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Costas de lombo de cordeiro grego são um prato principal fácil e de aspecto impressionante. Marinados em ervas frescas e especiarias, estes cortes de carne tenros e saborosos são perfeitos para um jantar fácil. Fazendo esta receita de grelhar fácil para o início da época de cozinhar ao ar livre!
Esta receita de borrego grelhado é suficientemente chique para um jantar de fim-de-semana, mas também é fácil o suficiente para que se possa preparar também num fim-de-semana atarefado!
O que é uma costeleta de lombo de borrego?
Uma costeleta de lombo de borrego é cortada da cintura traseira do borrego, e não tem costeleta (ao contrário de uma costeleta de borrego). Tanto as costeletas de lombo como as costeletas de borrego têm uma carne tenra, o que as torna óptimas para coisas como a costura, o grelhar e, claro, o grelhar.
Este corte de carne é geralmente um pouco mais macio que as costeletas de borrego, e parecem quase como mini-bifes de osso.
Ingredientes
Durante a marinada, você só precisará de alguns ingredientes frescos para a marinada e então estará pronto para colocar esta receita de cordeiro grego na grelha!
- costeletas de lombo de borrego
- manteiga
- óleo de colza
- raspas de limão e sumo
- dentes de alho
- folhas de alecrim fresco, picado
- regãos secos (você pode usar orégãos frescos se preferir)
- sal kosher
- pimenta preta
- flocos de pimenta vermelha
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Como se armazena cordeiro fresco?
De facto, vai cozinhar a carne no mesmo dia em que a compra, mas se isso não for possível, então pode armazenar as costeletas de lombo de borrego enroladas soltas durante até três dias no frigorífico. Se você precisar armazená-la por mais tempo, ela precisará ser congelada.
Cortes sólidos de cordeiro podem ser congelados por até 6 meses.
Como fazer costeletas de lombo de cordeiro grego
Esta receita é rápida e fácil. A única preparação que você precisa para esta receita é fazer a marinada e dar tempo às costeletas de cordeiro para marinar.
- Zest a casca inteira do limão e extrair o suco.
- Bata o suco de limão junto com o azeite de oliva e a manteiga derretida.
- Adicione o alho picado, folhas de alecrim picadas, orégãos, sal kosher, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha à mistura do sumo de limão e misture bem.
- Coloque as costeletas de borrego numa tigela grande ou num grande saco de plástico selável. Deite a marinada sobre as costeletas de borrego e deixe marinar à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos.
- Prepare a sua grelha a 350°F. Não consegue grelhar? Use uma frigideira de ferro fundido e cozinhe-as 3-4 minutos por lado até a temperatura interna atingir 130°F.
- Grelhe as costeletas de borrego ao seu gosto. Para um bom meio com um pouco de cor-de-rosa faço 3-4 minutos por lado até a temperatura interna atingir 130°F em fogo médio.
Pronto para mais carne de borrego grelhada?
Agora que saiba como pode ser fácil e deliciosa uma costeleta de lombo de borrego bem grelhada, está na altura de experimentar outras receitas! Aqui estão apenas algumas das outras grandes maneiras de preparar este corte de borrego:
- Pau de Lombo de Borrego Grelhado Hoisin
- Pau de Lombo de Borrego Grelhado Mongol
- Vidro Balsâmico
Esta receita apareceu pela primeira vez no Kevin Is Cooking de Agosto de 2013 e foi actualizada com novas fotos e vídeo.
Veja como fazer isto abaixo!
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Costeletas de Lombo de Borrego Grelhadas Grelhadas
Pino de impressão
Ingredientes
- 2 lbs lamb loin chops
- 1/4 de chávena de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 raspa de limão e sumo
- 4 dentes de alho picados
- 4 ramos de folhas de alecrim fresco, picado
- 2 colheres de chá de orégãos secos (Ver Nota 1)
- 1/2 colher de chá de sal
- pimenta preta
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
Instruções
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Zertifique toda a casca do limão e extraia o sumo. Coloque numa tigela e misture com o azeite e a manteiga derretida e bata para misturar bem.
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Adicionar o alho picado, folhas de alecrim picadas, orégãos, sal kosher, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha. Misture tudo e coloque as costeletas de borrego numa tigela OU num grande saco plástico selável, e deixe marinar à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos.
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Prepare a grelha a 350°F (Ver Nota 2). Grelhe ao seu gosto, embora para um bom meio com um pouco de rosa eu faça 3-4 minutos por lado até que a temperatura interna atinja 130°F em fogo médio.
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Notas
- Outro substituto 1 colher de chá de folhas de orégãos frescos, picados.
- Não pode grelhar? Use uma frigideira de ferro fundido e cozinhe-as 3-4 minutos por lado até a temperatura interna atingir 130°F.
A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.