Antes de analisarmos as diferenças de saúde entre café instantâneo e moído, vamos todos concordar numa coisa: café é vida, e você nunca deve se sentir mal por bebê-lo.
Isso porque, ao contrário das bebidas energéticas com muito açúcar, o café é extraordinariamente bom para você.
Neste momento os investigadores descobriram que derrubar um ou dois cappuccinos todos os dias pode: ajudá-lo a viver mais tempo, reduzir para metade as suas hipóteses de lesões hepáticas, fazer cocó, melhorar o seu desempenho no ginásio, ajudar a matar células cancerígenas e até prevenir cáries dentárias.
Para uma bebida deliciosa que a maioria de nós beberia independentemente de ser saudável ou não, essa é uma lista bastante impressionante.
Mas é aqui que as coisas se complicam: você pode obter todos esses benefícios de saúde do café instantâneo, ou o café moído é o mais importante e o fim de tudo quando se trata da sua saúde?
De acordo com a dietista Melanie McGrice, você pode descansar facilmente – na maior parte das vezes, o café instantâneo tem (quase) todos os benefícios de saúde da sua contraparte mais cara.
“O café instantâneo é literalmente apenas 100% de grãos de café que foram torrados, moídos e produzidos com água em um líquido, depois desidratados, por isso tem os mesmos benefícios à saúde que os grãos de café moídos”, diz McGrice ao treinador.
“As diferenças entre o café instantâneo e o moído são bastante insignificantes, mas pode haver uma pequena diferença em termos de antioxidantes, vitaminas, minerais e níveis de cafeína.
“A principal diferença é encontrada nos níveis de potássio, com o café moído tendo mais do dobro do potássio do café instantâneo”.
É um sentimento com o qual Emily Hardman concorda, argumentando que o perfil de saúde de ambos os cafés é bastante comparável – mas precisamos olhar para o quadro geral quando se trata de nossas dietas.
“Há evidências que sugerem que os antioxidantes são comparáveis no café instantâneo e moído, com um estudo descobrindo que o café instantâneo realmente tinha mais alguns antioxidantes”, diz Hardman ao treinador.
“Precisamos lembrar que também podemos encontrar altas quantidades de antioxidantes em nossas frutas e vegetais, no entanto, o café não é a única fonte em nossa dieta!”
A divisão da cafeína
Você já se perguntou como os colegas podem beber xícara após xícara de café instantâneo, enquanto você está bebendo um único cappuccino que você comprou no café local? A razão de tudo se resume ao nível da cafeína, porque não é a mesma coisa entre todas as variedades.
“A principal diferença entre café instantâneo e café moído, é a quantidade de cafeína”, explica Hardman.
“Uma chávena de café instantâneo contém 60-80mg de cafeína. Por outro lado, um café moído ou preparado contém 60-120mg de cafeína por xícara. Mais cafeína nem sempre é necessariamente uma coisa boa, no entanto, pois terá um impacto diferente em cada indivíduo”
O impacto que a pura quantidade de café terá na sua saúde – independentemente da variedade – deve-se em grande parte à dosagem: entregue-se um pouco para obter o máximo benefício, mas vá longe demais e começará a sofrer de alguns efeitos secundários desagradáveis.
“Os efeitos positivos da cafeína incluem um melhor desempenho físico e cognitivo, aumento do estado de alerta mental e diminuição da fadiga”, explica Hardman.
“Por outro lado, os efeitos negativos da cafeína incluem insónia, nervosismo, irritabilidade, ritmo cardíaco acelerado e dores de cabeça.
“A cafeína tem uma meia-vida de cerca de quatro a seis horas, portanto os efeitos da cafeína podem continuar durante horas depois de a termos consumido”.
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Quantos cafés deve beber por dia?
Isso leva muitas pessoas a perguntar: bem, quantos cafés por dia está a exagerar? Quantos devo beber?
A resposta – como praticamente todas as perguntas sobre saúde – é “depende”: a sua tolerância à cafeína é decidida por um grande número de factores, incluindo o tipo de café que está a beber, a frequência com que o bebe, o seu tamanho, os medicamentos que toma e até a sua genética.
Como explica McGrice, a maioria das pesquisas classifica o consumo “moderado” de café em menos de quatro xícaras por dia – mas este é um guia extremamente rude.
“As pesquisas mostram que um consumo moderado de café (menos de quatro xícaras por dia) pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em até 25%, aumenta a atenção e pode estar associado a um risco reduzido de desenvolver o Mal de Alzheimer”, explica McGrice.
Para Hardman, é um caso clássico de ouvir o seu corpo, e começar suavemente com uma ou duas xícaras em vez de saltar de cabeça primeiro para uma caneca de mistura do tamanho de uma piscina 43.
“As evidências indicam que existe uma variação significativa na forma como os indivíduos respondem à cafeína, e a diferença na sensibilidade pode estar ligada à tolerância à cafeína, retirada da cafeína e diferenças genéticas que impactam o metabolismo”, diz Hardman.
“Se as pessoas estão se sentindo ansiosas ou com palpitações cardíacas ou pensamentos de corrida, provavelmente é hora de cortar!
“Se você não tem certeza de que é sempre bom verificar com um dietista para ver como o café pode funcionar como parte de uma dieta saudável ou de sua rotina de exercícios”