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Estas asas de couve-flor para churrasco com mel são pegajosas, esfumaçado e doce – cava com as mãos e põe molho em todos os dedos! Um grande aperitivo de festa.
Comi asas de couve-flor algumas vezes em vários lugares, e são sempre deliciosas. Não posso acreditar que há alguns anos atrás eu pensava que não gostava de couve-flor! Depois de provares cozinhada como estas asas de couve-flor com mel, serás um amante de couve-flor para toda a vida.
O que são asas de couve-flor?
As asas de couve-flor são um pouco como as asas de galinha, excepto… são feitas de couve-flor.
Agora, claro, não sabem nada a galinha. Vou repetir: elas são feitas de couve-flor. Não há nada de remotamente frango nestas asas.
Na verdade nunca comi uma asa de galinha na minha vida, mas ainda estou bastante confiante que se deres estas asas de couve-flor a um comedor de carne, eles não vão pensar que são galinhas.
Então porque se chamam asas de couve-flor?
Embora não provem nada como as asas de galinha, estas são chamadas de asas de couve-flor porque têm algumas semelhanças com a versão de galinha:
- podes asfixiá-las nos mesmos molhos que usarias nas asas de frango
- podes servi-las da mesma forma que servirias as asas de frango, como um aperitivo divertido para festas
- podes cavar com os dedos, mergulhá-las numa grande tigela de molho cremoso, e pôr molho pegajoso nos dedos… tal como com as asas de frango
E honestamente, considerando que o maior sabor destas asas é o molho de churrasco de mel pegajoso de qualquer maneira (a couve-flor é realmente apenas uma forma de o meter na boca de uma forma socialmente mais aceitável do que apenas comer molho directamente de uma tigela…), estas asas de couve-flor irão definitivamente coçar a comichão se estiver a desejar asas.
Pasta simples
Para fazer estas asas de couve-flor assadas, comece por misturar uma massa simples – apenas farinha e leite, mais alguns condimentos. Usei ervas secas, grânulos de alho, sal e pimenta.
Beber nos floretes de couve-flor, verificar se estão todos bem revestidos, depois colocar cada pedaço sobre uma assadeira para assar.
Esta massa só ajuda a couve-flor assada a ficar mais crocante, bem como a dar todos aqueles sabores deliciosos.
Solho BBQ de mel
Então, está na hora da segunda camada de sabor – o molho BBQ de mel! Este material é incrível. Apenas molho BBQ, misturado com um pouco de mel para torná-lo extra doce e pegajoso – irreal.
Você poderia fazer molho BBQ caseiro do zero se quiser, mas neste momento da minha vida (dois adultos autônomos + duas crianças pequenas + sem cuidados infantis), não havia nenhuma chance de eu fazer isso, então eu segui o caminho mais fácil – apenas comprei molho BBQ em loja com mel corrente adicionado. É rápido e fácil, o que certamente é uma grande vantagem para a maioria de nós!
Mergulhe cada pedaço de couve-flor assada no molho, e coloque-os de volta no forno.
As asas de couve-flor assadas com mel pegajoso BBQ
Após o segundo assado, as asas de couve-flor serão tão pegajosas, esfumaçadas e doces – o sabor é incrível.
A couve-flor em si é macia, e assume tanto sabor do molho de mel BBQ. Tenho certeza que sufocar seus vegetais em um molho açucarado não é a maneira mais saudável de comê-los, mas oh meu Deus, tem um sabor incrível.
Como servir as asas de couve-flor
Essas asas de couve-flor têm tanto sabor que eu pessoalmente acho que são melhores servidas por conta própria, em vez de serem um prato secundário ao lado de outra coisa – acabariam por dominar o que quer que esteja no seu prato.
Em vez disso, empilhe-as numa tigela, junte um mergulho, e escave. Eu usei um creme azedo e um molho de cebolinho, que funcionou maravilhosamente.
Eu sei que fotografei estas asas de couve-flor de mel sendo mergulhadas delicadamente com um garfo, mas é muito mais divertido colocar as mãos ali dentro, o molho pegajoso cobrindo os dedos. Depois, você pode lambê-los limpos!
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As asas de couve-flor para churrasco de mel
Ingredientes
- 1 couve-flor de cabeça grande
- Óleo de pulverização
- 75 g (~ 1/2 copo) de farinha simples
- 150 ml (~ 2/3 copo) de leite
- 1/2 colher de chá seco mistura de ervas aromáticas
- 1/2 colher de chá de granulado de alho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 125 ml (~ 1/2 chávena) molho BBQ
- 75 ml (~ 1/3 chávena) de mel corrente
- Para servir: um creme cremoso como creme azedo e cebolinho
Instruções
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Remover as folhas da couve-flor, e cortar o resto em floretes individuais (1-2 mordidas cada). Pulverize uma assadeira com óleo.
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Numa tigela misturadora, combine a farinha, leite, ervas secas, grânulos de alho e sal e pimenta. Misture bem com um garfo até ficar macio. Atire as flores de couve-flor na massa, depois levante cada pedaço de couve-flor à vez, deixe escorrer o excesso de massa e coloque no tabuleiro do forno. Não deite a couve-flor directamente da tigela para o tabuleiro, ou acabará com muito excesso de massa no tabuleiro.
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Roastar a couve-flor a 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) durante cerca de 20 minutos, até começar a ficar crocante.
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Enquanto a couve-flor está assando, adicione o molho BBQ e o mel a outra tigela, e misture bem para combinar.
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Como antes, cubra cada pedaço de couve-flor assado com o molho BBQ de mel, deixe o excesso escorrer, e volte ao tabuleiro do forno (ou use um tabuleiro limpo, se necessário). Asse por mais 15 minutos, até que as asas da couve-flor estejam quentes e pegajosas. Se desejar, pode baseá-las com um pouco mais de molho de churrasco de mel após 10 minutos.
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Serve imediatamente, com um pote de molho cremoso.
Nota: A informação nutricional é aproximada, e dependerá exatamente dos ingredientes que você escolher. A informação acima é para 1/2 da receita, não incluindo dip.
Anfitrião de uma festa? Estas mordidas de cenoura e cheddar são outro dos meus aperitivos favoritos!
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