Tropický nádech ananasu naplňuje tento krémový, křupavý zahuštěný salát. Kromě ananasu obsahuje kousky smetanového sýra, pekanové ořechy a křupavé kousky celeru. Moje babička ho podávala každý svátek a tehdy to bylo „módní jídlo“, které všichni připravovali. Teď ho své rodině znovu představuji já.
Vezměte prosím na vědomí, že v obsahu blogu Louisiana Woman jsou partnerské odkazy, a pokud přes ně nakoupíte, získám provizi. Jako spolupracovník společnosti Amazon vydělávám z kvalifikovaných nákupů. Tyto produkty, které jsou zvýrazněny níže, jsem používala a doporučuji je pro vaše pohodlí. Děkuji!
Vzpomínka na zavařený salát
Zmínka o zavařeném salátu vás možná zavede do vzpomínek na večeři u babičky, nebo vůbec netušíte, o čem mluvím. Inu, jedná se o přílohu připravenou z ochucené želatiny, ovoce, zeleniny a/nebo ořechů, která se obvykle podává ve formě. Možná je nám povědomější jeho jiný název: Želatinový salát.
Tento limetkový salát byl něčím, na co jsme se těšili každé prázdniny. Při nedávných diskusích o ztuhlém receptu maminky Trahanové s rodinnými příslušníky jsme měli trochu problém vybavit si ingredience. Pak moje sestra Eleanor zjistila, že recept má naše teta Martha. Podařilo se jí ho napsat na malou obálku, zatímco jí ho naše babička diktovala. Obvykle sladká maminka svou lámanou angličtinou vyprávěla o svých receptech jako „přidej trochu toho a trochu onoho“, ale tentokrát měla teta Martha uvedena všechna množství ingrediencí. YAY!
Dvě věci, které si pamatuji nejvíc, je chuť limetky a nakrájeného celeru. Přesně tak, celer! Jako dítě jsem se nemohla přenést přes myšlenku na zeleninu v ovocném salátu, ale teď už mě to přešlo. Oceňuji ty čerstvé, křupavé kousky, do kterých při kousnutí praskne voda a které zředí sladkost želé a ananasu. Nebojte se, pokud nejste příznivci celeru, prostě ho úplně vynechejte.
Plísnit či neplísnit
Plísňový salát může být působivý, ale není to nutné. K tvarování lze použít většinu nádob. I vykrajovátka na sušenky vytvoří pěknou prezentaci. Ujistěte se přitom, že hotový tvar želé salátu není příliš tlustý, aby jím mohlo projít vykrajovátko na sušenky. Začněte tím, že studený salát otočíte na talíř nebo dřevěné prkénko. Poté misku opatrně vyjměte a vykrájejte tvary. Odstraňte nechtěnou směs z okolí boků vykrajovátka a přesuňte ji na servírovací talíř, přičemž vykrajovátko na sušenky odtáhněte, aby se odkryl jeho tvar. Můžete si vybrat odpovídající tvar podle ročního období jako na obrázku nahoře.
Tady jsou užitečné pokyny k odformování salátu. Nejprve nádobu lehce postříkejte sprejem na vaření, než do ní nasypete želatinové přísady. Dále musí být ztuhlý salát ztuhlý a studený. Poté jej vložte do mělké nádoby a kolem vnější strany formy nalijte horkou vodu. Pomocí malého ostrého nože opatrně oddělte želírovaný salát ze všech stran, aniž byste ho rozbili. Nožem sjeďte co nejhlouběji dolů a salát uvolněte. Po několika minutách v teplé lázni položte na formu servírovací talíř nebo mísu a obraťte ji dnem vzhůru. Ztuhlý salát by měl jít hned ven. Pokud se tak nestane, zopakujte postup znovu.
Tisk
Popis
Tropický výbuch ananasu naplňuje tento krémový, křupavý salát z višní nebo limetek. Obsahuje kousky smetanového sýra, pekanové ořechy a křupavé kousky celeru. Můžete ho tvarovat do libovolné podoby nebo podávat přímo z misky.
Složení
Váha1x2x3x
3 (3 uncové) balíčky višňového nebo limetkového želé
1 1/2 šálku horké vody, ne vařící
8 uncí smetanového sýra, studeného
1 1/2 velké plechovky (30 uncí) drceného ananasu, nenechávejte okapat
1 šálek pekanových ořechů, nasekaných najemno
1 šálek celeru, nasekaného najemno
Návod
Mísu nebo formu lehce postříkejte nepřilnavým sprejem na vaření s lehkou chutí.
Do mísy s želé nalijte horkou vodu a míchejte, dokud se želé nerozpustí, pak misku vložte do mrazáku, dokud želé nebude na dotek chladné, asi 15 minut.
Smetanový sýr ve velké míse šlehejte elektrickým mixérem jen tak dlouho, dokud se nerozbije na velké kousky, není krémový.
K smetanovému sýru přisypte ananas a dobře je promíchejte.
Vylijte vychladlé želé do smetanové směsi a promíchejte.
Přimíchejte ořechy a celer a poté nalijte do misky nebo formy.
Uchovejte v chladničce asi 8 hodin nebo přes noc, dokud salát neztuhne.
Chcete-li formu odformovat, postavte ji na několik minut do hrnce s několika centimetry teplé vody a zároveň ostrým nožem oddělte salát od stěn misky.
Přiklopte misku talířem a otočte ji celou dnem vzhůru, aby se salát odformoval na talíř. Vyjměte formu a ozdobte salát, který před podáváním uchovávejte vychlazený v chladničce.
Poznámky
Pokud se salát nechce odformovat, otočte jej a postup znovu opakujte.
Pokud se rozpadne na kousky, můžeš ho dát znovu dohromady a okraje utěsnit trochou vody.
Pokud se jedná o neopravitelnou kaši, přendej salát do misky a vychutnávej si ho po lžičkách.
Zkus použít i jiné ochucené želatiny.
- Kategorie: Želatina: Americký
Klíčová slova: zavařený salát
Višňový nebo limetkový
Není tento zavařený salát s příchutí višní krásný? Mám ráda chuť třešní, ale přikláním se k limetce, protože mi připomíná dávné Vánoce.
Musím vám říct o malé katastrofě v mé kuchyni. Tenhle salát nahoře žil jen pár minut, než spadl do dřezu. Stalo se to, když jsem jeho krásu fotografovala. Ano, upustila jsem ho. No, vlastně sklouzl z talíře, ale salát ho zachránil před úplnou ztrátou. Požehnaný salát! Nabrala jsem do misky, co se dalo, a bylo to výborné!“
„Vidět znamená věřit, ale někdy jsou nejskutečnější věci na světě ty, které nevidíme.“
Polární expres