Das Geheimnis, sich länger satt zu fühlen, liegt nicht in einem magischen Serum, das man unter die Zunge legt, um den Hunger zu stillen, und auch nicht im Verzehr von superdichten Mahlzeitenersatzriegeln. Die Antwort ist eine ballaststoffreiche Ernährung.
Ballaststoffe im Allgemeinen halten uns einfach deshalb satt, weil uns die Enzyme fehlen, um sie abzubauen. Sie wirken wie eine Art Schwamm, absorbieren Wasser und bilden eine gelartige Textur im Magen, die die Passage der Nahrung durch den Darm verlangsamt, sagt Jim White, R.D., Sprecher der Academy of Nutrition and Dietetics, Inhaber und Präsident der Jim White Fitness & Nutrition Studios. „Die Verdauung wird verlangsamt und der Blutzuckerspiegel wird stabilisiert“, fügt er hinzu. „Eine langsamere Verdauung bedeutet weniger Hunger, was bei einer kalorienreduzierten Diät zur Gewichtsabnahme hilfreich sein kann.“
Aber das ist nicht alles, was Ballaststoffe für Sie tun können. Die richtige Menge an Ballaststoffen in Brot, Müsli und Obst kann Ihnen helfen, Krankheiten und Behinderungen im Alter zu vermeiden, so eine brandneue Studie der Gerontological Society of America. Ballaststoffe sind die wichtigste Komponente für „erfolgreiches Altern“
„Im Wesentlichen haben wir festgestellt, dass diejenigen, die die höchste Aufnahme von Ballaststoffen oder Gesamtballaststoffen hatten, eine fast 80 Prozent höhere Wahrscheinlichkeit hatten, über einen Zeitraum von 10 Jahren ein langes und gesundes Leben zu führen“, sagte der leitende Studienautor Bamini Gopinath, Ph.D., in einer Pressemitteilung. „Das heißt, sie litten seltener an Bluthochdruck, Diabetes, Demenz, Depressionen und funktionellen Behinderungen. Man kann auch Krebs, Herzkrankheiten und Schlaganfälle dazuzählen.
Im Allgemeinen sollten Sie Ihren Grundbedarf an Ballaststoffen von 25-45 Gramm pro Tag in Form von Vollkornprodukten, Gemüse und Obst decken, empfiehlt White. Hier sind 15 ballaststoffreiche Lebensmittel, die Ihren Appetit und Stoffwechsel regulieren und dafür sorgen, dass Sie sich auch in Ihren goldenen Jahren jung fühlen.
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