os melhores scotches de nível básico do mundo
Ilustração de Fotografias: Brad Japhe
O whisky é um líquido curioso. Embora seja a categoria mais vendida de whisky do planeta, permanece intimidante para muitos bebedores. Muito disto resume-se a conceitos errados que o licor lendário não consegue abalar. Por exemplo, alguns percebem o custo elevado como uma barreira à entrada. Outros são desligados por elementos fumegantes que eles assumem serem universalmente inerentes ao espírito marrom.
Se alguma destas preocupações é o que o tem impedido, tenho uma óptima notícia para si: o óptimo uísque não tem de ser caro. E a maior parte dele exibe notas mais suaves e doces, ao contrário de qualquer coisa que se assemelhe a uma fogueira de acampamento fumegante. Mesmo com uma tarifa desagradável de 25% imposta, você ainda pode mergulhar o dedo do pé com alguns exemplos sensacionais, com preços inferiores a 40 dólares. Quanto ao fumo…Explore os sabores elegantes e refinados das misturas Highland e Speyside e dos maltes e isto dificilmente será um problema.
Certo pessoal, no entanto, veja toda a confusão e pompa que envolve o scotch e descubra-o. Jogo limpo para eles. Em nome dos totós do whisky em todo o lado, permitam-me que peça desculpa. Não importa o que está no seu copo, o objectivo deve ser desfrutá-lo, não fetichá-lo. Com o excesso de preces que a fila se torna, reconhecidamente, muito confusa. Aterre em uma expressão de entrada apropriada, no entanto, e é fácil executar a primeira sem se desviar para a segunda.
Mas não tem de acreditar na minha palavra. Eu reuni alguns especialistas da indústria, de diretores de bebidas e barmen a escritores e autores de uísque, e pedi a eles para compartilhar suas melhores escolhas para iniciantes em uísque. Você tem pouco a perder em ouvir os conselhos deles. Se você não consegue fazer com que funcione com essas garrafas, simplesmente não era para ser.
Aberfeldy – 12 Year Old Highland Single Malt ($44)
“Este é um óptimo whisky de entrada e um óptimo whisky para ter em casa. É realmente gracioso e cheio de sabor. Acho que não se pode mencionar o whisky sem falar do mel. Isto dá-lhe uma redondeza no paladar, alguns citrinos e frutas elegantes. Não há nada ofensivo aí dentro. É capaz de ser apenas bebido ou misturado numa bebida. Quando se procura um whisky para entrar no mundo do whisky, torna-se mais fácil se se puder experimentá-lo de formas diferentes; a Aberfeldy tem essa versatilidade. Também é realmente acessível”
– Brendan Bartley, diretor de bebidas do Bathtub Gin/18th Room em Nova York, NY.
The Glendronach – 12 Year Old Original ($50)
“Este é um dos maltes mais persuasivos do mercado. Graças ao longo envelhecimento em cascos de Pedro Ximenez e de xerez Oloroso – um movimento de Glendronach com a assinatura Glendronach – o bebedouro ABV de 43% carrega uma doçura herbácea e cremosa que cobre o paladar num mar calmo de frutos de caroço estufado e especiarias de cozedura. Eu converti mais do que uns poucos Scotch nayers com um único dram desta gema abordável”
– Meredith Heil, escritora de whisky.
Bank Note – 5 Year Old Blended Scotch Whisky ($20)
“Bank Note é um grande valor e perfeito em cocktails. Tem um pouco mais de corpo que outros go-tos como o Famoso Grouse; mais redondo e cheio com mais peso para ele. Experimente num Old Fashioned, num Rob Roy, ou mesmo num Scottish Mule.”
– John McCarthy, co-autor de Be Your Own Bartender.
Original, Johnnie Walker Black Label, The Famous Grouse, The Macallan
Foto Ilustração: Brad Japhe
Glenmorangie – The Original 10 Year Old ($35)
“Isto é perfeito para um novato – enquanto ainda respeitado pelos conhecedores. É muito agradável e carente da agressão do fumo e da turfa que desliga tantos neófitos. É baixo ABV mas não baixo no sabor, com um perfil de sabor de sobremesa, tipo pêssego e creme. Também é acessível e económico, por isso não tem medo de ficar falido”
– Aaron Goldfarb, autor de Hacking Whiskey.
Johnnie Walker – Black Label Blended Scotch Whisky ($35)
“Johnny Walker fornece uma janela clara para um vasto mundo de whisky sem sobrecarregar os seus sentidos, ou carteira, enquanto ainda oferece uma linha de vários graus de qualidade, preço e seriedade que você pode progredir com confiança, embora na categoria blended.”
– Joel Caruso, barman baseado em Los Angeles.
The Famous Grouse – Blended Scotch Whisky ($24)
“Para aqueles que não estão familiarizados com a cevada como o grão de chumbo no seu whisky, eu normalmente recomendo uma mistura de uísque. Eu começaria com The Famous Grouse. A suavidade inerente, a bebabilidade e o agradável perfil de sabor melado existem para ser simplesmente o primeiro passo no longo caminho de imbibers através das variadas ofertas que são o whisky escocês. Como bónus, o seu Black Grouse desempenha a mesma função que o chumbo para os whiskies de estilo “ervilha”.”
– Frank Caiafa, autor de The Waldorf Astoria Bar Book.
The Macallan – 12 Year Old Double Cask ($71)
“Este exemplo da gama Macallan’s Double Cask é uma excelente introdução a esta destilaria icónica. A doçura rica e equilibrada do carvalho americano com notas de gengibre, mel e fumo fazem deste uísque seco um alimento básico para o seu bar em casa. Embora associado ao luxo e a uma etiqueta de alto preço (e com razão), Macallan oferece este whisky a um preço acessível que agradará tanto a principiantes como a especialistas”
– Jennifer Wagoner, directora de bebidas e sommelier na Sepia em Chicago, IL.