fleisch geben möchten)
Vollmilchjoghurt und Käse

Getreide und süßere Früchte können Sie viel später einführen, damit sich Ihr Baby nicht zu sehr an süße Geschmacksrichtungen gewöhnt (was dazu führt, dass es grünes Gemüse mit stärkerem Geschmack eher ablehnt).

Sobald Ihr Baby also eine große Auswahl an weniger süßem Obst und Gemüse kennengelernt hat, können Sie Nahrungsmittel wie:

Hafer, Gerste, Weizen, Quinoa
Bananen
Papaya
Ananas
Mango

Sie können der Nahrung Ihres Babys auch jederzeit warme Gewürze hinzufügen – Gewürze wie: Zimt, Muskatnuss, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, etc.

Wie bewahrt man selbstgemachte Babynahrung am besten auf?

Ich empfehle, die selbstgemachte Babynahrung in Eiswürfelbehältern einzufrieren und aufzubewahren. Ich liebe diese Mumi & Bubi Trays, weil sie mit luftdichten Deckeln ausgestattet sind und eine Menge Babynahrung aufnehmen können!

Ich würde die Babynahrung in diesen Schalen einfrieren, und dann, sobald sie gefroren ist, würde ich die Püree-Würfel herausnehmen und sie in luftdichte, gefriersichere Zip-Top-Beutel umfüllen.

Ist selbstgemachte Babynahrung gesünder?

Ja, ist sie! Denn wenn Sie Babynahrung zu Hause zubereiten, können Sie sowohl die Qualität der Zutaten als auch die Art der Zutaten kontrollieren, die in der Nahrung Ihres Babys enthalten sind.

Da Ihre selbstgemachte Babynahrung nicht haltbar sein muss, müssen Sie sich keine Gedanken über Konservierungsstoffe oder Stabilisatoren in der Nahrung für Ihr Baby machen.

Außerdem ist die meiste vorgefertigte Babynahrung sehr fruchtbetont, was sie ziemlich süß und zuckerhaltig macht. Dies kann dazu führen, dass Babys, die Fertignahrung essen, eher eine Vorliebe für süßere Lebensmittel entwickeln, was sie später zu wählerischen Essern machen könnte.

Anmerkung: Nicht alle Fertignahrung ist schlecht, und es gibt heute einige gesunde, gemüsereiche Beutel. Diese können eine gute Alternative sein, wenn Sie unterwegs sind oder schnell etwas zu essen brauchen! Meine Liste mit den gesündesten Beuteln für Babynahrung finden Sie hier.

Wie macht man Babynahrungsrezepte zu Hause?

Alles, was Sie brauchen, sind die richtigen Werkzeuge – von denen Sie wahrscheinlich schon viele in Ihrer Küche haben – und die Kenntnis der Methode, die so einfach ist wie: dämpfen, pürieren, einfrieren.

Sie brauchen keine ausgefallene Babynahrungszubereitungsmaschine, um diese Dinge zu tun – ich empfehle sogar, keine spezielle Babynahrungszubereitungsmaschine zu kaufen, denn das ist eine ziemlich teure Anschaffung für etwas, das Sie nicht für etwas anderes verwenden können. Ich investiere gerne in Küchengeräte, die mit Ihnen und Ihrer Familie mitwachsen können.

Werkzeuge und Geräte, die Sie brauchen

#1: Investieren Sie in einen guten Mixer. Ich empfehle, einen zu kaufen, den Sie für Smoothies und andere „erwachsene“ Rezepte verwenden können – die Anschaffung lohnt sich also! Jeder Mixer ist geeignet, aber mein Favorit ist der Vitamix.

Er püriert alles SO glatt, dass die Konsistenz genau der von Babynahrung aus dem Supermarkt entspricht. Und man muss kein Obst/Gemüse schälen (außer den offensichtlichen wie Bananen, Orangen, Ananas, Melone usw. – die eine harte Schale haben), denn der Vitamix ist so leistungsstark, dass er die Schale der meisten Obst- und Gemüsesorten zerkleinert, damit alle Nährstoffe für Ihr Kind erhalten bleiben.

Sie können damit auch stückigere Mahlzeiten zubereiten, wenn Ihr Baby nicht mehr püriert wird. Und schließlich können Sie ihn für so viele andere Dinge verwenden, wie zum Beispiel für die Zubereitung von Suppen, Smoothies, Pfannkuchenteig, Falafel-Mischung, Brownie-Teig usw. – die Liste lässt sich beliebig fortsetzen! Ich habe einen gekauft, als ich anfing, die Babynahrung meiner Kinder zuzubereiten, und ich liebe ihn und benutze ihn ständig (immer noch!)

#2: Du brauchst abgedeckte Eiswürfelbehälter. Du könntest einfach normale Eiswürfelbehälter nehmen und sie mit Frischhaltefolie abdecken, aber ich habe festgestellt, dass meine Pürees dabei Gefrierbrand bekommen, was nicht so toll war. Ich liebe diese Mumi & Bubi Trays – sie lassen sich sehr gut stapeln, haben dichte Deckel und fassen genug Babynahrung für etwa 1 Monat!

#3: Ein Dampfgarkorb. Es lohnt sich, einen Dämpfkorb zu haben, der in jeden Topf passt. Das Dämpfen von Obst und Gemüse in großen Mengen ist der Schlüssel zu einer einfachen und schnellen Zubereitung von Babynahrung zu Hause – und ein Dämpfkorb kann den Unterschied ausmachen!

Sie brauchen außerdem einen guten, großen Topf – aber eigentlich ist jeder Topf geeignet. Und das war’s auch schon! Dann können Sie buchstäblich jedes Babynahrungsrezept zu Hause zubereiten, zu geringeren Kosten, in kürzerer Zeit und mit einem gesünderen Püree für Ihr Kind als die gekaufte Version.

Herstellung von hausgemachten Babynahrungsrezepten – Schritt für Schritt

Waschen Sie das Obst und Gemüse, das Sie pürieren möchten.
Schneiden Sie es in 1,5 cm große Würfel und geben Sie sie in einen Topf mit gerade so viel Wasser, dass sie fast bedeckt sind. Alternativ können Sie sie auch in einem Topf mit einem Dämpfkorb dämpfen.
Wenn Sie sie dämpfen, dämpfen Sie sie, bis sie gabelweich sind (leicht genug, um sie zu pürieren). Wenn Sie sie in einen Topf mit Wasser geben, decken Sie den Topf einfach mit einem Deckel ab und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Früchte oder das Gemüse stichfest sind.
Wenn Sie sie dämpfen, geben Sie die Früchte/Gemüse mit etwas von der Flüssigkeit, die Sie zum Dämpfen verwendet haben, in einen Mixer. Wenn Sie Ihr Obst/Gemüse gekocht haben, geben Sie alles aus dem Topf in den Mixer (damit Sie keine Nährstoffe verlieren, die beim Kochen in das Wasser übergegangen sind).
Pürieren Sie das Obst/Gemüse, bis es glatt ist. In Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren.
Nach dem Einfrieren die Würfel herausnehmen und in gefriersichere Zip-Top-Beutel füllen.
Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd auftauen.

Welche Nahrungsmittel sollten Sie Ihrem Baby als erstes geben?

Ich kann Ihnen so gut wie garantieren, dass Ihr Baby gerne Obstpürees essen wird, denn sie enthalten eine beträchtliche Menge an natürlichem Zucker.

Babys neigen von Natur aus dazu, süße Geschmäcker zu genießen (denken Sie daran, dass Muttermilch viel Laktose enthält, die ein Zucker ist!), daher ist es für die Entwicklung ihres Gaumens sehr wichtig, dass sie schon früh mit zuckerarmem Gemüse in Kontakt kommen.

Ich empfehle, Obst und Gemüse in der folgenden Reihenfolge einzuführen:

Avocado, Karotten, grüne Bohnen, Süßkartoffeln, Butternusskürbis, Birnen, Äpfel, Brokkoli, Spinat, Blumenkohl.
Führen Sie dann weiteres Obst und Gemüse ein, und fügen Sie schließlich Fisch und Fleisch hinzu.

10 gesunde hausgemachte Babynahrungsrezepte für Anfänger

Babys erste Nahrung: Avocadopüree

Millennials mögen für ihre Liebe zu Avocados bekannt sein, aber wissen Sie was? Auch Babys lieben Avocados! Tatsächlich war die Avocado die erste feste Nahrung, die wir Layla gegeben haben. Es ist unglaublich einfach, ein Avocadopüree herzustellen, und es ist auch sehr nahrhaft.

Avocados sind wirklich ein perfektes erstes Nahrungsmittel – sie sind lecker, schmackhaft und haben eine tolle Konsistenz. Und was noch besser ist: Sie enthalten 20 Vitamine und Mineralstoffe, darunter Folsäure, Ballaststoffe, Kalium, Vitamin E und Eisen, sowie viele „gesunde Fette“, die die Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems Ihres Babys unterstützen. Die Chancen stehen gut, dass die Avocado bald zu den Lieblingsspeisen Ihres Babys gehören wird!

Karottenpüree

Nach der Avocado ist die Karotte ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel, das Sie Ihrem Baby bei der ersten festen Nahrung geben können. Karotten sind von Natur aus süß und eignen sich hervorragend, um sie in Pürees mit grünem Gemüse zu kombinieren, um sie ein wenig verlockender zu machen. Für dieses Rezept müssen Sie nur die Karotten schälen, 6-8 Minuten kochen und dann pürieren! Karotten enthalten nicht nur viel Vitamin A, das zu einer gesunden Haut und gesunden Augen beiträgt, sondern sind auch leicht verdaulich und verursachen mit großer Wahrscheinlichkeit keine allergischen Reaktionen.

Grünes Bohnenpüree

Jetzt ist es an der Zeit, etwas Grünzeug einzubringen! Ich empfehle, mit grünen Bohnen zu beginnen, um Ihr Baby an den Geschmack von grünem Gemüse heranzuführen. Sie enthalten wenig Zucker, aber viel Vitamin A und Ballaststoffe. Ich muss zugeben, dass Layla grüne Bohnen von Anfang an nicht mochte, bis ich sie mit Bio-Joghurt mischte. Wenn man grüne Bohnen erst einmal eingeführt hat, kann man sie auch mit Karotten mischen, um ein noch schmackhafteres Püree zu erhalten, aber es ist wichtig, dass sich die Babys zunächst an nicht so süße Lebensmittel gewöhnen.

4. Süßkartoffelpüree

Orangene Gemüsesorten wie Süßkartoffel, Butternusskürbis und Kürbis sind supergesund und stecken voller Carotinoide, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Und das Beste: Babys lieben sie! Sie können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. in der Mikrowelle, im Dampfbad oder im Kochtopf. Meine Lieblingszubereitungsmethode ist jedoch, Süßkartoffeln im Ofen zu rösten, damit sie zu karamellisieren beginnen, und dann zu pürieren.

Butternusskürbis-Püree

Butternusskürbis ist ein köstliches und äußerst nahrhaftes Gemüse, vollgepackt mit Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium. Wie bei Süßkartoffeln empfehle ich, den Butternusskürbis eine Stunde lang im Ofen zu rösten, damit er karamellisiert wird. Nach dem Rösten die Schale zu entfernen und die Kürbisstücke in einen Mixer zu geben, kann etwas chaotisch werden, daher sollten Sie es in größeren Mengen zubereiten. Vergessen Sie nicht, Ihr Backblech mit Pergamentpapier auszulegen, um die Reinigung zu erleichtern!

Birnenpüree

Wenn Ihr Baby auf den Geschmack von grünem und orangefarbenem Gemüse gekommen ist, ist es Zeit für einen echten Leckerbissen – Birnen! Birnen schmecken nicht nur gut, sie sind auch voller Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamin C, die Verstopfung vorbeugen und ein gesundes Immunsystem fördern.

Birnen eignen sich auch hervorragend zum Mischen mit anderen Lebensmitteln, auf die Ihr Baby vielleicht nicht so scharf ist, wie z. B. grüne Bohnen. Wir verbrauchen eine Menge Birnenpüree in meinem Haus (es ist großartig mit Haferflocken gemischt!), also mache ich es immer in großen Mengen.

Apfel-Pflaumen-Püree

Arme Pflaumen – so ungeliebt und missverstanden! Wenn Sie im Supermarkt an den Pflaumen vorbeigehen, ohne einen Gedanken daran zu verschwenden, sollten Sie Folgendes bedenken: Pflaumen sind ein fantastisches Nahrungsmittel für Säuglinge! Pflaumen sind ganz einfach getrocknete Pflaumen und stecken voller Antioxidantien. Und wie ihr Ruf schon sagt, halten sie wirklich alles in Bewegung“, so dass Ihr Baby nicht an Verstopfung erkrankt. Ich habe festgestellt, dass Layla mehr Interesse an Pflaumen hat, wenn ich sie mit Fuji Äpfeln mische. Dieses Apfel-&Pflaumenmus schmeckt auch hervorragend zu Joghurt, Haferflocken oder in Kombination mit grünem Gemüse, um ihnen ein wenig natürliche Süße zu verleihen.

Brokkoli, Spinat und Blumenkohlpüree

Ein nährstoffreicheres Püree als diese Mischung aus Brokkoli, Spinat und Blumenkohl, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Eisen, ist, wird man kaum finden. Dieses Püree enthält auch eine Menge Phytonährstoffe, die als krebshemmend bekannt sind.

Ich empfehle, dieses Püree in kleinen Mengen und früh am Tag zu essen, da es viele Ballaststoffe enthält. Ballaststoffe sind gut, aber sie können zu Blähungen oder Magenverstimmungen führen, wenn Ihr Baby zu viel davon isst, deshalb sollten Sie dieses Püree zunächst nicht kurz vor dem Schlafengehen geben. Sobald sich Ihr Baby jedoch an das Gemüse gewöhnt hat, können Sie es jederzeit servieren! Wenn der Geschmack des Gemüses für Ihr Baby zu stark ist, können Sie etwas Bio-Joghurt und etwas Birnenpüree hinzufügen.

Zucchini-, Apfel- und Karottenpüree

Dieses Püree wird bei Ihrem Kind garantiert gut ankommen – es war sicherlich eines von Laylas Lieblingsgerichten. Zucchini und Karotten sind milde und ziemlich süße Gemüsesorten, und mit dem Zusatz von zwei Bio-Fuji Äpfeln wird diese Geschmackskombination noch köstlicher! Es ist ein perfektes Püree zum Mischen mit den Haferflocken deines Babys.

Erbsenpüree

Erbsen enthalten viele Vitamine, insbesondere Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit ist, sowie Vitamin B6 und Folsäure, die ein gesundes Herz fördern. Um sicherzustellen, dass Ihre Pürees möglichst viele Nährstoffe enthalten, sollten Sie grünes Gemüse nicht zu lange kochen. Idealerweise sollten Sie das Gemüse so kochen, dass es hellgrün bleibt. Wenn Sie sie nur 3-5 Minuten dämpfen oder 3-5 Minuten kochen und dann in kaltes Wasser tauchen, bleiben sie leuchtend grün und behalten ihr Chlorophyll. Ein kleiner Ratschlag: Sie können die Erbsen mit Obst oder süßerem Gemüse mischen, um sie für Ihr Baby attraktiver zu machen.

Wenn Sie diese Pürees gerne zubereiten – und Ihr Baby sie gerne isst! – schauen Sie sich mein Super Easy Baby Food Cookbook an: Gesunde hausgemachte Rezepte für jedes Alter und jede Phase.

Mit über 150 Rezepten für Babys, Kleinkinder und ältere Kinder finden Sie eine Fülle von Ideen für Pürees, die Sie in großen Mengen im Voraus zubereiten können, damit Ihnen die Lieblingsspeisen Ihres Babys nie ausgehen.

Es enthält auch Anleitungen zum Mischen und Kombinieren von Zutaten, um die am besten schmeckenden Pürees zu kreieren, während Sie Ihr Kleines an eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen heranführen.

Und wenn Sie anfangen, auf Fingerfood umzusteigen, finden Sie viele kleinkindgerechte Rezepte, die Sie in 30 Minuten oder weniger zubereiten können!

Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, sich in der wunderbaren Welt der Zubereitung von Babynahrung zu Hause zurechtzufinden.

Denken Sie daran, dass dies eine Gelegenheit ist, zu experimentieren und Ihr Baby mit all den leckeren Geschmäckern, Aromen und Texturen vertraut zu machen, die feste Nahrung zu bieten hat! Haben Sie Spaß dabei!

Arquidia Mantina