Der unwiderstehlich cremige 5 Ingredient Vegan Queso wird die Vorspeise oder der Snack Ihrer Träume sein! Dieser leckere vegane Tex-Mex-Käsedip lässt sich in nur 10 Minuten zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Mixer und 5 einfache Zutaten!
Der Verzicht auf Käse kann sich wie eine große Hürde anfühlen, wenn man sich vegan ernährt. Zum Glück gibt es Alternativen, die bei der Umstellung helfen!
Wenn du einmal meinen 5-Zutaten-Vegan-Queso probiert hast, gibt es kein Zurück mehr zu Milchprodukten. Dieser vegane Käsedip ist reichhaltig und geschmeidig, genau wie der echte Käse. Es hat immer noch einen käsigen Geschmack und ist so viel frischer und befriedigender als Milchprodukte.
Habe ich schon erwähnt, wie einfach es ist, eine Ladung zu zaubern? Alles, was Sie brauchen, sind 5 Zutaten aus der Speisekammer und einen Mixer! Servieren Sie sie mit Tortilla-Chips oder fügen Sie sie Nachos und Burritos hinzu.
Sie werden diese Queso lieben, denn sie ist…
- So cremig
- Käsig und köstlich
- Die richtige Menge an Schärfe
- Und so einfach zu machen!
Veganer queso vs. veganer queso blanco
Beide, veganer queso und veganer queso blanco, sind geschmolzene Käsedips. Der Unterschied liegt im Geschmack und in der Farbe! Queso-Dip wird normalerweise durch das Schmelzen von orangefarbenem Cheddar-Käse (oder hochverarbeitetem Velveeta) und das Einrühren von Ro-tel-Tomaten und grünen Chilis (oder frischen, sautierten Paprika/Tomaten/Zwiebeln) hergestellt.
Veganer Queso blanco hat komplexere Aromen, indem er Cashews, Kartoffeln, grüne Chilis und Jalapenos miteinander vermischt. Dieser Käsedip hat einen würzigeren Geschmack und ist immer weiß.
Beide Dips sind köstlich, wenn sie heiß und mit Tortilla-Chips serviert werden!
Benötigte Zutaten
- Rohe Cashews – Verwenden Sie rohe, ungesalzene Cashews, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Wenn Sie gesalzene Nüsse verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre vegane Käsesauce testen, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen. Sie können auch meine nussfreie Käsesauce machen, wenn Nüsse nicht Ihr Ding sind.
- Zitronensaft – Saft die Zitronen selbst für den besten Geschmack, oder verwenden Sie Flaschen, wenn das, was Sie zu Hause haben.
- Nährhefe – Die goldene Zutat! Sie verleiht der veganen Queso ihren käsigen Geschmack. Sie können Nährhefe in den meisten größeren Lebensmittelgeschäften oder online kaufen.
- Dosentomaten und grüne Chilis – Diese geben jedem Bissen Textur und Würze. Verwenden Sie Ro-tel Dosentomaten mit grünen Chilis für die besten Ergebnisse! Sie können auch Salsa für einen anderen Geschmack oder gehackte kleine Zwiebeln, rote Paprika und gehackte Jalapeños, die sautiert wurden, verwenden.
- Salz – Um die Aromen abzurunden und ein Gleichgewicht zu erreichen.
Zubereitung
- Zu Beginn die eingeweichten und abgetropften Cashews, Wasser, Zitronensaft, Salz und Nährhefe in einen Hochleistungsmixer geben.
- Den Saft aus den Tomaten und den grünen Chilis in einer kleinen Schüssel abgießen. Die aufgesparte Flüssigkeit in den Mixer geben. Die Tomaten und grünen Chilis erst einmal beiseite stellen. Ein paar Minuten auf höchster Stufe pürieren, bis die Masse sehr glatt ist.
- Die „Käse“-Soße und die Tomaten und grünen Chilis in einen mittelgroßen Topf geben. Gut umrühren und auf kleiner bis mittlerer Flamme erwärmen. Häufig umrühren, damit der Queso nicht anbrennt. Die Mischung wird leicht eindicken.
- Warm mit Tortilla-Chips servieren und genießen!
Brauche ich einen Hochleistungsmixer, um dieses Rezept zuzubereiten?
Ein Hochleistungsmixer, wie ein Vitamix, macht Ihnen das Leben bei der Zubereitung dieses Dips auf Nussbasis ein wenig leichter. Mit diesem Gerät können Sie die Nüsse zu einer cremigen Cashew-Sauce zerkleinern, ohne sie lange einweichen zu müssen. Sie können stattdessen auch einen normalen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, aber stellen Sie sicher, dass die Nüsse vorher mindestens 4 Stunden in Wasser eingeweicht wurden. Ohne einen Hochleistungsmixer wird die Soße allerdings nicht besonders cremig.
Aufbewahrung von Resten
Dieses einfache Queso-Rezept ist für bis zu 10 Personen geeignet, also perfekt für Potlucks, Veranstaltungen und Partys! Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die vegane Queso-Käse-Soße kann bei Bedarf in einem gefriergeeigneten Behälter eingefroren werden.
Die vegane Queso-Käse-Soße schmeckt köstlich, wenn sie bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle für ein oder zwei Minuten aufgewärmt wird. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen, da sie im Kühlschrank eindickt.
Was man zu Queso-Dip serviert
Mein Queso passt perfekt zu diesen mexikanisch inspirierten Rezepten:
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- Jackfruit Carnitas
- Easy Chipotle Sofritas
- Sheet Pan Cauliflower Fajitas
- Vegan Burrito Bowls
- Spanische Reis und Bohnen
5 Zutaten Vegan Queso
Zutaten
- ▢ 2 Tassen rohe Cashews, mindestens 5 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
- ▢ 1/2 Tasse Wasser
- ▢ 4 Esslöffel frischer Zitronensaft; von etwa 2 kleinen Zitronen
- ▢ 2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- ▢ 1/2 Tasse Nährhefe
- ▢ 28 Unzen Ro-tel-Tomaten und grüne Chilis aus der Dose
- ▢ optional frischer gehackter Koriander und ein paar Tomatenwürfel, zum Servieren
Anleitung
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Die Cashews mindestens 5 Minuten in kochend heißem Wasser einweichen. Dazu erhitze ich das Wasser in meinem Teekessel und gieße es dann über die Cashews, so dass sie bedeckt sind. Sie können auch in einem kleinen Topf 5 Minuten lang kochen.
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Die eingeweichten Cashews abgießen und zusammen mit dem Wasser, dem Zitronensaft, dem Salz und der Nährhefe in einen Hochleistungsmixer geben. Den Saft aus den Tomaten und den grünen Chilis abgießen und die Flüssigkeit ebenfalls in den Mixer geben (die Tomaten und grünen Chilis noch nicht hinzufügen). Ein paar Minuten auf höchster Stufe mixen, bis die Masse sehr glatt ist.
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Die Käsesauce und die Rotel-Tomaten und grünen Chilis in einen mittelgroßen Topf geben. Gut umrühren und bei schwacher bis mittlerer Hitze erwärmen. Darauf achten, dass der Queso nicht anbrennt; beim Erwärmen häufig umrühren. Die Mischung wird leicht eindicken, und Sie können bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um eine dünnere Konsistenz zu erhalten.
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Streuen Sie optional gehackten Koriander und Tomaten darüber und servieren Sie es warm mit Tortilla-Chips. Guten Appetit!
Hinweise
- Kashew-Allergie? Rohe Mandelsplitter können hier funktionieren, aber wenn Sie keine Nüsse vertragen, versuchen Sie es mit meiner nussfreien veganen Käsesauce und fügen Sie Ro-tel-Tomaten und grüne Chilis hinzu.
- Ich kann normalerweise die 28-Unzen-Dosen von Ro-tel-Tomaten/grünen Chilis finden, aber wenn Sie nur die 10-Unzen-Dosen finden können, ist das in Ordnung. Verwenden Sie einfach 3 von ihnen, aber fügen Sie nicht ganz alle Tomatenstücke hinzu. Oder tun Sie es für eine stückigere Sauce! Wenn Sie die Marke Ro-Tol nicht haben, funktioniert auch eine andere Marke von gewürfelten Tomaten mit grünen Chilis.
- Für eine frischere Alternative zu Tomaten und Chilis aus der Dose, sautieren Sie in einer kleinen Pfanne eine kleine Zwiebel, eine rote Paprika, 1-2 entkernte und gewürfelte Jalapeños und sogar ein paar Knoblauchzehen. Nach dem Anbraten in die fertige Käsesauce im Topf geben oder untermischen, um den Geschmack zu verbessern und eine glatte Queso zu erhalten. Sie müssen allerdings etwas mehr Wasser zum Pürieren hinzufügen.
Ernährung
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