Aprenda a fazer as melhores couves de bruxelas assadas que são perfeitamente estaladiças mas ainda tenras e não secas! Um prato de legumes rápido e fácil, super saboroso.
Eu finalmente descobri como fazer grelos de bruxelas assadas que são sempre perfeitos! Eles estão cheios de sabor, crocantes mas também tenros em vez de estarem completamente secos.
Nunca em um milhão de anos eu teria pensado que o BRUXELEIRO ESPERANÇA se tornaria meu vegetal favorito. Eu desejo seriamente que eles se tornem! Eu nunca os toquei quando criança, ou mesmo quando jovem adulta. Mas agora eu não consigo me fartar. E eu acho que você vai sentir o mesmo depois de experimentar esta receita!
Os couves de bruxelas assadas combinam perfeitamente com o rolo de carne vegana, o pão de lentilhas e as batatas com vieiras (ou puré de batata). Sirva-os em qualquer refeição de férias e veja-os desaparecer.
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Como fazer os melhores couves de bruxelas assadas
Veja a ficha de receitas no final deste post para a receita completa e/ou para imprimir.
Primeiro, pré-aqueça seu forno a 425 graus F e pulverize uma grande folha de cozimento ( <- Eu adoro estas) com óleo ou linha com papel pergaminho. Apare e reduza à metade 2 kg de couves de bruxelas.
Numa tigela grande, grande o suficiente para segurar também todas as couves de bruxelas, misture os ingredientes do molho: 3 tbs de azeite, 3 tbs de vinagre balsâmico, 1 tbs de xarope de bordo, 1 tsp de sal e 4 dentes de alho picados.
Se quiser manter mais simples, basta usar o azeite e o sal. Mas os extras tornam-nos totalmente viciantes e deliciosos!
Agora adicione as couves de bruxelas aparadas e cortadas pela metade à tigela com o molho.
Mexa bem, certificando-se de cobrir bem todas as couves de bruxelas. Você poderia simplesmente misturar isso na panela antes de assar, mas eu prefiro jogá-los em uma tigela primeiro para que o molho realmente chegue a todos os brotos. Este é o truque #1 para os couves de bruxelas macias, mas crocantes.
Agora adicione os couves à panela preparada, e vire-os todos com a face para baixo. Este é o truque #2!
Vira-los para baixo ajuda-os a não secar rapidamente, e dá-lhes uma maravilhosa crocância dourada onde você quiser. Eles serão tão bonitos e deliciosos quando assados desta maneira!
Como assar couves de bruxelas sem óleo
Omitir o óleo e usar algumas colheres de sopa extra de balsâmico. Eles não vão ficar tão crocantes, mas vai funcionar. Você também precisa observá-los de perto para ter certeza de que não queimarão. Eu consideraria reduzir o calor para 400 e assá-los por mais tempo se necessário a uma temperatura mais baixa.
Posso usar couves de bruxelas congeladas?
Sim, isto é muitas vezes conveniente e mais barato do que comprar couves frescas. Simplesmente descongele as couves congeladas até que possa apará-las e cortá-las, depois seque com uma toalha de papel antes de atirar com o molho e assar.
Como guardar as sobras
Os restos de couves de bruxelas assadas serão guardados num recipiente coberto na geladeira por 3-4 dias. Aqueça novamente as sobras no microondas, forno ou fritadeira a ar, se tiver uma. Eu também gosto de jogar sobras de bruxelas frias em saladas.
Os couves de bruxelas assadas podem ser congeladas uma vez resfriadas, e depois reaquecidas no microondas ou no forno. Mas são muito melhores frescas!
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Couves de Bruxelas assadas
Ingredientes
- ▢ 2 libras de couves de bruxelas
- ▢ 3 colheres de sopa azeite
- ▢ 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- ▢ 1 colher de sopa de xarope de ácer puro
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ 4 dentes de alho, aproximadamente picado
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 425 graus F. Pulverizar uma grande folha de cozimento com óleo ou linha com papel pergaminho.
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Preparar as couves de bruxelas: Fatie o caule das couves de bruxelas e corte-as ao meio longitudinalmente.
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Faça o molho: Numa tigela grande (suficientemente grande para segurar todos os couves de bruxelas bem como o molho), bata o azeite, o vinagre balsâmico, o xarope de ácer, o sal e o alho.
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Adicionar as couves de bruxelas aparadas à tigela com o molho e atirar muito bem para revestir. Você poderia misturar tudo isso na panela, mas eu acho que jogá-los em uma tigela primeiro cobre melhor os brotos e melhora a textura e o sabor.
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Adicionar os brotos de bruxelas revestidas à panela preparada, e virá-los todos com a face para baixo. Isto vai ajudá-los a ficar mais húmidos por dentro, enquanto os torna perfeitamente dourados e estaladiços por fora.
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Pré-assado durante 20-25 minutos, até ficarem dourados, um pouco estaladiços por fora e ainda tenros por dentro. O tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho dos seus rebentos; os grandes demorarão mais tempo a cozinhar. Sirva imediatamente.
Notas
- Sem óleo: Não vão ficar tão crocantes sem óleo, mas vai funcionar. Omitir o azeite e usar 1-2 colheres de sopa extra de vinagre balsâmico em seu lugar. Cuidado para que não ardam, pois escurecerão mais facilmente sem óleo.
- Usando couves de bruxelas congeladas: Você pode usar as couves de bruxelas congeladas se necessário, simplesmente descongele-as e seque com uma toalha de papel antes de jogar com o molho e assar.
- Os couves de bruxelas assadas serão mantidos no refrigerador por 3-4 dias. Atire os couves de bruxelas frias para as saladas, ou volte a aquecer no microondas e volte a colocar no forno durante alguns minutos, até ficarem novamente crocantes.
- Os couves de bruxelas assadas podem ser congeladas, mas são melhores frescas. Congelar num saco ou recipiente seguro no congelador, depois reaquecer no forno ou microondas.
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