A Dieta Baixa de Histamina

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Low Histamine Diet…

Ultimamente esta coisa da “dieta baixa de histamina” torna-se tão adaptada ao paciente com base nas suas próprias sensibilidades e experiências, que se torna algo completamente diferente. O nome é enganador. Talvez a melhor maneira de pensar sobre isso seja uma dieta de eliminação experimental que sirva como um ponto de partida geral para determinar o que eu vou chamar de dieta personalizada de baixa histamina. Pense nisso como um lugar para começar, mas não como um lugar para ficar!

O que é?

A dieta de baixa histamina é uma dieta de eliminação. A ideia é minimizar a quantidade de histamina que entra no seu sistema através da sua alimentação para ver se o fazer pode fazê-lo sentir-se melhor. Muitas pessoas com síndrome de activação de mastócitos (MCAS) já têm uma grande quantidade de histamina no seu sistema graças aos seus mastócitos que derramam mediadores de forma imprópria. A histamina age como vasodilatador (entre muitas outras coisas), e é algo que alguém com POTS ou MCAS definitivamente não precisa mais de… ficar de pé já é difícil o suficiente. Não é que a histamina que estás a ingerir esteja a causar estas doenças, mas em vez disso pode estar a exacerbá-las. Esta dieta não vai curar os problemas dos mastócitos, mas a esperança é ajudar a reduzi-los a um grau.

Ajuda? Verei uma diferença?

Resultados variam de pessoa para pessoa. Algumas pessoas não vêem diferença alguma, enquanto outras vêem uma modesta ou mesmo uma melhoria significativa na dieta. Alguns pacientes podem adicionar em alguns dias alimentos histamínicos superiores, sem se constrangerem. Eu pessoalmente posso fazer quantidades modestas de tomates, feijões e outros alimentos histamínicos superiores sem problemas, mas a chave para mim parece ser torná-los uma parte menor da minha dieta geral. E, claro, saber que cada pessoa com uma doença de mastócitos é única com suas sensibilidades alimentares específicas (independentemente do conteúdo histamínico de um alimento), então é esperado que cada pessoa tenha sua própria lista pessoal de alimentos seguros!

Tip- Keep a Daily Health Journal

Someadamente os efeitos podem ser mais sutis ou os sintomas podem ser difíceis de apontar para uma causa específica, então acompanhe e documente seu progresso. Talvez você se sinta um pouco enjoado, mas você não pode dizer se é o alecrim ou se você simplesmente comeu demais. Ser capaz de referir experiências anteriores pode ajudá-lo a identificar o que realmente se passa.

Num diário de saúde, ao longo do dia ano anote todos os alimentos específicos & bebidas que tem juntamente com os sintomas à medida que aparecem, inclua também os medicamentos e as suas actividades diárias. É melhor documentar em ordem cronológica para ajudar a deduzir causas e efeitos. No final de cada dia, dê a si mesmo uma pontuação de “saúde” numa escala de 1 a 10. Você também pode querer incluir uma pontuação de saúde mental separada. Isto pode ajudar a determinar se a sua dieta está a ajudar, e que alimentos/especilhos/aditivos podem estar a fazê-lo sentir-se pior.

Que lista de alimentos usar?

Todas estas páginas são baseadas na lista de alimentos de histamina suíça.

É confuso. Todas as listas de alimentos com baixa histamina lá fora parecem ser conflitantes e diferentes. A lista só exclui os alimentos com o maior conteúdo de histamina? Também estão a excluir alimentos que tendem a desencadear a libertação de histamina pelo seu próprio corpo? Estão a excluir alimentos com compostos que bloqueiam a capacidade do organismo de decompor a histamina de forma eficiente? Encontrei uma lista que explica todos estes aspectos da histamina numa dieta… Prefiro fazer referência à lista mais pesquisada e organizada que consegui encontrar, uma feita pelo Swiss Interest Group for Histamine Intolerance’s detailed histamine food list.

O facto é que muitas destas listas online não são bem referenciadas, e parecem baseadas na experiência subjectiva do autor. O importante é escolher uma lista, e tê-la como uma linha de base. Desde que você esteja reduzindo drasticamente a histamina em sua dieta, você deve ter a oportunidade de ver uma melhora se houver alguma para ser feita. Quaisquer alimentos que antes o fizessem sentir-se pior, mas que antes voavam “abaixo do radar”, deveriam tornar-se mais óbvios.

Nenhuma lista garante que todos os seus alimentos ficarão bem consigo, porque, como é belaborada em todo o lado, cada pessoa tem a sua própria lista pessoal de sensibilidades (devido à complexidade da biologia). Eu posso adorar mirtilos, mas você pode ficar completamente doente por causa deles, independentemente da histamina. É um estudo empírico para cada pessoa, o que significa que você terá que aprender com sua própria experiência. Se você sabe se te deixa doente, remova-o da lista antes mesmo de começar! Uma lista baixa de alimentos histamínicos serve como base para que você faça a sua própria linha vermelha e faça a sua. O que você está desenvolvendo neste processo é a sua própria dieta personalizada de baixa histamina. O que é óptimo na lista de alimentos de histamina suíça é que também pode encontrar alguns padrões nas suas sensibilidades, esperemos que fazendo escolhas de dieta um pouco mais fáceis. Por exemplo, pode achar que é mais sensível aos alimentos com outras aminas biogénicas, ou alimentos que tendem a causar libertação de histamina pelo corpo.

Quanto e quanto tempo?

Uma estratégia popular é tentar isto no início como uma dieta de eliminação rigorosa, para que se torne muito mais óbvio quais os alimentos (se é que existem) que estão a piorar os sintomas. Desta forma, você também saberá em que alimentos confiar ao adicionar mais alimentos lentamente à sua dieta, tornando os culpados mais óbvios. Se se sentir especialmente sensível aos alimentos, tente evitar especiarias e condimentos na primeira semana ou mais, e introduza mesmo os de “baixa histamina” em um por um. Alguns médicos que vi recomendaram-me que tentasse pelo menos 6 semanas para qualquer dieta de eliminação, porque os benefícios (se houver) podem demorar um pouco a aparecer. Depois disso, o objectivo deve ser adicionar sistematicamente mais variedade ao longo de um período de tempo mais longo. Fale com seu médico ou nutricionista para mapear um grande plano para suas necessidades.

Não esqueça seu médico!

Por favor fale com seu médico antes de iniciar uma nova dieta, especialmente uma restritiva como esta. Parece especialmente importante para aqueles de nós com problemas de saúde crónicos.

Como é que isto funciona a longo prazo?

Uma parte importante depois de experimentar esta dieta rigorosa é adicionar mais variedade de alimentos com “histamina superior” que pode tolerar. É importante manter a sua dieta a longo prazo tão variada quanto possível, para manter a sua dieta tão equilibrada e nutritiva quanto possível. Muitos pacientes com menor sensibilidade alimentar adicionam na maioria dos alimentos (além dos seus próprios alimentos desencadeantes, claro), mas geralmente tentam minimizar os alimentos listados como os “3” mais altos na lista de referência suíça. Você só vai querer minimizar esses alimentos a longo prazo se e só se achar que ajuda a sentir-se melhor, se não seguir em frente e desfrutar de todas as suas opções alimentares abundantes!

A minha dieta precisa de mudar?

Como se não fosse suficientemente complicada, a sensibilidade a certos alimentos pode ir e vir, talvez por causa de um surto da sua doença crónica ou simplesmente porque a química corporal muda com o tempo. Espere que a sua dieta mude. Só porque você não pode comer um alimento (ou muitos) agora, não significa que você não será capaz de tê-lo de volta em sua dieta mais tarde, à medida que você melhorar sua condição sob controle. Há esperança. Às vezes perder um alimento é apenas temporário.

E se você se sentir pior?

Outra coisa a ter em mente é que alguns com MCAS são especificamente sensíveis aos salicilatos, um químico que ocorre naturalmente em muitas plantas. Se encontrar muitos destes alimentos com baixa histamina, especialmente frutas e legumes, pode sentir-se pior se for sensível aos salicilatos. Outros até parecem sensíveis aos oxalatos, um composto orgânico que ocorre naturalmente também em muitas frutas e vegetais em diferentes graus. Actualmente há pouca pesquisa que possa explicar isto directamente. Sabe-se, no entanto, que os oxalatos se ligam facilmente ao cálcio e a outros minerais incluindo o potássio (muitas vezes um problema para os que estão na florinef/fludrocortisona). Portanto, se você está lutando para manter níveis adequados desses minerais, tenha isso em mente e fale com seu médico.

E quanto aos meus alimentos salgados?

Se você também tem POTS, você pode descobrir que esta dieta remove muitas das suas opções de alimentos salgados. Experimente The Salt Tool para ver quanto adicionar por saleiro versus outros suplementos. Saiba que só pode ser um problema a longo prazo se experimentar a dieta de baixa histamina e descobrir que eliminar os seus alimentos salgados o faz sentir-se melhor… se não, eles devem definitivamente ser adicionados de volta em.

E que tal sem glúten?

A lista suíça diz que os amidos de batata, arroz, milho, coco e tapioca são todas alternativas de baixa histamina, e estão claramente listados na versão alemã da sua lista, que é muito mais abrangente do que a versão inglesa. (Eles são suíços, então naturalmente o alemão é provavelmente mais fácil para eles atualizarem, também você pode notar que alguns nomes de alimentos na versão inglesa estão um pouco confusos com a tradução). As amêndoas são histamina mais baixa – provavelmente uma alternativa viável. Arrowroot é derivado de um tubérculo (como a tapioca) e também pode ser baixa histamina, mas não está listada. Algumas opções sem glúten utilizam ingredientes derivados do feijão, que seriam histamina superior. Nota: Algumas pessoas evitam completamente a batata, o que excluiria a batata, uma popular alternativa sem glúten.

Aqui está um resumo alimentar que usei na minha tentativa de uma dieta ultra baixa de histamina… a Lista de alimentos baixa de histamina. É baseado na detalhada lista de alimentos de histamina suíça, que eu encorajo você a rever.

Lista de produtos alimentares de nutrição

Esta lista de produtos alimentares de baixa histamina é para ajudar alguém a dar o pontapé inicial na sua dieta de baixa histamina. Sem receitas extravagantes. Vamos manter isto real… estar doente é cansativo e a última coisa que você vai querer fazer é fazer pratos extravagantes. (Baseado na lista suíça.)

Free Recipes

Esta é uma colecção crescente de receitas de dieta livre de baixa histamina. O objetivo aqui é não se sentir totalmente privado, embora fazer alguns destes pode ser para mais dias de colher-plentiful dias. (Com base na lista suíça.)