Há anos que faço variações desta receita de chimichangas de frango e nunca nos fartámos dela. Nós passamos a receita básica para muitos dos nossos amigos e ela se tornou uma favorita para todos. Mas não surpreende porque estas chimichangas são DELICIOSAS! Eu adoro como eles são simples de fazer, e como são adaptáveis.
O que é uma chimichanga?
Chimichanga é um aperitivo mexicano ou entre que inclui uma tortilha recheada com uma mistura de carne ou feijão, tipicamente frita profundamente para torná-la crocante por fora. As chimichangas são basicamente burritos bem fritos. São normalmente servidos com salsa, creme azedo ou guacamole, e um lado de arroz mexicano.
Quando faço chimichangas, prefiro cozê-las ou fritá-las em um pouco de óleo, porque é mais saudável, e normalmente não tenho tempo para passar pelo esforço e bagunça que leva para fritá-las em profundidade.
Qual é a diferença entre um burrito e uma chimichanga?
Both burritos e chimichangas são receitas mexicanas populares, e ambos estão envoltos numa tortilha de farinha grande. A maior diferença entre os dois pratos é que os chimichangas são fritos e os burritos não são! Os burritos também variam muito em termos do que é colocado dentro onde as chimichangas são normalmente recheadas com carne, feijão e queijo!
Como fazer Chimichangas:
Adicionar frango cozido, feijão frito, salsa, queijo e especiarias a uma grande tigela de mistura e combinar até ficar macio. Experimente e ajuste os temperos, se necessário.
Divida o recheio entre as tortilhas, colocando uma colher grande em cima de cada uma. Dobre bem, puxando as laterais, como um burrito.
Neste ponto você pode escolher assá-las, torrá-las em uma frigideira, ou fritá-las profundamente. Cada um destes métodos permite que fiquem um pouco crocantes por fora, tal como os queremos.
Substitution ideas:
No lugar do frango pode substituir um quilo de carne de vaca cozida ou peru moído, bife, ou adicionar arroz, milho ou vegetais salteados para os tornar vegetarianos.
Consulte a experimentar estas populares receitas mexicanas:
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- Enchiladas de Queijo
- Autentic Arroz Mexicano
- Tres Leches Cake
- Horchata
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Chimichangas de Frango
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Ingredientes
- ▢ 2 chávenas de frango cozido , picado ou desfiado
- ▢ 1 pode feijão frito
- ▢ 1/2 xícara de salsa , seu tipo favorito
- ▢ 1 colher de chá de cominho
- ▢ 1/2 colher de chá de folhas de orégãos secos , triturado
- ▢ 1 colher de chá de chili em pó
- ▢ 1 chávena de queijo desfiado , cheddar ou mistura mexicana
- ▢ 2 cebolas verdes , picado
- ▢ 3 colheres de sopa de óleo (óleo vegetal ou canola)
- ▢ 6 tortilhas de farinha grande
Para cobertura:
- ▢ Salsa, creme azedo e guacamole , opcional
Instruções
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Cozinhar peitos de frango em frigideira até ficarem tenros e não mais cor-de-rosa. Deixe descansar por alguns minutos antes de picar.
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Adicionar feijão frito, frango, queijo, salsa, especiarias e cebolinhas verdes a uma tigela de mistura e misture.
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Colocar cerca de 1/2 xícara da mistura de frango no centro de cada tortilha.
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Dobrar lados opostos sobre o recheio e enrolar como um burrito.
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Para chimichangas assadas, pré-aqueça o forno a 400 graus F. Pincele as chimichangas levemente com óleo e asse por cerca de 25 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
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Para chimichangas fritas, aqueça uma frigideira em fogo médio. Uma vez quente, adicione óleo à frigideira e coloque a costura das chimichangas do lado de baixo. Vire levemente a cada 2-30 segundos até ficar ligeiramente dourado em todos os lados.
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Serve quente, coberto com salsa e creme azedo e um lado de Arroz Mexicano Autêntico .
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Nutrição
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