Restaurace rychlého občerstvení ušly dlouhou cestu ve snaze nabídnout zdravější jídla strávníkům, kteří dodržují různé diety.
Ale někdy máte opravdu chuť jen na klasický hamburger.
Než se vzdáte a půjdete si dát ten salát (který mimochodem může mít ve skutečnosti více kalorií než hranolky nebo dokonce sendvič), udělejte si předem malý domácí úkol, abyste si na cestách mohli vychutnat lepší hamburger z fast foodu.
Dávejte pozor na obsah sodíku.
Průměrný Američan zkonzumuje téměř dvojnásobek doporučené denní dávky soli, proto je důležité dávat pozor na to, kolik jí konzumujete při každém jídle. „Mějte na paměti, že bychom se měli zaměřit na přibližně 2 300 miligramů sodíku za celý den,“ řekla Bonnie Taub-Dixová, RDN, tvůrkyně webu BetterThanDieting.com a autorka knihy „Přečtěte si to, než to sníte – od etikety až ke stolu“ pro TODAY Food.
Ne všechny hamburgerové placky jsou stejné (a extra polevy často znamenají extra sůl), takže se podívejte na celý nutriční profil jídla, které si chcete objednat. Když už budete v tom, podívejte se také, kolik sodíku obsahuje objednávka hranolek.
Na velikosti záleží.
Zvažte, jak velký ten hamburger ve skutečnosti je. „Vhodná velikost porce bílkovin se může pohybovat od 3 do 6 uncí v závislosti na výšce, hmotnosti, pohlaví, úrovni aktivity…“ říká RD a výživová poradkyně Alix Turoff. Mnoho hamburgerů z rychlého občerstvení se do tohoto rozmezí skutečně vejde… pokud si ovšem nedáte Super Size nebo maso navíc.
„Quarter Pounder se doslova rovná 4 uncím,“ vysvětlila Turoffová. „Běžná placka hamburgeru McDonald’s má asi 1,6 unce, což je ve skutečnosti velmi malá porce bílkovin. McDouble jsou dvě takové placky, takže to je 3,2 unce.
„Bez ohledu na to se nezdá, že by velikost samotné placky byla u většiny hamburgerů z rychlého občerstvení problémem,“ dodal Turoff s tím, že In-N-Out má 2uncové hamburgery, jedna placka Five Guys má asi 3 unce a Shake Shack nabízí 4uncové hamburgery.
Přidejte si bílkoviny.
Bílkoviny jsou důležitou součástí každé stravy, ale to, že něco vypadá jako hovězí, ještě neznamená, že je to přesně to, co si myslíte, že to je. Zkontrolujte seznam složek, zda neobsahuje nějaké známky přídavných plnidel.
„V zásadě platí, že 1 unce čisté bílkoviny – pocházející z kusu masa, kuřete nebo ryby – váží asi 7 gramů bílkovin na unci. Pokud vám váš čtyřuncový Quarter pounder dodá méně než 20 gramů bílkovin, pak možná dostáváte více plnidla než masa,“ řekl Taub-Dix.
Počítejte sacharidy.
Nepočítáme-li housku, mohou mít hamburgery ve skutečnosti další sacharidy skryté jako plnidla v mase. „Zkontrolujte obsah sacharidů ve svém hamburgeru,“ řekl Taub-Dix. „Malá houska by měla přinést asi 30 gramů sacharidů, takže pokud … kombinace vaší housky a hamburgeru váží kolem 50 až 60 gramů sacharidů, může být váš hamburger obohacen o strouhanku, sójová plnidla apod.“
Pokud si sacharidy opravdu hlídáte, vykašlete se na housku úplně. Stále si můžete dopřát přílohy, jako je salát, rajče, okurky a hořčice.
Jíst zeleninu … ale udělejte si domácí úkol.
Dostatek velkých řetězců zavádí vlastní vegetariánské a veganské hamburgery. To, že neobsahují maso, však nutně neznamená, že tyto hamburgery jsou zdravější variantou. Vždy byste se měli zeptat na úplný seznam složek placičky, protože se mohou značně lišit.
„Některé se skutečně vyrábějí ze zeleniny a fazolí … ty jsou nejlepší, pokud jde o poskytování bílkovin, vlákniny a cenných živin,“ řekl Taub-Dix. „Jiné mohou být vyrobeny převážně ze sójového koncentrátu, rýže, brambor a dalších složek, které poskytují méně bílkovin a výživových hodnot s důrazem na pocit v ústech a texturu, která připomíná hamburger s masem.“ Některé vegetariánské hamburgery mohou mít stejné množství bílkovin jako tradiční hovězí hamburgery, ale mnoho jich nemá, takže je důležité zhodnotit celkový nutriční profil každého sendviče z rychlého občerstvení.
Pokud už jste venku a chcete si jen rychle něco objednat, Turoff prozradil společnosti TODAY Food svých pět nejlepších hamburgerů z rychlého občerstvení, které poskytují dobrý poměr kalorií, tuků a bílkovin.
1. Hamburger z rychlého občerstvení. In-N-Out Protein-Style Hamburger s cibulí: 240 kalorií, 17 gramů tuku, 11 gramů sacharidů, 3 gramy vlákniny, 13 gramů bílkovin
2. Five Guys Beef Burger Patty zabalený v salátu s paprikou, žampiony, cibulí, rajčaty, relish a hořčicí: 270 kalorií, 17 gramů tuku, 11 gramů sacharidů, 2 gramy vlákniny, 18 gramů bílkovin
3. Burger King Veggie Burger (bez majonézy): 310 kalorií, 7 gramů tuku, 42 gramů sacharidů, 6 gramů vlákniny, 22 gramů bílkovin
4. McDonald’s McDouble (bez sýra): 340 kalorií, 14 gramů tuku, 32 gramů sacharidů, 1 gram vlákniny, 20 gramů bílkovin
5. McDonald’s McDouble (bez sýra): 340 kalorií, 14 gramů tuku, 32 gramů sacharidů, 1 gram vlákniny, 20 gramů bílkovin
6. Jednoduchý hamburger Shake Shack (s bezlepkovou houskou): 325 kalorií, 21 gramů, 19 gramů sacharidů, 2 gramy vlákniny, 20 gramů bílkovin
Podtrženo a sečteno, ať už si vyberete jakýkoli hamburger z rychlého občerstvení, dopřejte si ho jako pochoutku, ale nezapomeňte, že vždy můžete přidat více objemu – a výživy! – s velkým množstvím salátu, rajčat a cibule … jen nešetřete speciální omáčkou a tučnějšími přílohami.