6. ledna se futures na kukuřici na burze Chicago Board of Trade s březnovým termínem dodání usadil na ceně 4,23 USD za bu, zatímco zářijová kukuřice stála 4,45 USD za bu.
Velikost vojtěšky v prosinci klesla o půl procenta na 187 USD za cwt. a byla o 14 % nižší než před rokem.
Komerční ceny jatečných jehňat končí na vysoké úrovni
Prosincové ceny jatečných jehňat byly v prosinci meziročně o 65 % vyšší a o 34 % vyšší než jejich pětiletý průměr za tento měsíc. Tento nárůst pravděpodobně podpořila kombinace omezených dodávek, vyšších cen krmných jehňat, nižších cen kukuřice a obnovené důvěry v maloobchodní trhy s jehněčím masem.
Trh s jatečnými jehňaty koncem roku 2013 doháněl ztrátu po propadu cen v roce 2012 a v první polovině roku 2013 zůstal na nízké úrovni. Ceny jatečných jehňat na aukcích byly v roce 2013 v průměru o 1 % nižší než v roce 2012 a ceny formulí byly v roce 2013 o 13 % nižší. Trh s jatečnými jehňaty ve formuli dosáhl v říjnu 2012 minima ve výši 111 USD za t j. hm. ale do konce roku 2013 se dokázal odrazit o 33 procent.
Živě se ceny jatečných jehňat na aukcích v prosinci zvýšily o 5 procent na 159,09 USD za t j. hm. San Angelo zaznamenalo 11procentní skok na průměrných 162,67 USD za t. j., Jižní Dakota klesla o 2 procenta na 157,50 USD za t. j., Kalona v Iowě posílila o 4 procenta na 157,42 USD za t. j. a Equity Electronic Auction zaznamenala 5procentní vzestup na 157,75 USD za t. j., což je meziročně o 32 procent více.
Cena 291,62 USD za t. j., ceny jatečných jehňat na základě jatečně upraveného těla byly meziměsíčně o 4 procenta vyšší a meziročně o 32 procent vyšší.
Trh s netradičními jehňaty zaznamenal vzestup
Trh s netradičními ovcemi na aukci New Holland Sales Stables v Lancasteru v Pensylvánii dosáhl v prosinci v průměru 154 USD za t j. hm. Za jehňata o hmotnosti 90 až 110 liber, což představuje meziměsíční nárůst o 9 % a meziroční nárůst o 26 %. V roce 2013 činily ceny na aukci New Holland v průměru 132 USD za 1 t za jehňata o hmotnosti 90-110 liber, což je o 12 procent méně než 151 USD za 1 t v roce 2012.
New Holland je oblíbenou možností odbytu na netradičním trhu. Připomeňme však, že ceny získané v New Holland jsou závislé na objemu přijatých kusů v daném týdnu. Pokud producent plánuje prodej v New Holland, nezapomeňte, že soutěží s jehňaty dodávanými ze sousedních států i z Texasu.
Etnické svátky jsou pro mnoho producentů jehňat důležitým odbytištěm. Pesach trvá od 15. do 22. března, zatímco západní (římské) Velikonoce jsou později, 20. dubna. Existují také významné muslimské svátky, které by producenti mohli chtít zohlednit při uvádění na trh. Ramadán začíná koncem června a končí koncem července. Snad ještě významnějším svátkem pro jehněčí průmysl je islámský nový rok 25. října. Eid ul-Adha, muslimský svátek obětování, se letos slaví na začátku října.
Na „Maryland Small Ruminate Page“ v sekci „Marketing“ se nachází množství informací o přímém marketingu na etnické trhy. Dalším dobrým zdrojem informací jsou webové stránky Cornellovy univerzity „Sheep & Goat Marketing“ a adresář producentů.
Podmínky počasí ovlivňují kvalitu kožešin
V prosinci se ceny kožešin držely na stejné až nižší úrovni, přičemž za kožky Fall Clips (nejdelší vlna) se platilo 11,08 USD za kus a za kožky č. 1 9,46 USD. Císařské kožešiny z Kalifornie se držely na 12 dolarech.
Ceny kožešin jsou velmi závislé na délce vlny, ale také na kvalitě, která může být na pospas matce přírodě. Jak se ukázalo v prosinci loňského roku, bláto a semena ve vlně mohou vést k nižším nabídkám.
Na konci prosince uvedla Zemědělská marketingová služba (AMS) amerického ministerstva zemědělství (USDA), že na trhu se projevily globální trhy, tradiční sezónní zpomalení prodeje kožešin a sedřené kožešiny.
V roce 2013 klesly ceny placené balírnami jehňat za kožešiny meziročně o 13 % na 9,02 USD za kus. V letošním roce budou ceny kožešin – stejně jako vlny – i nadále záviset na oživení světové ekonomiky.
Vánoční představení jehněčího masa se zvýšilo
Loni v prosinci se obchodníci rozhodli zvýšit představení jehněčího masa v domnění, že by snad kombinace vynikající kvality a konkurenčních cen mohla posloužit k přesunu produktu. Maloobchodní ceny tří nejčastěji uváděných položek stehenního masa v prosinci meziročně poklesly o 10 %, čímž se stalo konkurenceschopnějším vůči drahým alternativám hovězího masa. USDA/AMS 20. prosince vysvětlil: Aktivita v inzerci jehněčího masa se oproti minulému týdnu zvýšila o 75 procent, přičemž položky z kýty měly i nadále nejvíce reklamního prostoru za stabilní ceny ve srovnání s předchozími týdny.
Inzerce jehněčí kýty se oproti inzerci z minulého týdne zvýšila o 152 procent a byla o 118 procent vyšší než ve stejném období roku 2012.
Jehněčí kýty zůstaly i tento týden oblíbenou položkou, přičemž francouzské kýty byly favoritem svátků. AMS na začátku prosince komentovala, že se pravidelně objevovaly také položky pro chladné počasí, jako je dušené maso a kýty – v nižších hodnotách.
Ve třetím prosincovém týdnu se nejvíce objevovala jehněčí kýta. Kýta s kostí se prodávala v průměru za 6,19 USD za libru, což je meziročně méně než 6,62 USD za libru. Kýta bez kosti se prodávala v průměru za 6,45 dolaru za libru, což je méně než před rokem, kdy činila 6,94 dolaru za libru. Za kýtu bez kosti se platilo 5,10 USD za libru, což je méně než 6,05 USD za libru
Nižší ceny v maloobchodě neznamenají pokles poptávky po jehněčím mase. Víme, že celkové dodávky jehněčího masa (domácí plus dovoz) do října meziročně vzrostly o 7 %, takže nižší, vyšší nebo stabilní poptávka mohla způsobit nižší ceny v maloobchodě. Vynikající kvalita jehněčího masa, vyšší příjmy a vysoká cena hovězího masa však naznačují rozšířenou poptávku.
„Výbušně lahodné a šťavnaté“
Kudus pro The New York Times na jeho článek o jehněčí pleci (12/1/13). Ano, plecko. Svíčková bude vždycky v centru pozornosti, ale část světla ustoupila kýtě a bedrům a nyní i pleci. NYT ocenil, že plec je „zvrásněná intramuskulárním tukem“, díky čemuž je ideální pro zimní dušení a dušení.
Plec je také vítanou alternativou pro milovníky jehněčího, kteří chtějí zachovat jehněčí ve svém jídelníčku, ale za nižší cenu. V prosinci loňského roku byla cena plece o 23 až 41 % nižší než cena kýty, respektive hřbetu.
V roce 2014 bude spotřeba jehněčího masa i nadále ovlivňována nabídkou jehněčího masa, která spotřebitelům šetří čas a peníze. Bude také malá ochota obětovat chuť. Proč platit více, když můžete stejný chuťový zážitek získat z plecka nebo mletého jehněčího masa?“
Je důvod, proč více než 40 % hovězího masa, které Američané konzumují, tvoří mleté hovězí maso – je univerzální a snadno se připravuje.
Mleté jehněčí maso i plecko ztratily mezi nejvyššími hodnotami v roce 2011 a nejnižšími hodnotami v roce 2012/13 méně než 1 dolar za libru ve srovnání s více než 1 dolarem za kýtu, bedra a kýtu. Jednotlivé kusy jehněčího masa mají pravděpodobně jedinečný spotřebitelský profil a tím i poptávku.
Velkoobchodní trh zaznamenal na konci roku zisky
V prosinci 2013 zaznamenaly velkoobchodní ceny jehněčího masa (hrubá jatečná hodnota) již čtvrtý měsíc růstu cen v řadě, což bylo pro odvětví vítanou úlevou po 21 měsíců trvajícím poklesu cen. I přes nedávné posílení však velkoobchodní trh s jehněčím masem v roce 2013 ve srovnání s rokem 2012 stále klesl o 13 % na průměrných 297,19 USD za t j. hm.
V prosinci byla hrubá jatečná hodnota v průměru mnohem vyšší, 360,30 USD za t j. hm. a meziměsíčně vzrostla o 8 % a meziročně o 20 %.
Jehněčí maso bylo v prosinci v průměru za 533,73 USD za t j. hm. a meziročně vzrostlo o 2 % a meziročně o 1 %. Ceny jatečně upravených těl byly v prosinci v průměru 302,33 USD za t j. hm. a meziměsíčně vzrostly o 5 % a meziročně o 20 %. Průměrná cena jatečně upravených těl v roce 2013 činila 261,23 USD za t j. hm. a meziročně se snížila o 13 %.
Srovnávání amerických a dovážených australských kusů jehněčího masa je náročné, protože je obtížné porovnávat přesně stejné kusy v různých zemích. Například zatímco výše uvedený americký kus jehněčího masa váží 1,5 až 3 libry, nejsrovnatelnější australský kus váží pouze 20 až 28 uncí, tedy až 1,75 libry
Nižší nezaměstnanost a zpomalující se růst příjmů pomohou v roce 2014 zvýšit prodej potravinářských služeb, což následně podpoří velkoobchodní trh. V říjnu loňského roku se měsíční index výkonnosti restaurací Národní asociace restaurací udržel již osmý měsíc v řadě nad hranicí 100, která je předělem mezi expanzí a poklesem, a dosáhl tak nejvyšší úrovně za poslední čtyři měsíce.
Dovoz vedl k vysokým cenám v roce 2011
V prosinci 2013 zahájil program USDA Grain Inspection, Packers and Stockyards Program (P&SP) šetření trhu s jehněčím masem koncem roku 2012 poté, co osm amerických senátorů, jeden americký senátor, jeden americký senátor, jeden americký senátor, jeden americký senátor, jeden americký senátor, jeden americký senátor, jeden americký senátor, jeden americký senátor, jeden americký senátor. reprezentantů a skupina devíti organizací na podporu zemědělství požádala o šetření.
Přestože se dopisy týkaly široké škály problémů na trhu s jehněčím masem, v popředí stálo znepokojení ohledně nedávného velkého výkyvu cen jehněčího masa.
Začínaje lednem 2010 a pokračujíc v roce 2012 se ceny krmných jehňat zdvojnásobily a poté klesly zpět na úroveň, na které začínaly v roce 2010.
Zpráva P&SP zjistila, že k nárůstu cen v roce 2011 pravděpodobně nejvíce přispěly náklady na dovážené jehněčí maso. Ceny dováženého jehněčího masa se v průběhu roku 2010 zvyšovaly a v červenci 2011 dosáhly maxima, poté po zbytek roku 2011 a 2012 klesaly, zatímco ceny jehňat z amerických krmiv rovněž klesaly.
P&SP vysvětlila, že s růstem cen dováženého jehněčího masa začali spotřebitelé přecházet od dovozu k nákupu amerického jehněčího masa. Tato zvýšená poptávka vedla k vyšším cenám amerických jehňat.
„Ceny jehněčího masa však nakonec dosáhly tak vysoké úrovně, že spotřebitelé omezili množství nakupovaného jehněčího masa. Restaurace a maloobchodníci, kteří se snažili udržet stabilní ceny, utrpěli při zvýšení cen ztráty a někteří se rozhodli přestat nabízet jehněčí maso.“
.