História:
Criado por Constantino (Constante) Ribalaigua Vert, o lendário barman chefe de La Floridita, Havana, Cuba para Ernest Hemingway, depois de o grande homem ter entrado no bar para usar o banheiro. Quando Hemingway experimentou o Daiquiri congelado padrão da Floridita, ele é citado como dizendo: “Isso é bom, mas eu prefiro sem açúcar e com rum duplo” – assim nasceu o Especial Hemingway.
Hemingway sofreu de hemocromatose (uma doença hereditária rara que pode levar à diabetes) da qual seu pai também sofreu, daí sua aversão ao açúcar. A versão original era exatamente como Hemingway pediu um Daiquiri sem açúcar e pesado no rum, basicamente rum sacudido com um salpico de suco de limão. Anos mais tarde, depois de assumir o cargo de barman chefe no La Floridita, Antonio Meilan adicionou marasquino e suco de toranja à bebida. Hoje em dia o açúcar também é normalmente adicionado para equilibrar esta bebida e torná-la mais palatável para pessoas com paladares menos azedos que Hemingway.
Hemingway era carinhosamente conhecido como ‘Papa’ em Cuba e esta bebida foi originalmente chamada ‘Daiquiri Like Papa’ e mais tarde ‘Papa Doble’. Depois que Meilan acrescentou maraschino e toranja, a bebida mudou seu nome novamente para o Especial Hemingway que reconhecemos hoje.
Daiquiri cocktail história, dicas e variações