Os bolos de salmão são um jantar fácil, amigável para os miúdos, e a combinação de exteriores acastanhados e centros fofos pode conquistar até mesmo alguns odiadores de peixe dedicados à causa. Estes deixam você ir com batatas doces para um sabor mais doce para a receita ou batatas brancas se você estiver mais dentro do sabor clássico (sim, batatas brancas são OK para comer). Adicione um pouco de cebola verde fresca, endro e raspa de limão para manter o sabor leve, e um ovo apenas para manter tudo junto, e você está pronto para ir.
O salmão pode ser um desafio para encontrar um uso para – é difícil aquecer sem ficar seco e emborrachado, e nem todo mundo gosta de frio – então esta receita seria uma boa receita para ter na manga no caso de você alguma vez fazer demais. Afinal de contas, se você está pagando pelo material realmente nutritivo e selvagem, não adianta desperdiçar nada disso.
Se você quisesse uma salada lateral para estes, seria uma boa chance de experimentar com greens mais desafiadores como arugula ou dente de leão verde, ou algo um pouco mais afiado como lascas de cebola vermelha. Ou vá para uma sopa de puré cremoso, se ainda estiver frio lá fora.
Salmon Cakes Receita
SERVES: 4
PREP: 20 min.
COOK: 40 min.
Proteína: 22g / %
Carboidratos: 35g / %
Gordura: 19g / %
Valores são por porção. Estes são apenas para informação & não são para ser cálculos exatos.
Ingredientes
- 12 oz. salmão cozido, em flocos
- 2 carepa grande ou batata doce
- 3 cebolas verdes, picadas (Use apenas as partes verdes para baixo-FODMAP)
- 1 colher de sopa de endro fresco, picado
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de casca de limão
- 1 ovo, batido
- Cunhas de limão (opcional)
- 2 colheres de sopa. óleo de coco
- Sal e pimenta preta recém moída
Preparação
- Colocar as batatas numa caçarola média e adicionar água fria para cobrir pelo menos uma polegada.
- Borrar a água até ferver em fogo alto. Reduza o calor, cubra e deixe ferver durante 15 a 20 minutos.
- Descorra a água e coloque as batatas numa tigela grande. Massa com um garfo e deixe arrefecer.
- Misturar o salmão, cebolinha, endro, mostarda, raspa de limão, ovo, sal marinho e pimenta preta.
- Misturar tudo até ficar bem combinado.
- Forme a mistura de salmão em patties de igual tamanho.
- Fita o óleo de coco em frigideira em fogo médio-alto, e cozinhe os patties durante 4 a 5 minutos por lado.
- Serve os bolos de salmão com cunhas de limão.