Instruções
Adicionar o óleo de gergelim a uma frigideira grande e não aderente e aquecer em fogo médio e baixo.
Adicionar as cenouras e cozinhá-las por 3 minutos, mexendo-as ocasionalmente.
Adicionar as ervilhas congeladas e as cebolinhas verdes e cozinhá-las por mais 3 minutos até as ervilhas estarem descongeladas e as cenouras macias. Retire do fogo.
Em uma tigela grande misture o arroz, ovos e molho de soja. Adicione a mistura de legumes e misture bem. Certifique-se de que todo o arroz está completamente coberto com o ovo.
Adicionar 2 colheres de sopa do óleo vegetal à frigideira e aquecê-la em fogo médio baixo.
Utilizar uma taça com o tamanho de um copo ½ para colher uma taça de nível ½ da mistura de arroz. Vire a chávena suavemente para a frigideira.
Com uma espátula de borracha pressione suavemente o arroz para achatá-lo em um bolo. Se alguma da mistura escorregar, use a espátula para empurrá-la para trás e dê-lhe uma palmadinha nos lados do bolo, criando uma forma redonda. O processo de cozimento com solidifique o bolo.
Cozinhe por 3 minutos e use uma espátula metálica grande o suficiente para ficar completamente embaixo do bolo, virando-o suavemente. O lado não cozido com ainda está solto. Se algum do arroz escorregar, use sua espátula de borracha para pressioná-lo de volta para os lados do bolo.
Cozinhe por 3 minutos até ficar crocante e levemente dourado.
Repita este processo até que todos os bolos estejam cozidos, adicionando óleo adicional pela colher de sopa, conforme necessário. Não sobrepujar a panela.