Apfelmus-Bananen-Hafer-Muffins (ohne Zucker und Milchprodukte)

Apfelmus-Bananen-Hafer-Muffins sind super saftig und ein perfektes gesundes Frühstück. Sie enthalten keine Milchprodukte und keinen raffinierten Zucker! Sie werden mit Banane und Ahornsirup gesüßt!

Ich bin ganz begeistert von diesen Muffins. Zum einen liebe ich einen guten Muffin. Geht es dir auch so? Ich liebe Muffins einfach. Aber keine trockenen, die mag ich nicht ;).

Diese Muffins sind NICHT trocken! Juhu! Ich habe das Rezept eigentlich von einem anderen beliebten Muffin-Rezept auf meinem Blog abgeleitet. Diese Apfelmus-Hafer-Muffins haben tolle Kritiken und jeder, der sie probiert, liebt sie!

So habe ich das gemacht. Ich wollte eine Banane hinzufügen. Denn Bananen sind toll in Backwaren. Dann wollte ich den Zucker gegen etwas Besseres austauschen. Ich habe mich für Ahornsirup entschieden! Ich liebe den Geschmack von Ahornsirup, und wussten Sie, dass er auch einen großen gesundheitlichen Nutzen hat? (Wir reden hier von echtem Ahornsirup, nicht von dem falschen, der mit Zucker versetzt ist :)) Weil ich den Ahornsirup hinzugefügt habe, habe ich die Milch nicht hinzugefügt. Die Muffins sind also fair, wenn du Kokosöl verwendest (du kannst auch geschmolzene Butter verwenden).

Tipp für die Zubereitung dieser Muffins:

• Du kannst Butter anstelle des Kokosöls verwenden. Ich habe diese Muffins auf beide Arten zubereitet!
• Achte darauf, dass du den Teig nicht zu sehr vermischst. Einfach umrühren, bis er sich verbunden hat.
• Diese Muffins enthalten nicht viel Mehl, keine Sorge! Sie lassen sich perfekt aufbacken. Ich messe mein Mehl gerne ab, damit ich die genaue Menge verwenden kann. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, löffeln Sie das Mehl einfach aus und verteilen es gleichmäßig. Im Grunde genommen sollte man es nicht wie braunen Zucker einarbeiten 🙂
• Wenn du keinen echten Ahornsirup hast, kannst du weißen Zucker und Milch verwenden. Ich würde 1/3 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Milch hinzufügen.

Ist Ahornsirup besser für dich als weißer Zucker?

Ja! Ich liebe echten Ahornsirup wegen des Geschmacks, er hat eine schöne karamellartige Süße. Aber er ist auch besser für Sie! Er enthält Antioxidantien sowie Zink, Magnesium, Kalzium & und Kalium! Außerdem hat er einen niedrigeren Wert auf dem glykämischen Index. Hier ist eine Website mit vielen weiteren Informationen über die gesundheitlichen Vorteile von Ahornsirup, falls es dich interessiert 🙂

Wie man gesunde Apfelmus-Bananen-Hafer-Muffins macht

1. Heize deinen Ofen auf 375 Grad vor. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen mit Backpapier auslegen oder die Muffinförmchen einfetten und beiseite stellen. Ich liebe Muffinförmchen aus Pergament!
2. In einer mittelgroßen Schüssel Kokosöl (oder geschmolzene Butter), Haferflocken, Apfelmus, zerdrückte Banane, Ahornsirup, Ei und Vanille verrühren. Beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz verquirlen.
4. In der Mitte eine Vertiefung machen und die Apfelmusmischung hineingeben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel mixen, sonst werden die Muffins dicht und trocken).
5. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
6. Die Muffins 15-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Nicht zu lange backen, sonst werden die Muffins trocken.
7. Die Muffins auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
8. GENIESSEN!

Ich hoffe sehr, dass Sie diese Muffins probieren! Guten Appetit!!!