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Este Paleo-Creme Assado com Sésamo é um dos meus curativos para salada de inspiração japonesa de todos os tempos. É de nozes, cremoso e tão fácil de fazer. Tudo o que você precisa é de um molho crocante de folhas verdes, jogue-o em um Molho Japonês de Sésamo e você mesmo terá uma salada lateral instantânea!
Creme Assado de Sésamo Japonês (Paleo, Whole30)
Se você adora um bom molho cremoso de salada este Molho de Sésamo Assado de inspiração japonesa (AKA Goma Dressing) é um molho que você não quer perder! É simples de fazer e é um óptimo preparo para quase todas as folhas verdes crocantes.
Utilize este molho cremoso de sésamo Paleo para salada de salada asiática de salada de salada de salada de massa de brócolos, ou salada picada de bok choy. É também um molho fantástico para fazer legumes cozidos a vapor muito mais saborosos. Termine com um polvilho de sementes de gergelim torradas para um delicioso extra de nozes!
Tradicionalmente o molho japonês de gergelim (Molho Goma) é feito com maionese japonesa. Para simplificar o método, eu uso Paleo e Whole30 Mayo. Tanto a cozinha Primal como a maionese Tessemae são compatíveis com Whole30.
Porquê torrar e moer sementes de gergelim?
Sementes de gergelim levemente torradas adicionam um sabor delicioso extra de nozes a este molho japonês de gergelim. Ao moer as sementes de gergelim com um pilão e almofariz (ou com um moedor de café limpo), liberta o óleo de semente e a fragrância do gergelim tostado. As sementes de sésamo moídas também ajudam a engrossar o molho da salada.
Como assar as sementes de sésamo?
Este método aplica-se tanto às sementes de sésamo pretas como às brancas.
- Numa frigideira de ferro fundido seco, adicione as sementes de sésamo.
- Torrar o gergelim em lume brando durante cerca de 2-3 minutos.
- Terá de mexer as sementes com uma espátula ou balançar a frigideira para evitar que o gergelim se queime.
Como posso tornar o molho da salada mais espesso?
Para tornar o molho de salada sem leite mais espesso, você precisa de um emulsificante como iogurte de coco (ou qualquer iogurte sem leite), ovos, sementes e manteiga de nozes, abacate, maionese, ou mostarda (Dijon).
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Se você der a este molho cremoso de gergelim assado de inspiração japonesa uma tentativa, não deixe de avaliar a receita e deixe um comentário abaixo. Eu adoraria ouvir as suas escolhas de salada para este molho cremoso de gergelim japonês Paleo!
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Creme Assado com Sésamo (Paleo, Whole30, Keto)
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco
- 4 colheres de sopa de maionese Paleo
- 1.5 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa de amino-coco
- ½ a 1 colher de sopa de óleo de sésamo tostado
- 2 colheres de sopa de tahini
Instruções
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Numa frigideira de ferro fundido seco, adicionar as sementes de sésamo e torrar em fogo brando durante cerca de 2-3 minutos. Mexa as sementes frequentemente com uma espátula ou balance suavemente a frigideira para evitar que o sésamo se queime.
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Aqueça, moa as sementes com um pilão e um almofariz (ou um moinho de café limpo) até ficar macio.
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Numa tigela de tamanho médio, adicione todos os ingredientes das sementes de sésamo ao tahini. Bata e mexa até ficar cremoso e macio. Experimente e faça ajustes de tempero ao seu gosto.
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Para uma textura mais fina, adicione ½ colheres de sopa de água até obter a consistência desejada.
Nota
- Loja no frigorífico. Melhor acabamento em 1 semana.
- A textura ficará mais espessa depois de refrigerada. Fino com mais água.
Nutrição
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