POSTED
Tato trendová zelená oliva má neodolatelně jemnou, máslovou chuť, ale nenechte se zmást podvodníky! To jasně zelené zbarvení není přírodní, ale barvivo (které bylo v mnoha zemích zakázáno). Dávejte si pozor na elektrické zelené odstíny a na svačinky a servírování si vybírejte přírodní Castelvetrano.
PŮVOD
Valle del Belice, oblast jihozápadní Sicílie
ODRODY DELALLO
Olivy Castelvetrano, Olivy Castelvetrano bez pecky
KRÁTKÉ FAKTA
- Superhvězda oliv, která získává na popularitě.
- Známé také pod názvem Nocellara de Belice.
- Přírodní olivy Castelvetrano mají světle zelenou barvu.
- Kulaté, středně velké plody.
- Pěstují se hlavně pro olivový olej, ale také pro stolní olivy.
- Agresivně se solí sladkou vodou a louhem (jako černé konzervované olivy).
CHUŤ & TEXTURA
Představuje křupavý, jemný kousek s neodolatelně jemnou, máslově sladkou chutí.
IDEJE K PÁROVÁNÍ
Vynikající pro párování s dalšími italskými antipastami, jako jsou suché sušené salámy, ostré italské sýry a svěží Sauvignon Blanc.
V KUCHYNI
- Zapečená feta s olivami &Pečená rajčata
- Pečené kuře s fazolkami Cannellini &Olivy Castelvetrano
- Těstoviny Puttanesca na týden
- Salát Antipasti Burrata Panzanella
- Řecký těstovinový salát s olivami Castelvetrano
- Olive &Fíkový ovocný dort
.