Flavonóides continuam a receber uma ampla quantidade de atenção pelas suas actividades biológicas. Quatro tipos de flavonoides foram pesquisados para uso clínico e incluem: polifenóis derivados do chá, quercetina e seus diversos primos moleculares, bioflavonoides cítricos e proantocianidinas encontradas em uvas e certas espécies de pinheiros.1 Devido a esta atenção, a quercetina, um dos flavonoides mais abundantes encontrados em alimentos, tornou-se talvez o flavonoide mais estudado atualmente.2
Benefícios da quercetina*
A quercetina tem múltiplas influências sobre a função do sistema imunológico, além de sua atividade estabilizadora de mastócitos mais comumente conhecida.* Os fatores de transcrição envolvidos na função imunológica são controlados por citocinas e a quercetina parece desempenhar um papel.* As citocinas são uma parte importante do sistema imunológico e funcionam como mediadores dentro do sistema imunológico e da hematopoiese, que é o processo de criação de novas células sanguíneas.
As evidências in vitro demonstram que a quercetina reduz a expressão e produção do gene da citocina nas células mononucleares do sangue periférico, particularmente a expressão e produção de NFkappaB.*3,4 A quercetina pode bloquear a angiogénese in vitro e outras vias de sinalização, incluindo o factor de crescimento semelhante à insulina, componentes do MAPK, e a actividade de absorção de radicais livres da quercetina é atribuída a várias acções.*4
A capacidade da quercetina de absorver e ligar íons metálicos de transição afeta a peroxidação lipídica.* O radical livre que absorve e reduz a atividade do óxido nítrico sintase induzível fornece um efeito de suporte na circulação.* A quercetina suporta adicionalmente a absorção de vitamina C.*5 Um estudo duplo-cego e cruzado avaliando o efeito de 150 mg de quercetina diariamente demonstrou suporte à saúde cardiovascular.*6 Em macrófagos, a quercetina é metabolizada à forma activa de aglycone pela enzima ß-glucuronidase, que leva a uma expressão reduzida de lipopolissacarídeo (LPS)-ciclo-oxigenase induzida (COX)-2,7
Fontes alimentares de quercetina
Quercetina pode ser consumida através de alimentos que contêm naturalmente quercetina ou através de suplementação. Uma das formas glicosídicas mais abundantes presentes nas plantas é a quercetina-3-glucósido (isoquercitrina), que é hidrolisada no intestino delgado e rapidamente absorvida.8
Alimentos ricos em isoquercitrina incluem vegetais de folhas, brócolos, cebola vermelha, pimentão, maçãs, uvas, chá preto, chá verde, vinho tinto e alguns sucos de frutas. A quantidade de quercetina recebida dos alimentos depende principalmente dos hábitos alimentares de um indivíduo. Pesquisas descobriram que uma dieta ocidental típica fornece aproximadamente 0 a 30 mg de quercetina por dia, mas uma dieta rica em frutas e vegetais foi estimada em fornecer mais.1 Também é importante notar que o conteúdo alimentar de quercetina reflete variações na qualidade do solo, tempo de colheita e condições de armazenamento.
Quercetina 3-O-glucodise (Isoquercitrina) Conteúdo em alimentos
*Criado a partir de Phenol-Explorer, Base de dados sobre o conteúdo de polifenóis nos alimentos.9
Suplementar Quercetin
É prática comum avaliar suplementos dietéticos em termos de equivalência alimentar. Em alguns casos não é razoável consumir alimentos para alcançar um nível terapêutico ou informado por evidências encontrado em suplementos dietéticos, enquanto que em outros casos, é um exercício que vale a pena. Se um suplemento fornece 40 mg de quercetina como isoquercitrina por dia, um indivíduo precisaria consumir a quantidade equivalente de quercetina dos alimentos, comendo aproximadamente 8½ copos de frutas ou vegetais com um teor de quercetina de 2 mg por 100 gramas por dia. Embora isto esteja dentro da dose diária recomendada para porções de frutas e legumes, o consumo médio nos Estados Unidos é muito inferior. Identificar alimentos ricos em quercetina e analisar a dieta são algumas formas simples de estimar o consumo diário de quercetina e determinar qualquer suplementação.
Cuidar com o poder dos flavonóides e dar atenção especial à quercetina e suas aplicações. Embora existam vários programas de avaliação dietética que avaliam tudo desde Calorias, macronutrientes e micronutrientes, estes podem ser esmagadores para os pacientes em muitos casos. Usar uma base de dados online em relação a um constituinte alimentar específico pode ser um excelente exercício. O Phenol-Explorer é uma dessas bases de dados online. Depois de avaliar um diário alimentar de três dias e anotar, neste caso, o consumo de quercetina pode fornecer uma visão sobre se o estilo de vida ou mudanças dietéticas são ou não necessárias.
Conheça as Interacções Drogas-Nutrientes
Como com muitos produtos no mercado, as interacções de drogas e nutrientes podem afectar as recomendações do suplemento de quercetina. Encontre uma lista completa dessas interacções droga-nutrientes, tanto documentadas como teóricas.
- Formica, J.V et al. 1995;33(12):106180.http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0278691595000771. Acessado em 28 de outubro de 2016.
- D’Andrea G. Quercetin: Fitoterapia. 2015;106:256-71.
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- Phenol-Explorer et al. http://phenol-explorer.eu/contents/polyphenol/293(Acesso em 18 de outubro de 2016).