Estas costeletas de porco grelhadas são embebidas numa marinada de sabor, depois cozinhadas na perfeição até ficarem douradas. Uma receita rápida e fácil que é perfeita para qualquer churrasco ou reunião de verão!
Na minha opinião, as costeletas de porco são um corte de carne subestimado. São baratas, suculentas e cheias de sabor. Algumas das minhas maneiras favoritas de preparar costeletas de porco incluem costeletas de porco com cogumelos, costeletas de porco com açúcar mascavado, e estas simples mas satisfatórias costeletas de porco grelhadas.
Eu faço muitos grelhados quando o tempo aquece, e tenho que dizer, uma das minhas coisas favoritas para cozinhar são estas costeletas de porco grelhadas. Elas estão cheias de sabor e combinam perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos. Estas costeletas de porco também podem ser grelhadas ou assadas em frigideira nos meses de frio.
Como se fazem as costeletas de porco grelhadas?
Para grelhar as costeletas de porco, faça primeiro uma marinada com azeite, açúcar mascavado, mostarda Dijon, molho de soja, raspa de limão, salsa, tomilho, sal, pimenta e alho numa tigela grande. Coloque as suas costeletas de porco na tigela e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos uma hora.
Aqueça previamente uma grelha a lume médio. Coloque a carne de porco na churrasqueira e ouça o que se passa. Grelhe as costeletas até ficarem douradas e cozinhadas. Adicione um pouco de salsa e estará pronto a comer!
Dicas para costeletas de porco grelhadas
- Pode usar costeletas de porco com ou sem osso. Prefiro costeletas com osso, pois é menos provável que sequem na grelha.
- Pode fazer a marinada com até 3 dias de antecedência. Guarde a marinada no frigorífico até estar pronta a usar.
- Esta marinada contém açúcar que acrescenta um óptimo sabor, mas pode queimar na grelha. Certifique-se que a sua grelha não está muito quente antes de adicionar a sua carne!
Quanto tempo você marina as costeletas de porco?
Você vai querer marinar as costeletas de porco por pelo menos uma hora antes de colocá-las na grelha. Se tiver tempo, marinhe as costeletas de porco por até 8 horas para obter o sabor máximo.
Variações de costeletas de porco grelhadas
Embora esta receita seja deliciosa tal como está, pode adicionar outros ingredientes para a personalizar ao seu gosto.
- Político: Pode adicionar flocos de pimenta vermelha esmagada a esta marinada. Eu normalmente adiciono 1/4 colher de chá, mas você pode adicionar mais do que isso se quiser.
- Asian: Experimente uma mistura de azeite, óleo de gergelim torrado, suco de lima, molho de soja, açúcar mascavo, gengibre e alho para a marinada.
- Mexicana: Pode marinar as costeletas numa mistura de azeite, sumo de lima, alho, chili em pó e cebola em pó. Adicione um polvilho de coentro antes de servir para o sabor máximo.
A que temperatura deve ser cozinhada a carne de porco?
Porco deve ser cozinhado a uma temperatura interna de 145 graus F. Esta temperatura irá garantir que a carne é segura para comer enquanto mantém o porco húmido e tenro. A melhor maneira de avaliar se a sua carne de porco é feita é usar um termómetro. Insira o termómetro na parte mais grossa da carne para uma leitura mais precisa.
Eu faço estas costeletas de porco durante todo o ano, elas são assim tão boas. Espero que a sua família goste delas tanto quanto a minha!
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Sete costeletas de porco grelhadas
Ingredientes
- 4 costeletas de porco com osso, ou sem osso
- 1/4 de chávena de azeite
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1 1/2 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 2 colheres de chá de folhas de salsa picadas, mais para guarnição
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho picadas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de alho picado
Instruções
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Colocar as costeletas de porco numa tigela ou num saco de tamanho de galão reselável.
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Numa tigela de tamanho médio, bata o azeite, o açúcar mascavado, a mostarda Dijon, o molho de soja, a raspa de limão, a salsa, o tomilho, o sal, a pimenta e o alho.
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Derrame a marinada sobre a carne. Marinar durante pelo menos 1 hora, ou até 8 horas.
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Pré-aqueça uma grelha ao ar livre ou uma grelhadora interior em lume médio.
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Põe a carne de porco na grelha. Cozinhar durante 6-8 minutos por lado ou até que um termómetro inserido na parte mais grossa da costeleta registe 145 graus F.
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Deixe a carne descansar durante 5 minutos, depois sirva. Guarneça com salsa picada adicional se desejado.
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