Abobrinha frita com sumo de limão e queijo parmesão. Grande acompanhamento para qualquer época do ano.
Zucchini é apenas um daqueles legumes omnipresentes que parecem estar sempre presentes. Está sempre no departamento de produtos da mercearia e sempre na gaveta mais fresca do meu frigorífico.
É também muito fácil de cultivar. Eu costumava plantar todos os anos, mas cresceu tão rápido e ocupou tanto espaço no jardim que eu mesmo parei de cultivá-lo. Além disso, é muito barato de comprar, certo?
Eu praticamente mantenho a abobrinha à mão o ano todo. Nós apreciamos em todas as estações, mas particularmente no inverno. Logo após as férias, eu sempre anseio por alimentos frescos, leves e brilhantes. Tenho a certeza que é uma reacção corporal a todas as comidas ricas e indulgentes que acontecem por volta do Natal.
E quero dizer, na verdade, acabámos de passar muito mais de um mês a comer peru, molhos, bolos caseiros, tartes, doces, costeletas de primeira, vegetais amanteigados assados e puré de batata carregado. Eu não consigo imaginar porque eu gostaria de algo fresco, você consegue?
Quando eu quero algo fresco, leve e fácil, esta Pan Fried Zucchini com limão e parmesão é uma das receitas a que eu recorro frequentemente.
Como fazer abobrinhas fritas com limão e parmesão
Tudo o que você precisa fazer é fatiar as abobrinhas em rodelas ¼”, depois sal e pimenta em ambos os lados.
Aqueça uma boa e pesada frigideira em fogo médio e adicione um pouco de azeite de oliva à frigideira. Em seguida, cozinhe a abobrinha até ficar dourada de um lado, vire-a e cozinhe do outro lado.
Certifique-se de adicionar a abobrinha em uma única camada à panela para que as fatias não se sobreponham e faça um bom contato com a panela. Trabalhe em lotes e mantenha as fatias acabadas quentes em forno baixo.
Quando terminar, disponha as abobrinhas em um prato para servir, esprema um pouco de suco de limão sobre as fatias e polvilhe com queijo parmesão. Aprecie!
FAQs
Vai funcionar. Você pode usar o squash amarelo também nesta receita. Experimente a abóbora amarela coberta com queijo cheddar.
Oh, praticamente qualquer gordura.> Experimente a manteiga (certifique-se de manter o calor mais baixo), ou óleo de canola, ou mesmo óleo de milho. Confissão: Já fiz isto com gordura de bacon 🙂
Substituir a maioria dos queijos semi-firmes como asiago, grana padano ou queijo romano. A abobrinha não se vai importar 🙂
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Pan Fried Zucchini with Lemon and Parmesan
Pino de impressão
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Ingredientes
- 4 abobrinhas pequenas lavadas e cortadas em ¼-Rodadas de polegada
- Sal e pimenta
- 4 colheres de sopa de azeite
- ½ limão
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Instruções
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Polvilhe generosamente os dois lados das fatias de abobrinha com sal e pimenta preta. Deixar de lado.
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Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Quando a frigideira estiver quente, adicione metade do azeite.
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Coloque as abobrinhas na frigideira, certificando-se de que as fatias não se sobrepõem. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o fundo das fatias esteja bem dourado. Vire e cozinhe o outro lado até dourar.
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Transfira as fatias de abobrinha cozida para uma assadeira e mantenha quente no forno a 200° enquanto você termina de cozinhar as fatias restantes.
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Transfira as fatias de abobrinha cozida para um prato de servir. Esprema o suco de limão e polvilhe com Parmesão ralado.
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Notas
Informação sobre a nutrição
A informação da nutrição é calculada por software com base nos ingredientes de cada receita. É apenas uma estimativa e é fornecida para fins informativos. Você deve consultar o seu provedor de saúde ou um dietista registrado se cálculos nutricionais precisos forem necessários por razões de saúde.
— Este post foi publicado originalmente em 11 de janeiro de 2013.