Actualmente existem muitos utensílios de cozinha disponíveis no mercado. Não se pode simplesmente saber qual é o melhor valor para o seu dinheiro. Por isso, se alguma vez pensou em escolher um panela de aço inoxidável ou um de cobre, está com sorte. Continue a ler a nossa comparação cabeça-a-cabeça de utensílios de cozinha de cobre versus aço inoxidável! Tem estado lá em cima com os favoritos entre os peritos gastronómicos e culinários há anos. É feito tradicionalmente com um interior de lata, de modo a evitar que os alimentos reajam com o cobre. Os utensílios de cozinha modernos utilizam uma linha de aço inoxidável, para maior durabilidade e facilidade de limpeza.
Pros
É o maior benefício é que distribui o calor uniformemente e que aquece rapidamente. Proporcionando um melhor controlo da cozedura. Ainda que satisfaça todas as necessidades de cozedura, tem uma vantagem nos casos e receitas em que a gestão do calor é essencial. Como a confecção de doces. Os cozinheiros especializados admiram e premiam os utensílios de cobre pela sua precisão quando se trata de manter a temperatura perfeita. Tornando-os assim ideais para molhos, brasagem e escurecimento. Além disso, o cobre é antimicrobiano, o que significa que resiste às bactérias.
Cons
Apenas por ter a reputação de ser altamente preciso, também tem a reputação de ser muito caro e de reagir ao ácido. Esta é a razão pela qual eles são forrados. Porque os potes de cobre puro podem deixar um sabor de metal aos alimentos. Também é rico em manutenção. Requer um polimento constante para manter o seu brilho. Mas tem de ser suave, pois pode amolgar facilmente. Além disso, nunca se deve usar panelas de cobre num fogão de vidro cerâmico, porque deixará marcas de metal na superfície do fogão. Se você tem o seu coração em cobre, esteja preparado para investir, porque o cobre é um dos tipos mais caros por aí.
Cogumelos de aço inoxidável
Usar aço inoxidável para cozinhar pela primeira vez pode ser uma aventura muito divertida. Não ter idéia de quanto óleo usar, fritar resultando em uma frigideira e desastres similares na cozinha. No entanto o aço inox está em todos os lugares que você olha ao redor da cozinha. Quer se trate de electrodomésticos, tigelas, frigideiras ou utensílios. Porque é que isso acontece? Vamos descobrir, começando pelos benefícios.
Pros
Aço inoxidável, como uma liga de ferro, não tende a dobrar, rachar ou lascar facilmente. Juntamente com isso, ele será brilhante por longos anos. Desde que você cuide bem dele.
Aço inoxidável é altamente durável, não reage ao desgaste, é também um material não reativo. Isso é bom porque a comida não vai pegar nenhum sabor das panelas e tachos. Você não terá que se preocupar se estiver fazendo molhos fortes, usando seu alimento ácido favorito ou queijo derretido.
Outro benefício é que este material é durável e seguro para lavar louça, juntamente com o fato de que está disponível em vários preços. Tenha em mente que os modelos mais básicos e baratos são propensos a pontos quentes. Por outro lado, as opções mais caras, como as de alumínio ou cobre, melhoram a condutividade do calor e duram uma vida útil.
Cons
A maior falha dos utensílios de cozinha em aço inoxidável é a sua condutividade térmica. Nomeadamente não pode aquecer uniformemente, resultando assim em pontos quentes, causando queimaduras nos pés.
Outra falha é que as receitas de panelas de aço inoxidável requerem um pouco mais de graxa. Você vai ver o lado ruim disso quando for hora de limpar. A comida pode ficar presa e vai precisar de uma esfregadela forte para manter o seu brilho. Palha de aço e sabão geralmente fazem o truque.
Uma última coisa, o aço inoxidável é propenso à ferrugem se exposto à umidade. Portanto, se você vive em um clima úmido, você deve procurar por um utensílios de cozinha diferente.