Porque a gripe keto é real, e é uma droga.
Comecei recentemente uma visita de três semanas à dieta ketogénica. Eu queria ver o quão eficaz ela poderia ser, e como ela me fez sentir – eu vou relatar dentro de algumas semanas. Mas agora estou apenas três dias dentro, e posso dizer-vos um efeito secundário inesperado: estou a sentir um grande esgotamento de energia. Não foi totalmente inesperado. Algumas pessoas chamam a isto gripe keto.
Não vou mentir, os últimos dias têm sido difíceis. Senti-me enevoado, cansado e com fome. Além disso, os meus desejos de açúcar têm sido mais intensos do que nunca.
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Todos estes são sintomas da gripe keto, que é causada por uma combinação de retirada de carbono (diz-se que o açúcar afecta o cérebro de uma forma semelhante à cocaína e à heroína) e desequilíbrio electrolítico da rápida perda de peso da água, que acontece quando se elimina quase todos os hidratos de carbono e alimentos processados. Aparentemente, os hidratos de carbono contêm muita água!
De acordo com o meu frenético Googling, a gripe keto pode ser remediada adicionando sódio e potássio à sua dieta, além de colocá-lo para fora por mais alguns dias dolorosos enquanto você ajusta, e beber muita água.
Mas enquanto o sal é fácil de substituir (basta polvilhar um pouco mais sobre seus ovos ou carne), muitos alimentos ricos em potássio estão fora dos limites para as pessoas que fazem keto (pense: bananas, batatas, batata doce, melão, beterraba, damasco seco, iogurte, feijão, e lentilhas.)
Falei com a Directora de Alimentos e Nutrição da Cooking Light, Brierley Horton, MS, RD, e ela disse que a maioria dos americanos – quer estejam na dieta keto ou não – precisa de mais potássio nas suas dietas porque ajuda a regular a pressão arterial e combate o excesso de sódio no corpo.
Então procurei os alimentos amigos do keto com os níveis mais altos de potássio – aqui estão oito, com uma receita amigável ao keto para acompanhar cada um.
Avocado
Servir tamanho: 1 xícara
Montante de potássio por porção: 708mg (20% DV)
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Receita “keto-friendly”: Ovo escalfado num abacate
Edamame
Porção: 1 chávena
Montante de potássio por porção: 676mg (19% DV)
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Receita “keto-friendly”: Salada de Edamame de Rabanete com Manteiga Quente
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Salmão
Tamanho da porção: 3 oz.
Montante de potássio por porção: 309mg (8% DV)
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Prescrição de keto-friendly: Salmão grelhado com abacate salsa
Bife
Servir tamanho: 3 oz.
Montante de potássio por porção: 270mg (7% DV)
Receita “keto-friendly”: Lombo de vaca com espargos balsâmicos
Cogumelos (especialmente cremes)
Servura: 1 chávena
Conta de potássio por porção: 223 mg (6% DV)
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Prescrição de keto-friendly: Cogumelos Assados com Alho-Caper
Geringela
Porção: 1 chávena
Montante de potássio por porção: 188mg (5% DV)
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Receita “keto-friendly”: Baba Ghanoush fumado na grelha
Nozes (especialmente amêndoas ou nozes de macadâmia)
Servir o tamanho: 1 oz.
Conta de potássio por porção: 200 mg (5% DV)
Receita “keto-friendly”: Salada de couves-de-bruxelas Caesar com amêndoas
Verdes-folha (especialmente espinafres e acelgas)
Servir tamanho: 1 chávena de espinafres crus
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Montante de potássio por porção: 167,4 mg de potássio (4% DV)
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Prescrição de keto-friendly: Amêndoa – Carne Suíço Alcoólica
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