Brownies vegan sem glúten

Brownies vegan sem glúten ricos, fudgy e ultra húmidos. Estes brownies super fáceis são tão bons que ninguém vai adivinhar que são veganos ou sem glúten!

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Então fizemos brownies veganos simples, depois fizemos brownies triplos de chocolate vegan e brownies de abobrinha vegan e agora aqui vamos nós com alguns brownies super fudgy deliciosamente chocolateiros sem glúten vegan!

Tive que fazer uma versão sem glúten porque muitos dos nossos leitores são sem glúten e alguns membros da minha família também, e qualquer desculpa para outro lote de brownies também funciona muito bem comigo.

Por vezes adaptar receitas para glúten-free pode ser complicado, mas neste caso, de forma alguma!

Estes brownies adaptaram-se tão fácil e perfeitamente para sem glúten que nem sequer tem graça. Ou é. O que fizer mais sentido dizer aí. 😂

Quando digo que ninguém vai saber que são veganos ou sem glúten, não estou a tentar insultar comida vegana ou sem glúten. Quero dizer, por favor. Você já me conheceu? Quero dizer, conheceste-me virtualmente/online, pelo menos? Sou um super fã da comida vegana.

O que quero dizer, é que estes são tão bons, que não precisam de nenhum qualificador. Como se você não ouvisse ‘isto é muito bom para um brownie vegan’ ou ‘isto é muito bom para um brownie sem glúten’.

Na verdade você não vai ouvir nada porque todos vão ter a boca cheia e depois vão se passar com o quão bons eles são, e então eles vão ter outro.

Como fazer Brownies Vegan Free Gluten Free

Para estes brownies usamos uma mistura de farinha sem glúten para todos os fins.

Então começamos adicionando um pouco de farinha sem glúten para todos os fins em uma tigela de mistura (não é necessário peneirar a farinha primeiro) junto com algum cacau em pó, açúcar, fermento em pó, sal e café em pó instantâneo (realça ainda mais os sabores!).

Misturar isso. Depois prepare um pouco de leitelho vegetal adicionando 1 colher de sopa de suco de limão a um jarro de medida e depois acrescente leite de soja até a linha de 1 xícara.

Adicionar no leitelho vegan, um pouco de óleo de coco derretido e extracto de baunilha e misturar numa massa espessa (muito espessa!).

Depois adicione uma mistura de pedaços de chocolate e lascas de chocolate e misture-os.

Prepare uma assadeira quadrada de 9×9 polegadas, pulverizando com spray antiaderente e depois colocando papel pergaminho ao longo do fundo, bem como saliência sobre as laterais para que você possa facilmente levantar toda a bandeja de brownies uma vez assados.

Passar durante 40 minutos a 350°F. Deixe-os arrefecer durante cerca de 15 minutos na forma e depois levante-os com o papel pergaminho e coloque-os numa grelha de arrefecimento de arame para arrefecer completamente.

Corte fatias perfeitas e limpas aquecendo uma faca, mergulhando-a em água super quente e secando-a com uma toalha de papel e cortando-a, e repetindo até ter quadrados perfeitos.

A faca quente também derrete o chocolate enquanto corta, por isso é ainda mais perfeito!

Pode comer estes brownies frios ou aquecê-los no micro-ondas, da forma que mais gostar.

Pro Dicas para Brownies Vegan sem glúten

Uma mistura de farinha sem glúten para todos os fins é crucial. Você precisa usar uma mistura que substitua a farinha normal para todos os fins na panificação.

Esta receita não foi testada com nenhum tipo de farinha sem glúten, como farinha de amêndoa, farinha de coco ou farinha de arroz, mas as minhas experiências anteriores de cozedura levam-me a acreditar que não funcionaria aqui.

Fique com uma mistura destinada a este fim e você ficará dourado.

Originalmente usei açúcar amarelo nesta receita, mas o açúcar amarelo pode ser um pouco mais complicado na medida em que pode pesar os seus produtos cozidos. Por isso recomendo agora o uso de açúcar branco, ou uma mistura dos dois açúcares, para que tenha uma textura que não seja muito pesada.

O óleo de coco derretido é óptimo para isto, porque engrossa na massa quando mexido, por isso tens uma massa muito espessa que, juntamente com o leitelho vegan, ajuda a manter as tuas lascas de chocolate e os pedaços de chocolate uniformemente dispersos e evita que se afundem até ao fundo. No entanto, se você tiver uma alergia a coco, você pode usar um óleo diferente e isso não será um problema.

O leitelho vegan é idealmente feito com leite de soja. Pode usar leite de amêndoa se tiver uma alergia à soja, mas o leite de soja é mais ideal, pois cria uma textura realmente excelente.

Uma mistura de pedaços de chocolate e pedaços de chocolate é incrível aqui, pois você tem dois tipos diferentes de chocolate e você realmente percebe da melhor maneira possível.

Relação de problemas

Apenas na primeira vez que eu postei esta receita eu recebi algum feedback de que os brownies sabiam bem mas estavam muito molhados no meio, como pudim!

Esse definitivamente não foi o meu resultado mas mesmo assim eu tive um momento de dúvida e então decidi testar novamente a receita apenas para ter certeza que eu não tinha cometido nenhum erro crucial.

Na mesma altura tínhamos acabado de mudar de casa e eu tinha um forno novinho em folha para tratar. Fiz dois lotes de brownies e tive o mesmo resultado que o feedback do leitor – de forma muito suave no centro, como pudim! Sem estrutura!

Estava em pânico. Eu estava prestes a derrubar esta receita! Eu também estava tão confuso, porque como isso estava acontecendo. Hahaha, felizmente, antes de eu fazer algo tão dramático a ponto de derrubar a receita, eu me lembrei do meu próprio conselho, que é que os fornos podem variar dramaticamente! Eu tinha passado algum tempo significativo com meu forno anterior conhecendo-o e usando um termômetro de forno para saber como ele difere da temperatura que diz estar no mostrador. Então eu precisava fazer isso de novo com o meu novo forno.

Então eu tirei o termômetro do meu forno e verifiquei a temperatura do meu forno. Bem….. era um COLDER cheio 30°F (15°C) do que deveria ser/set para ser. Então, depois de ajustar para isso, deixei o termômetro do meu forno no forno e vi meus brownies cozinhando até o fim, certificando que a temperatura estava correta até o fim, então eles estavam perfeitos. Fiquei aliviada para além das minhas convicções.

Então… verifique a temperatura do seu forno se você está tendo algum problema com as receitas, pode ser uma solução muito simples. Mas se você acabar com brownies que são muito macios no meio, coloque-os de volta por mais tempo.

São supostamente fudgy mas não molhados.

Como saber quando os seus brownies estão prontos!

O teste do palito pode ser um pouco complicado porque tem pedaços de chocolate e pedaços dentro destes brownies criando pequenas bolsas de chocolate derretido por todo o lado.

Mas a parte de cima deve estar completamente seca, e parecer um pouco rachada (como as nossas fotos) e se puser o palito dentro deve sair apenas com chocolate derretido, e não com massa molhada. Também deve ser macio, mas firme. Não deve estar molhada ou super agitada.

Vais adorar estes brownies vegan sem glúten! Eles são:

• Fudgy
• Richos
• Moist
• Super chocolatey
• Easy

Deixe-os cobertos à temperatura ambiente onde eles se manterão por 3-4 dias. Você também pode mantê-los no frigorífico se quiser que eles durem um pouco mais. Também são amigos do congelador por até 3 meses!

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Então diga-nos o que acha destes brownies vegan sem glúten nos comentários e, por favor, classifique também a receita, Muito obrigada!

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