Eier sind ein beliebtes Frühstücksessen und ein wichtiger Bestandteil anderer Gerichte wie Quiche und vieler Desserts. Eier haben zwar einen hohen Nährwert, sind aber auch sehr leicht verderblich. Wenn sie mit Bakterien kontaminiert sind, können Eier eine Lebensmittelvergiftung auslösen, die Bauchkrämpfe und andere Beschwerden verursacht.
Wenn Sie schwerwiegende medizinische Symptome verspüren, suchen Sie sofort eine Notfallbehandlung auf.
Verfahren zur Kontamination von Eiern
Selbst wenn die Schale eines Eies unversehrt ist, können Bakterien wie Salmonellen vorhanden sein, die die Voraussetzungen für eine Lebensmittelvergiftung schaffen. Die Henne legt die Eier mit demselben Körperteil, mit dem sie auch den Kot ausscheidet, und so können sich Bakterien auf der unversehrten Schale eines Eies befinden. Die Eier können auch durch Bakterien im Eierstock des Huhns verunreinigt werden. Dies kann ein Ei verunreinigen, bevor sich die Schale bildet.
- Selbst wenn die Schale eines Eies unversehrt ist, können Bakterien wie Salmonellen vorhanden sein, die die Voraussetzungen für eine Lebensmittelvergiftung schaffen.
- Eine Henne legt Eier durch denselben Teil ihres Körpers, der Abfälle ausscheidet, und das macht es möglich, dass sich Bakterien auf der unversehrten Schale eines Eies befinden.
Anzeichen und Symptome einer Lebensmittelvergiftung durch Eier
Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung durch Garnelen
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Eine durch verdorbene Eier verursachte Lebensmittelvergiftung führt zu ähnlichen Symptomen wie andere Formen der Lebensmittelvergiftung. Die allgemeine Liste der möglichen Beschwerden umfasst Übelkeit und Kopfschmerzen. Die spezifischen Symptome variieren je nachdem, womit die verdorbenen Eier kontaminiert wurden. So kann der Verzehr von Eiern, die mit Salmonellen verunreinigt sind, Magenkrämpfe, Durchfall, Fieber und Erbrechen auslösen, die zwei bis sieben Tage anhalten. Die Symptome können innerhalb von sechs bis 48 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Eier auftreten. Eine andere Art von Kontaminanten, Staphylococcus aureus, verursacht:
- Magenkrämpfe
- Übelkeit
- Erbrechen
- Durchfall, der ein oder zwei Tage anhält
- mit dem Auftreten der Symptome bis zu acht Stunden nach dem Essen auftreten
Weitere mögliche Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung sind
- Sprech- und Schluckstörungen
- Lähmungen, die sich die sich im Körper ausbreitet
- blutiger Durchfall
- Schüttelfrost
- Körperschmerzen
- Sehstörungen
- wie Doppeltsehen oder eine plötzliche Unfähigkeit, klar zu sehen
- Eine durch schlechte Eier verursachte Lebensmittelvergiftung führt zu ähnlichen Symptomen wie andere Formen der Lebensmittelvergiftung.
- Die Symptome können innerhalb von sechs bis 48 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Eier auftreten.
Behandlung und Vorbeugung
Suchen Sie bei schweren Symptomen schnell einen Arzt auf. Ansonsten ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ein wichtiger Teil der Behandlung einer durch Eier verursachten Lebensmittelvergiftung. Trinken Sie Wasser oder andere Getränke, um verlorene Flüssigkeit und Elektrolyte zu ersetzen. Sie können auch ein rezeptfreies Medikament einnehmen, um die Symptome des Durchfalls zu lindern oder eine Magenverstimmung zu beruhigen. Um eine Lebensmittelvergiftung durch verdorbene Eier zu vermeiden, sollten Sie immer Eier aus einer gekühlten Molkerei kaufen, sie sofort mit nach Hause nehmen und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Finger von Eiern, die veraltet sind oder Risse in der Schale haben. Halten Sie bei der Zubereitung von Speisen rohe Eier von anderen Lebensmitteln getrennt und kochen Sie Eier vor dem Verzehr gründlich durch.
- Suchen Sie schnell einen Arzt auf, wenn Sie schwere Symptome verspüren.
- Sie könnten auch erwägen, ein rezeptfreies Medikament einzunehmen, um die Symptome von Durchfall zu lindern oder eine Magenverstimmung zu beruhigen.