Can You Freeze Cheese? SIM!

Se está a armazenar para uma emergência, ou simplesmente comprou demasiado na loja, eis como pode congelar queijo e algumas coisas a evitar para obter os melhores resultados.

Congelar para armazenamento de alimentos é óptimo para armazenar o essencial e ajudá-lo a fazer menos viagens à mercearia. Tenho cozinhado nas últimas duas semanas usando itens que já tenho na minha despensa e congelador e tem sido divertido encontrar as melhores trocas de ingredientes para que eu possa trabalhar com o que tenho.

Eu tenho cozinhado receitas simples do meu Pantry Staples Meal Plan. São duas semanas de receitas saborosas, um guia de preparação de refeições e uma lista de compras (se precisar) para que possa fazer compras uma vez e cozinhar durante duas semanas seguidas! Veja aqui.

Que queijos congelam melhor?

Não todos os queijos congelam da mesma maneira! Você encontrará o maior sucesso com queijos duros e semi-rígidos.

Congelar não afetará o sabor dos queijos mais duros. Procure por coisas como blocos grandes e suaves de cheddar afiado que aguentem melhor o congelamento do que muitos outros tipos de queijo. Queijos extra duros como Parmesão e Romano sairão melhor do congelador.

Neste post, falaremos também de queijo ralado, que se sai bem no congelador, especialmente se você planeja usá-lo para cozinhar.

QueijosSoft, como o queijo cottage e o queijo creme, podem ficar aguados ou granulados depois de descongelados, por isso é melhor ficar com os queijos mais duros. Você também quer evitar congelar queijos como queso fresco, suíço, e brie, nenhum dos quais sairá da degustação do freezer, ou parecerá certo.

Block Cheese

Você pode! Para fazer isso, certifique-se de que você está usando blocos menores. Isto vai ajudar a evitar que o queijo fique muito seco.

É comum os blocos de queijo ficarem um pouco crocantes depois de congelados, por isso este método é melhor se estiver a planear derrete-los para usar numa receita.

Cheese Slices

Eu nunca tive sucesso em congelar aqueles queijos americanos em fatias individualmente embrulhados que você recebe na loja. Ele tende a desmoronar quando você tenta descongelá-lo e realmente não vale a pena tentar juntá-lo novamente. Além disso, eles duram para sempre no frigorífico.

Se estás a tentar congelar queijo em fatias verdadeiras que compraste para sanduíches, isto pode ser feito. Aqui está como:

1. Colocar as fatias de queijo individualmente numa folha de forno forrada com papel de pergaminho ou um tapete de silicone.
2. Congele-as durante 30 minutos.
3. Transfira as fatias congeladas para um saco com fecho.

Pode também colocar um pequeno pedaço de papel de pergaminho entre cada fatia individual de queijo e guardá-lo num recipiente hermético.

Shredded Cheese

Esta é a melhor maneira de congelar queijo! Desfie o queijo de sua escolha e meça-o pela xícara em sacos com fecho de correr seguros para o congelador.

Digite cada saco com a quantidade de queijo que colocou dentro para que saiba quantos sacos tem de retirar quando precisar de queijo desfiado para uma refeição.

Etiquete cada saco com a quantidade de queijo que tem dentro, para que saiba quantos sacos tem de retirar quando precisar de queijo ralado para uma refeição.

Tip: congele o queijo ralado em sacos de 1 a 2 copos para evitar a formação de blocos de queijo.

Depois de encher cada saco, enfie uma palhinha no saco e feche o fecho de correr à sua volta. Em seguida, use a palha para sugar o máximo de ar que puder do saco. Puxe a palha para fora do saco, termine de selá-lo e congele!

Se não estás a triturar o teu próprio queijo, também podes atirar sacos de queijo triturado comprado na loja para o congelador nos seus sacos com fecho de correr.

Queijo de cabra

Este é um queijo mais macio, mas eu tive muito sucesso com o congelamento! Basta congelar o seu tronco de queijo de cabra como é da loja.

Se comprou um tronco grande de queijo de cabra, parta-o em pedaços menores, embrulhe-o individualmente, ou faça bolas menores. Uma vez congelado, transfira-o para um saco com fecho.

Quanto tempo pode guardá-lo no congelador?

O queijo ficará bem no congelador até seis meses. Comprar queijo a granel e guardá-lo no congelador é uma forma de poupar muito dinheiro no seu orçamento de mercearia!

Relacionado: Como congelar & descongelar leite

Como descongelar queijo

Pode descongelar queijo colando-o no frigorífico na noite antes de planear usá-lo, ou colocando-o na bancada durante cerca de 30 minutos.

Pode congelar o macarrão &Queijo

Quando estamos a falar de queijo, e o macarrão e o queijo? Você pode congelar isso também!

Esta pode ser uma grande economia de tempo, especialmente se você estiver ensinando independência e deixando as crianças prepararem seus próprios almoços durante o dia.

Aí está como fazer isso:

1. Prepare o macarrão e o queijo da mesma forma que você normalmente faria, e deixe arrefecer.
2. Depois do macarrão e do queijo para arrefecer, coloque em sacos de fecho com fecho de correr, espalhando o macarrão o mais plano possível nos sacos, para ajudar até a reaquecer mais tarde.
3. Para reaquecer, coloque numa tigela segura para microondas e mexa os macarrãozinhos a meio do reaquecimento. Você pode adicionar uma gota ou duas de água para mantê-lo úmido.

Melhores receitas

Só algumas das minhas receitas favoritas para fazer com queijo fresco descongelado!

• Pizza Chicken
• Buffalo Chicken Quesadillas
• Skillet Tacos
• Goulash Americano de um pote

Se estás à procura de mais dicas de congelação vê este post onde te mostro como congelar tudo, desde leite a panquecas!