Pyrus pyrifolia
Para quem não fala latim, estou a falar da pêra asiática.
Esta peça de fruta vem embrulhada em confusão.
É uma pêra verdadeira? É algum tipo diferente de maçã?
Alguma vez fica macia como uma “pêra normal”?
Hoje, estamos aqui para responder a todas as suas perguntas sobre a pêra asiática (se eu falhar uma deixe um comentário abaixo) que você tem ou não sabia que tinha.
O que é uma pêra asiática?
A pêra asiática, a pêra coreana, a pêra chinesa, a pêra japonesa, e assim por diante são todas o mesmo fruto. O nome da pêra asiática vem da fruta ser nativa da Ásia Oriental.
O nome a diferencia da pêra (Bartlett, Bosc, d’Anjou, etc) a que estamos mais acostumados. Essas pêras são nativas da Europa.
As peras asiáticas que você encontra nas lojas tendem a ser maiores em tamanho do que as europeias.
A pele da pêra asiática é diferente. A pele destas peras é diferente de qualquer outra pêra que eu já tive. É muito espessa e descasca-se facilmente. A minha mulher disse que era como a pele de lagarto.
Por que as pessoas amam peras asiáticas?
As três razões que eu acho que as pessoas amam peras asiáticas são:
- Sweet
- Juicy
- Crisp
Sweet – Nós humanos gostamos de coisas doces, e todas as peras asiáticas que eu nunca desapontei no departamento de doçura. A doçura destas frutas brilha porque elas são pouco ácidas.
Juicy – O que eu mais gosto nas peras asiáticas é que são suculentas, o que as torna óptimas para comer.
Crisp – A ascensão da maçã Honeycrisp mostra como gostamos de fruta crocante. A pêra asiática é para ser consumida crocante e crocante como uma maçã.
Como comer uma pêra asiática
Come-se uma pêra asiática como se comesse qualquer maçã e pêra. Morde na pele e come à volta do caroço.
Or você pode cortar a pêra e apreciá-la dessa forma. Não há realmente nada de diferente na forma como as come.
Como dizer quando uma pêra asiática está madura
A maturação pode ser complicada com uma pêra asiática. Em outras variedades de pêra você procura a pêra para dar apenas uma ligeira pressão no caule. Ou em algumas peras como a Bartlett você quer que a pêra passe do verde para o amarelo.
A pêra asiática tem algo em comum com a Bartlett na medida em que você está procurando que a cor verde desapareça. A cor verde é mais sutil com a asiática, pois aparece sempre castanha na loja.
Escolha peras asiáticas que não têm nenhuma cor verde na pele. Na minha experiência, quanto mais vívida a cor marrom melhor. Existem várias variedades de pêras asiáticas incluindo o século 20, Shinko, e a mais comum nas lojas, a Hoshui.
Ainda não tentei variedades suficientes para dizer o quanto essa cor de pele joga no sabor.
Por que as peras asiáticas são tão caras?
Você deve ter notado que as peras asiáticas são mais caras que as peras e a maioria das maçãs. Porque é que?
Eu trabalhei num pomar de maçãs que também tinha algumas peras asiáticas. Nunca nos foi permitido apanhá-las, isso dependia apenas dos donos.
Para eles, eram mais difíceis de colher e nunca tiveram uma colheita de tamanho considerável. Estes são os tipos de desafios que aumentam as marcas nos frutos.
As pêras asiáticas são vendidas por cada uma, e não pela libra.
Existe uma diferença entre as Peras Asiáticas e as Peras de Maçã?
Não, elas são a mesma coisa. Pêra Maçã é apenas um nome de marketing que as mesmas marcas escolheram usar por causa do crocante de maçã da pêra.
Eu pessoalmente não gosto desse nome e chamo-lhes sempre peras asiáticas.
Pode Comer a Pele de uma Pêra Asiática?
Absolutamente. A pele é mais parecida com a de uma pêra Bosc ou de uma maçã Russet. Se você não gosta da pele pode descascá-los, muito mais fácil do que outras pêras.
Pêras Asiáticas podem ser assadas?
Nunca tinha tentado assar com elas, por isso tive de fazer uma pequena pesquisa para ver se havia receitas por aí.
O meu pensamento era que as peras asiáticas são suculentas, demasiado suculentas, tornando difícil fazer uma tarte com elas.
Existem receitas lá fora, as pessoas fazem-no. Eu preferia fruta que fosse mais torta e não tão suculenta. Acho que o aumento do preço é um ponto de paragem para cozer com elas. Mas se quiserem, experimentem e digam-nos como correu.
Quando há peras asiáticas na época?
A época do Outono é quando vamos ver as peras mais asiáticas, um pouco mais tarde na época do que outras peras e maçãs. Elas são bem armazenadas, para que você possa encontrá-las bem no inverno.
Há também uma safra da Nova Zelândia que você pode encontrar nas lojas nos meses de primavera e verão, mas elas serão um pouco mais difíceis de encontrar.
É possível que você possa encontrá-las em algumas lojas durante todo o ano, especialmente num mercado asiático.
Onde encontrar pêras asiáticas?
Muitas das grandes mercearias carregarão pêras asiáticas pelo menos durante a época de Outono. Costco transporta pêras asiáticas quando elas estão na estação do ano.
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Tambem as pode encontrar nos mercados de agricultores seleccionados quando estão na época. Elas não são muito comuns aqui no Michigan, pois só vi um vendedor vendê-las.
Eu encontrei-os muito mais nos mercados de agricultores na Califórnia. Algumas das fotos neste post são de grandes exposições de um mercado de fazendeiros de Orange County.