>
Se estiver disperso como um lanche saudável, pegue e leve o café da manhã ou uma salada saborosa, ter um par de ovos cozidos à mão nunca é uma má idéia. É claro, ninguém quer comer um ovo estragado. Confira nosso guia de como armazenar ovos cozidos e você nunca mais vai dar a este ingrediente com proteínas o olho lateral novamente.
Como armazenar ovos cozidos
Para manter seus ovos cozidos frescos por até sete dias, você vai precisar resfriá-los prontamente e armazená-los na geladeira. Felizmente, o processo não poderia ser mais fácil, então sinta-se à vontade para fervê-los como se os comprasse até a dúzia.
1. Primeiro, prepare um banho de gelo. É uma regra difícil e rápida de segurança alimentar: Nunca envies comida quente directamente para o frigorífico. Para fazer um, basta encher uma tigela grande com partes iguais de gelo e água fria.
2. Assim que os ovos tiverem terminado de ferver, use uma colher com fendas para os transferir com cuidado directamente para o banho de gelo preparado. (Porquê o toque suave? Embora não haja confusão trágica quando um ovo cozido racha, é ainda melhor manter a casca intacta como uma barreira contra bactérias). Deixe os ovos esfriar no banho de gelo por três a cinco minutos, ou até esfriar completamente.
3. Em seguida, seque os ovos para se livrar do excesso de umidade (outro não-não para armazenar alimentos cozidos). Tire esses bebês do banho de gelo e use uma toalha de papel para secar as cascas antes de armazenar.
4. Quando os ovos cozidos estiverem frios e secos, coloque-os em um recipiente plástico de Tupperware e guarde-os na geladeira onde eles ficarão por até uma semana, de acordo com a FDA. (Nota: Os recipientes de armazenamento de lado duro são ideais porque oferecem a máxima proteção, mas os sacos de plástico funcionarão em uma pitada, desde que você os coloque fora de perigo na geladeira).
Como armazenar ovos cozidos descascados e cozidos
É melhor armazenar este ingrediente com proteínas sem casca, uma vez que a casca sela em humidade e evita que o ovo apanhe quaisquer outros sabores e odores do frigorífico. Outra razão para manter seus ovos intactos? Os ovos cozidos são na verdade muito mais fáceis de descascar depois de passarem algum tempo na geladeira. Mas segundo os nossos amigos da American Egg Board (sim, é uma coisa), você pode descascar absolutamente os ovos cozidos antes de armazená-los. Por isso, se você está ansioso para ter uma perna para cima no trabalho de preparação, basta seguir os passos um a três acima e depois descascar. Depois de remover as cascas, coloque os ovos descascados numa tigela e adicione água fria suficiente para cobri-los completamente. Guarde a tigela, descoberta, na geladeira e refresque a água todos os dias. Consumir dentro de dois dias após ter sido descascado.
Como dizer se os ovos cozidos ainda estão frescos
Pode ser difícil avaliar a frescura dos ovos cozidos com base nas pistas habituais. Na verdade, a American Egg Board quer que você saiba que “o nariz sabe” não se aplica a este lanche saudável; se você sentir o cheiro de algo forte, fique tranquilo – são apenas os gases que os ovos cozidos liberam naturalmente. Na verdade, você não precisa confiar muito nos seus cinco sentidos aqui, porque as diretrizes para manter os ovos cozidos frescos são bastante simples. Quando se trata de ovos cozidos, a lista de verificação de segurança alimentar é curta. Se conseguir responder “sim” a estas três perguntas, os seus ovos são certamente seguros e satisfatórios:
- Ferve e guarde os ovos há menos de sete dias?
- Beba os ovos cozidos em água fria depois de ferver e antes de os refrigerar?
- Frigere os ovos cozidos no prazo de duas horas após cozinhar e arrefecê-los?
Eggs-ellent. Ovos devorados de abacate, qualquer um?