Jak vyrobit citronový extrakt

Citronový extrakt je skvělý způsob, jak dodat jídlu chuť.

Když je jeho koupě drahá, je snadné a levné vyrobit si kvalitní extrakt doma. Je skvělé ho mít po ruce a trocha se hodí na dlouho.

V Izraeli najdete citrony v podstatě všude.

Je běžné mít alespoň jeden stromek zasazený na zahradě, pokud ji máte, nebo lemovat veřejné chodníky. Nemluvě o jejich sadech, které míjíte na dálnici.

V prvním domě, kde moje rodina bydlela po přestěhování do Izraele, rostl velký citroník.

Vždycky jsem hledala, co z nich udělat, ale nakonec šly všechny do citronové šťávy.

Po jejich vymačkání jsem viděla zbytky kůry a s těmi se dalo něco dělat. Tak jsem se tím začala zabývat.

Zjistil jsem, že bych je mohl použít na kůru nebo na výrobu citronového extraktu.

Po přestěhování měli dva ubohé citronovníky. Jeden, který neměl plody, a druhý, který je měl a umřel dřív, než dozrály.

Byl jsem opravdu zklamaný, dokud mě někdo neupozornil, že nedaleko od nás je ulice lemovaná citronovníky.

Protože jsou veřejným majetkem, nejenže si je mohl kdokoli vzít, ale kdyby to nikdo neudělal, přišly by vniveč.

Později toho dne jsem se vrátil s desítkami bio citronů.

Nakonec jsem měl (více než) to, co jsem potřeboval k výrobě šálku čistého citronového extraktu za cenu šálku vodky.

Obvykle by toto množství stálo od 12 dolarů za levný materiál až po 30 dolarů za dobrý.

Když už jsme u toho, extrakt z máty se dá vyrobit stejně snadno jako vanilkový a pomerančový extrakt.

Tip na extrakt z čistého citronu

Nepotřebujete skvělou kvalitní vodku, ale je lepší mít slušnou kvalitu. Stejně jako při vaření s vínem používejte to, co byste pili.

Pokud tedy nejste snob přes víno nebo vodku. Pak použijte to, co bych pil já.

.