Comprar salada verde pré-lavada em sacos é um hábito de conveniência que não podemos quebrar – mesmo quando corre mal. E muitas vezes corre mal. Claro, tudo pode parecer bem por fora, mas na maioria das vezes abrimos estes sacos para encontrar folhas viscosas e meio podres. É aí que juramos anular para sempre a conveniência desta cozinha. Mas em breve outro saco parece encontrar o caminho para o nosso carrinho de compras, porque talvez, apenas talvez, este seja diferente.
Raramente é. Mas se você seguir estas precauções, você aumentará as chances de que seja.
Aí está como comprar, armazenar e comer melhores saladas verdes embaladas:
- Vá para a amêijoa
A alface embalada vai muitas vezes numa viagem para chegar à prateleira da sua mercearia e sofre muito com a movimentação para chegar até si. Os sacos de plástico não protegem as verduras tão bem quanto deveriam, o que significa que muitas vezes você os encontrará esbarrados e machucados no saco direto da prateleira. As coberturas plásticas evitam qualquer dano que possa ser causado pelas pancadas durante a viagem.
- Escolha as verduras de coração
Algumas variedades de alface são mais delicadas do que outras, o que significa que é provável que elas sejam batidas e murchem mais rapidamente do que outras variedades. Muitas vezes encontramos as folhas tenras encontradas numa mistura de mesclun para já estarem a caminho da murcha quando abrimos o saco. As verduras saudáveis como os espinafres e as couves bebés tendem a permanecer frescas e estaladiças por muito mais tempo. Também são variedades que não se limitam a ser comidas em saladas. Ambos podem ser comidos crus e cozidos – você pode apreciá-los em uma salada quando estão no máximo frescos e saltear o resto à medida que começa a girar.
- Cuidado com o prazo de validade
Como a maioria dos produtos embalados, a salada ensacada ou em caixa vem com um prazo de validade, que deve ser usado como um guia. Isto pode exigir um pouco de escavação na prateleira – as embalagens com datas de validade mais tardias são tipicamente todas no verso – mas o produto é provavelmente mais fresco se for carimbado com uma data de validade mais longa.
- Abrir a mistura num recipiente diferente
A melhor maneira de manter a salada embalada fresca é transferi-la para um recipiente de armazenamento diferente. A internet está cheia de métodos diferentes, desde enrolar as folhas em toalhas de papel até mantê-las em um saco plástico que foi encharcado com ar. O nosso recipiente favorito é um recipiente de plástico hermético. Ele, tal como as conchas de plástico, evita que a alface seja esmagada e machucada. Mas ao contrário das amêijoas, permite que a alface tenha mais espaço para respirar (ser enfiada nas amêijoas pode induzir o apodrecimento prematuro). Uma camada de toalhas de papel no fundo do recipiente ajuda a absorver a humidade extra.