Justo como o Peru é uma terra de culinárias diversas e deliciosas, o país também possui uma grande variedade de bebidas características para você experimentar durante a sua viagem. Desde o coquetel nacional oficial, às antigas misturas indígenas, às cenas florescentes de cerveja artesanal em Lima e Cusco, há toneladas de bebidas peruanas que podem fazer cócegas na sua fantasia.
Se você estiver indo para Machu Picchu ou mesmo caminhando pela Trilha Inca, você pode ou não passar por Lima no caminho. Mas com certeza você vai passar algum tempo em Cusco. Uma das cidades mais vibrantes do país, Cusco combina um grau de sofisticação urbana com os aspectos mais tradicionais da cultura montanhosa andina. O que isso significa é que você certamente encontrará todas as bebidas da nossa lista dentro da cidade, e assim, se quiser, você terá a oportunidade de experimentá-las todas.
Pois que foi coberto em outro artigo, vamos dar um lugar honorário #1 para Inca Kola, o refrigerante icônico do Peru. Agora que isso está fora do caminho, vamos continuar com o resto da nossa lista:
Inca Kola
Cocktails
Pisco Sour
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O Pisco Sour é o coquetel nacional do Peru. E isso não é uma figura de linguagem para expressar o quão popular a bebida é, nós queremos dizer literalmente! Na verdade, o Pisco Sour Day é celebrado anualmente no Peru no primeiro sábado de fevereiro.
Mas vamos dar um rápido passo atrás, o que é exatamente um Pisco Sour? Bem, como você pode adivinhar, o licor base no trabalho é chamado Pisco. Originalmente destilado pelos espanhóis durante o século XVI, este aguardente à base de uvas é hoje a bebida espirituosa mais popular no Peru.
Utilizando o Pisco como base, um barman americano que trabalha em Lima inventou um cocktail chamado “Pisco Sour” no início da década de 1920. A popularidade da bebida espalhou-se rapidamente e outros bares começaram a experimentar as suas próprias versões. No final da década nasceu o moderno Pisco Sour, combinando Pisco com suco de limão, xarope de lima, xarope doce, gelo, claras de ovo e amargos. Hoje em dia, o Pisco Sour é sem dúvida a mais icônica de todas as bebidas peruanas; ou pelo menos as alcoólicas.
Beers
3. Cusqueña
Não tecnicamente uma cerveja, mas sim toda uma “família” de cervejas, a maioria dos peruanos e visitantes que conhecem Cusqueña parecem concordar que o nome Cusqueña é o caminho para um “macro-brew” de alta qualidade e amplamente disponível no Peru.
Para uma cerveja fácil de beber, mais leve, o Cusqueña Premium é a melhor opção (foto acima à esquerda). Mas se você é um pouco mais aventureiro com sua cerveja, faça questão de experimentar uma (ou mais) das outras cervejas do clã Cusqueña. Fazem uma cerveja de trigo acima da média, uma lager vermelha decente e uma schwarzbier escura (também retratada acima, à direita). A maioria destas cervejas deve estar disponível em quase todos os estabelecimentos de jantar peruanos, e todas elas são significativamente mais saborosas do que a grande variedade de cervejas brancas e leves que provavelmente serão oferecidas ao seu lado.
Norton Rat’s Tavern Micro-brews
Embora geralmente nos esquivemos de recomendar lugares que atendam estritamente aos turistas/foreigners, se você estiver procurando por um fino micro-brew em Cusco, Norton Rat’s é sem dúvida o lugar. Ignore o nome ridículo e vá para o segundo andar de um prédio na Plaza de Armas, no coração de Cusco. Aqui você vai encontrar uma das melhores vistas da cidade, alguma comida okay, e alguma cerveja verdadeiramente excelente fabricada internamente.
Se você gosta de cervejas pálidas, carregadores, cervejas marrons, ou qualquer outra coisa, Norton Rat’s está fabricando algumas das cervejas artesanais mais interessantes que saem hoje do Peru. Se você é fã de cerveja, não deve perder!
Tes
Mate de Coca
Uma das bebidas mais tradicionais do Peru, Mate de Coca é literalmente chá feito com a infame folha de Coca. Muitos estrangeiros assumem que a folha de Coca é sinônimo de cocaína, isto está longe de ser o caso. A folha de coca tem sido usada com segurança e responsabilidade pelos povos indígenas do Peru por milhares de anos, fornecendo energia e ajudando a combater os efeitos da doença de altitude.
O Mate de Coca é encontrado principalmente no altiplano andino do Peru, a terra ancestral do povo Inca e o lar moderno de Cusco e Machu Picchu, entre outros locais de interesse para os turistas. Um sabor um pouco amargo mas de forma alguma desagradável é um pequeno preço a pagar pelo choque de energia agradável que um cálice de Mate de Coca lhe dará.
Chicha
Se nunca ouviu falar de chicha antes, não se sinta mal, esta é outra bebida tradicional indígena pouco conhecida fora da região. Geralmente associada a bebidas caseiras feitas de milho fermentado, o termo chicha é na verdade usado por diferentes grupos culturais para significar coisas completamente diferentes. Vamos olhar para as duas chichas mais populares, e duas das nossas bebidas peruanas absolutamente favoritas:
Chicha Morada
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Uma chicha não alcoólica para toda a família desfrutar, chicha morada (chicha roxa) é uma das bebidas tradicionais peruanas mais populares. A base desta é o milho roxo, que dá à bebida a sua cor de baunilha e age como o ponto focal do seu sabor distintamente doce. Para completar a mistura, normalmente adiciona-se canela, açúcar, suco de limão e outras frutas, mais tipicamente abacaxi. Embora os detalhes mais finos possam mudar de um produtor de chicha para o próximo, esta bebida sempre sairá perto do topo da lista de bebidas finas peruanas.
Chicha de Jora
Rounding off our list is another classic peruvian chica, chica de jora. Ao contrário da chicha morada, o milho amarelo que entra nesta bebida é na verdade fermentado, o que significa que esta é outra bebida alcoólica para a nossa lista. Os povos indígenas do Peru apreciam esta há séculos, e sugerimos vivamente que você entre na ação. Os estrangeiros muitas vezes comparam o sabor à cidra de maçã alcoólica, mas a descrição não lhe faz justiça. Você terá que provar você mesmo e ver.