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Estes anéis de cebola vegan são crocantes, dourados, saborosos, e – o melhor de tudo – assados, não fritos! Sirva-os como aperitivo, acompanhamento, ou um petisco para uma festa e outras festas. Além disso, esta receita é sem ovo, sem leite, vegana, sem glúten, e pode ser feita sem óleo.
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Crispy, Golden Brown, e Flavorful!
Recentemente eu compartilhei minha receita de banana assada, e estou novamente com uma receita para um prato indulgente que estamos tão acostumados a ver fritos. Em vez disso, estes anéis de cebola vegan são assados e muito mais saudáveis, e mais fáceis no estômago. Os resultados são anéis de cebola que mantêm a cobertura crocante e saborosa e o centro macio e doce da cebola, mas sem as copiosas quantidades de óleo.
Se você está sem leite, sem ovos, sem glúten, ou apenas tentando deixar de comer fritos, então esta receita é perfeita para você. Na verdade, esta receita é extremamente alérgica – para que todos possam continuar a comer anéis de cebola, não importa o que evitem (a não ser, claro, que não possa comer cebolas, nesse caso – desculpe!)
Há alguns itens de fast-food que muitos veganos pensam que nunca mais estarão disponíveis para eles – especialmente com versões mais saudáveis. Felizmente para todos nós, este não é um desses pratos. Afinal, só porque você tem restrições dietéticas – não há absolutamente nenhuma razão para que você não possa desfrutar deste tipo de refeições também. Você pode se surpreender com a quantidade de anéis de cebola que você pode tirar de uma única cebola.
Não Fritado
Não há como negar que este prato indulgente é delicioso. No entanto, os anéis clássicos de cebola certamente não vão ser tocados como um alimento saudável tão cedo e são um completo “no-go for those watching what they consume carefully.
Felizmente, enquanto esta receita de anéis de cebola vegan não limpa magicamente todas as calorias, estes anéis de cebola assados são muito mais saudáveis do que o prato de fast-food a que está habituado.
Ao assar esta deliciosa comida de dedo você consegue prescindir da grande cuba de óleo. Na verdade, esta receita pode até ser feita 100% sem óleo, se preferir (embora eu sugira usar um pouco para uma crocância perfeita). Além disso, incluí até um método de fritura ao ar nas notas da receita abaixo – para resultados verdadeiramente crocantes e tempos de cozedura rápidos.
E, se ainda não estiver totalmente convencido, esta receita usa apenas 8 ingredientes (água e sal não incluídos – e muitas opções de substituição). A maioria dos quais provavelmente já está sentada na sua cozinha.
Esta receita é:
- Livre de leite
- Livre de ovos
- Vegan
- Gluten-livre
- Baixo em gordura
- Mais saudável que frito
- Simples
- Confortável
- Indulgente
Como Fazer Anéis de Cebola Vegan Step-By-Step
Os anéis de cebola sem glúten tomam apenas alguns passos para se prepararem e vão rebentar a sua meia com sabor e textura.
Para a lista completa de ingredientes, medidas dos ingredientes e informações nutricionais, por favor leia a ficha de receitas abaixo.
Passo 1 – Prepare as cebolas
Disponha as cebolas em seções ½-inch (cerca de 1,2 cm) e puxe os anéis separados e depois reserve. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400° F (205° C) e forre uma grande assadeira com papel pergaminho.
Passo 2 – Prepare a poção
Retire a aveia (normal ou sem glúten) em um moedor elétrico de café/spice ou liquidificador (verifique as notas de receita abaixo para alternativas). Adicione a farinha a uma tigela de tamanho médio e combine com os outros ingredientes da poção, misture bem, depois reserve.
Passo 3 – Prepare a massa
Bata a farinha de grão de bico, o amido de milho e as especiarias em uma tigela de tamanho médio. Adicione água e depois bata para combinar.
Passo 4 – Revestir as argolas de cebola
Colocar uma argola de cebola na massa (usando uma mão, um garfo ou uma pinça) e atirar até estar bem revestida. Em seguida, mergulhe o anel na panela, cubra bem, e coloque em uma assadeira forrada, repetindo para os demais anéis de cebola.
Top Tip: É melhor usar uma mão para lidar com os ingredientes secos e outra para o molhado, para um processo menos confuso. Melhor ainda, separe a poção seca em duas tigelas. Coloque o anel de cebola batida em uma das tigelas e depois pegue um pouco da segunda tigela para pressionar em cima.
Passo 5 – Asse-os
Passe levemente os anéis de cebola com spray de cozimento (opcional, mas levará a resultados mais acastanhados, mais crocantes). Asse por 12-15 minutos, vire e depois asse por mais cinco minutos. Devem ser castanhos dourados claros e estaladiços. Sirva imediatamente.
Como servir
Estas cebolas crocantes são melhor servidas imediatamente e com muitos molhos; este molho Keto BBQ, molho de alho, creme azedo Vegan, ou mesmo molho de queijo Vegan são algumas das minhas opções favoritas.
Eu adoro servi-los ao lado de refeições como estas:
- Vegan Black Bean Burgers
- Vegan Breakfast Burritos
- Bifes de couve-flor assados
- Bifes de cogumelos Portobello
Como guardar
Estes anéis de cebola saudáveis são melhor comidos imediatamente, enquanto quentes (como a maioria dos alimentos ‘crocantes’).
Embora eu não tenha tentado, estas batatas fritas de cebola também devem ser amigáveis ao congelamento e durarão de dois a três meses quando congeladas. Para congelar, coloque os anéis em uma bandeja forrada com papel pergaminho. Uma vez congeladas, transfira as peças para um saco amigo do Ziplock/congelador.
Para reaquecer, basta colocar no forno por alguns minutos até aquecer. Isso permitirá que eles fiquem mais crocantes novamente.
Notas de Ingredientes & Variações
- Você pode usar um leite à base de plantas ou até mesmo caldo de vegetais em vez de água. Eu sei que a massa de cerveja também é possível, embora ainda não a tenha experimentado – por isso não posso dizer como a receita pode precisar de ser adaptada.
- A Aveia: Use aveia sem glúten certificada, se necessário. Você também poderia usar pão ralado panko em vez de aveia.
- Farinha de Grão-de-bico: Você também poderia usar outras farinhas sem glúten ou farinha normal para todos os fins. Farinha de amêndoa também pode funcionar e seria uma opção com baixo teor de carboidratos ou farinha de grão de bico para proteína adicional.
- Amido de milho: A farinha de araruta ou tapioca também funcionará bem.
- Existem toneladas de variações que você pode fazer em termos de diferentes ervas e especiarias usadas. Para tempero/calor, adicione um pouco de pimenta-de-caiena. Você também pode adicionar alho em pó, pimenta preta, mistura de ervas, orégãos, caril em pó, etc.
Recipe Notes
- Se você tem uma fritadeira a ar, então você também pode usar isso. Este método levará menos tempo, portanto verifique os anéis após cerca de 8 minutos e frite por mais tempo, se necessário.
- Faça cerca de 50% mais da massa e do pão (ou mesmo o dobro da quantidade) se estiver usando cebolas grandes (a minha era de tamanho médio).
- Se você achar que sua massa é um pouco grossa, então você pode adicionar uma pequena quantidade de líquido adicional à massa.
- Você também pode usar esta massa para outros vegetais. Abobrinhas, cenouras, batata-doce, etc., tudo funcionará, embora o tempo de cozimento muitas vezes precise ser aumentado.
Se você der a esta receita de anéis de cebola vegan / vegetariana uma tentativa, eu adoraria um comentário e a classificação da receita abaixo. Além disso, não se esqueça de me marcar em recriações no Instagram ou Facebook com @elavegan e #elavegan – eu adoro vê-los.
Vegan Onion Rings
Ingredientes 1x2x3x
Breading:
- 2/3 de chávena (60 g) de aveia moída em farinha (*ver notas)
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)
- 1/2 colher de sopa de colorau fumado
- 1/2 colher de sopa de sal marinho
Batter:
- 1/2 colher de chá (60 g) de farinha de grão de bico (*ver notas)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (*ver notas)
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de colorau fumado
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/3 de copo (80 ml) de água ou caldo de legumes
Outros ingredientes:
- 2 cebolas médias
- Spray para cozinhar
Instruções
-
Põe as cebolas em fatias de 1/2 polegada (cerca de 1.2 cm) de largura e reserve. Pré-aqueça seu forno a 400° F (205° C) e forre uma grande folha de cozimento com papel pergaminho.
BREADING
-
Aveia de aveia (aveia comum ou aveia sem glúten) em um moedor elétrico de café/spice ou em um liquidificador ou simplesmente use farinha de aveia (ou migalhas de pão, veja as notas). Adicione a farinha a uma tigela de tamanho médio e misture os outros ingredientes da poção. Dê uma mistura e reserve.
BATTER
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Bater juntos a farinha de grão de bico, o amido de milho e as especiarias numa tigela de tamanho médio. Adicione água e bata para combinar.
COATRE OS Anéis de Cebola
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Coloque um anel de cebola na massa (usando uma mão ou um garfo ou pinça) e jogue até que esteja completamente revestido. Em seguida, mergulhe o anel de cebola na panificação, e jogue até que esteja revestido com a panificação.
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Colocar o anel de cebola na assadeira forrada. Repita estes passos com os anéis de cebola restantes.
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Pincele levemente os anéis de cebola com o spray de cozimento. Esta etapa é opcional, mas eles vão dourar melhor e ficar mais crocantes. Em seguida, asse por 12-15 minutos, vire uma vez e asse mais 5 minutos ou até dourar e ficar crocante. Sirva imediatamente com molho de churrasco ou com o seu molho favorito. Aprecie!
Notas
- Aveia: Use aveia sem glúten, se tiver uma alergia ao glúten. Você também pode usar migalhas de pão panko (normal ou sem glúten) em vez de aveia.
- Farinha de grão de bico: Qualquer outra farinha é fina, por exemplo, farinha normal para todos os fins ou farinha sem glúten.
- Amido de milho: Farinha de araruta ou farinha de tapioca também é fina.
- Utilizei cebola média. Se as suas são grandes, eu sugeriria fazer cerca de 50% a mais da massa e da poção (ou até o dobro da quantidade).
A informação da nutrição é uma estimativa e foi calculada automaticamente
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