Este post pode conter links de afiliados. Por favor leia minha política de divulgação.
Saiba como cortar alhos-porós com este vídeo tutorial rápido de 1 minuto! Além disso, incluí muitas dicas abaixo para selecionar, armazenar e cozinhar com alho-poró fresco.
Hey guys! Estou de volta com um vídeo tutorial de como fazer na terça-feira que foi muito solicitado por muitos de vocês – como cortar alhos-porós frescos!
Como muitos de vocês, nós não crescemos usando alhos-porós frescos em nossa casa. Assim, quando comecei a ensinar-me a cozinhar e fui à loja buscar um lote, vi-me a olhar em branco na secção de produtos com todo o tipo de perguntas. 😂 . Como é que os alhos-porós frescos são bons? São basicamente apenas cebolinhas verdes enormes? Que partes é suposto comer? Qual é a melhor maneira de cozinhá-las??
Bem se você já teve alguma dessas perguntas, o tutorial de hoje é para você. A boa notícia é que os alhos franceses frescos são na verdade incrivelmente fáceis de trabalhar e incrivelmente deliciosos. Eles têm um sabor suave a cebola, que também é único, herbáceo, ligeiramente doce e maravilhosamente saboroso. E combinam bem com quase qualquer erva, e têm esta habilidade mágica de trazer profundidade e sabor extra a qualquer prato. Eu sou um grande fã deles. E curiosamente, agora que estamos a viver em Espanha, os alhos-porós estão absolutamente por todo o lado aqui (como, literalmente, são vendidos em lojas de conveniência), o que é tão divertido! Além disso, os alhos-porós frescos custam uma pequena fração na Europa como aquilo pelo qual são vendidos nos EUA. Então eu tenho cozinhado com eles mais do que nunca aqui…o que provavelmente significa que eles vão começar a aparecer em mais receitas do meu blog mais do que nunca…portanto, o tutorial de hoje é todo tipo de oportuno.
Muito bem, vamos a isso e falar sobre como seleccionar, armazenar, cozinhar e – sim – como cortar alhos-porós!
COMO CORTAR Alhos-porós | 1-MINUTO VÍDEO
Cheque este vídeo rápido para ver o meu método favorito para cortar alhos-porós frescos.
Como Seleccionar Alhos-Porós:
Em geral, quer procurar alhos-porós frescos no mercado que:
- tenham o máximo de branco e verde claro possível (o alho francês na foto da capa não é um grande exemplo 😂)
- não sejam amarelados (apontem para tons brancos ou verdes)
- sejam estaladiços e firmes e frescos (não murchos ou pastosos ou muito manchados)
- sejam na estação (a estação alta decorre de Outubro a Maio, embora regiões diferentes possam variar ligeiramente)
Como armazenar Leeks:
Os alhos franceses devem ser guardados na gaveta mais crocante do frigorífico, num saco de plástico. Coloque-os lá dentro assim que os trouxer do mercado, e certifique-se de que estão bem secos antes de os guardar. Dependendo do seu nível de frescura no momento da compra, os alhos franceses frescos devem durar até 2 semanas no frigorífico. (Basta dar-lhes uma boa vista de olhos antes de usar.)
Como Cozinhar Alhos-Porós:
O primeiro passo para cozinhar com alhos-porós frescos é sempre, sempre, lavá-los antes de usar. Os alhos-porós são cultivados na terra, que quase sempre se infiltra entre todas essas deliciosas camadas. Por isso, como foi referido no vídeo acima, não se esqueça de lhes dar sempre um bom enxaguamento antes de os utilizar.
Após os alhos franceses estarem limpos e prontos a ir, aparar e descartar a extremidade dos alhos franceses (as raízes). Em seguida, corte as folhas verdes escuras no topo, que geralmente não são comidas, mas podem ser usadas para ajudar o caldo de sabor ou caldos, se você quiser. (As partes verdes escuras podem ser congeladas e guardadas para mais tarde também.)
Então, as partes brancas pálidas e verdes claras estarão prontas para ir! Você pode:
- Comê-los crus: Como as cebolas, o alho-porro cru tem um sabor bastante forte. Mas quando são cortados muito finos, podem ser um bom guarnecimento para sopas, saladas, legumes assados, carnes, peixes, ou outros pratos. Ou você também pode misturá-los em saladas verdes, molhos, ou molhos para salada.
- Sauté Them: Esta é a forma mais comum de cozinhar alhos-porós – fatiando-os e depois salteando-os como eu faria com as cebolas para várias receitas. Também, se você os saltear por tempo suficiente, alho-poró vai caramelizar como cebolas.
- Assados Eles: Esta é outra grande opção que ajuda a adicionar grande sabor. Você pode assar alho-poró inteiro, cortado pela metade ou fatiado – tão simples, e tão delicioso!
Favorite Leek Receitas:
- Couve, Sopa de Salsicha e Batata | Dê-me um pouco de Forno
- 30-Minute Creamy Mushroom and Leek Chicken Breasts | FoodieCrush
- Creamy Leek and Pancetta Pappardelle For Two| A Beautiful Plate
- Leek and Potato Pan Roast | Cotter Crunch
- Roasted Leek and Pancetta Pappardelle For Two| A Beautiful Plate
- Leek and Potato Pan Salada de Brócolos Quinoa com Amêndoas | Simplesmente Quinoa
- Sopa de Couve-flor e Alho Francês | Sal e Lavanda
Imprimir
Descrição
Meu método favorito para cortar alhos-porós frescos.
Ingredientes
- 1 alho francês
Instruções
- Lave o alho francês. Em seguida, seque o alho francês, e coloque-o sobre uma tábua de corte.
- Utilize uma faca para cortar e descartar a extremidade da raiz do alho francês. Em seguida, corte as folhas verdes escuras, que você pode reservar para os caldos de sabor ou outras receitas mais tarde.
- Cuidadosamente, faça uma fatia vertical no centro do talo verde claro/amarelo restante, dividindo-o em dois. Em seguida, coloque o lado plano de cada metade sobre a tábua de corte, e corte finamente em meias luas do seu tamanho desejado. Ou, julienne o alho francês em tiras finas.
- Transfira o alho francês cortado para uma tigela grande de água limpa. Depois, parta-os com os dedos para que qualquer pequeno pedaço de sujidade escondido possa ser deslocado. Enxaguar e drenar o alhos franceses uma última vez.
- Utilizar imediatamente, ou transferir para um recipiente selado e refrigerar por até 3 dias.