Vyzkoušel jsem tento hack pro uchování zbytků šampaňského a naprosto se osvědčil

Zde se dozvíte, jak si užít zbytky bublinek po několik dní.

Je sice tradicí, že žádná oslava se neobejde bez bublinek, ale to neznamená, že by šampaňské mělo být vyhrazeno jen pro zvláštní příležitosti. Pro chvíle, kdy nechci vyprázdnit láhev na jedno posezení, mě vždycky zajímalo, jak skladovat zbytky šampaňského, aniž bychom přišli o bublinky.

Existuje hack na skladování šampaňského, který koluje po internetu už léta a vyžaduje jen něco, co máme všichni po ruce: lžíci. Rozhodl jsem se ho vyzkoušet, abych zjistil, jestli je to legitimní způsob, jak zachránit zbytky šampaňského.

The Spoon Hack for Storing Leftover Champagne

Poté, co vymyslíte důvod k oslavě (je úterý, podali jste žádost o ruku, konečně jste si uspořádali skříň…), si vychutnejte sklenku šampaňského. Pak vezmi kovovou lžičku a vlož ji do hrdla láhve. (Někteří odborníci tvrdí, že to zvládne i vidlička, ale nejtradičnějším a nejběžnějším náčiním je lžíce). Jakmile visí uvnitř – není třeba se šampaňského skutečně dotýkat -, vložte láhev do lednice a nechte ji přes noc vychladnout. A je to!“

Proč má lžičkový hack fungovat

Když do bílého nebo červeného vína vložíte korek, víte, že stejně skvělá chuť zůstane zachována i zítra (a pravděpodobně i pozítří). Protože však šampaňské může zplstnatět, mnoho lidí se obává, jak bude příjemné poté, co si odleží. Chladicí lžička zřejmě udržuje hrdlo láhve v chladu, a když se dostane do kontaktu se šampaňským o pokojové teplotě, vytvoří zátku, která zabrání plynu v láhvi uniknout.

Jihoafrická vinařská společnost Kumkani vyzkoušela trik se lžičkou, aby zjistila, proč si šampaňské udržuje bublinky. „Myslíme si, že se děje to, že lžička funguje jako chladič, a když visí v láhvi, vzduch v hrdle láhve se ochlazuje rychleji než vzduch v láhvi bez lžičky. Protože jsme změřili pokles teploty uvnitř každé láhve, mohli jsme to potvrdit,“ uvedla značka. „Nyní je chladnější vzduch hustší než teplejší, takže láhev se lžičkou získá „studenou zátku“ na vrcholu vína dříve než láhev bez lžičky. Hmotnost tohoto chladnějšího hustšího vzduchu znamená, že může unikat méně plynu, takže bublinky zůstávají zachovány. Studené bublinky navíc udrží v roztoku více oxidu uhličitého než teplé.“

Funguje tedy trik se lžičkou?

Pro případ, že by se tento trik neosvědčil, provedl jsem svůj pokus s levnější lahví šampaňského. (Život je příliš krátký na to, abychom popíjeli špatné bublinky!) Otevřela jsem své bublinky na běžné pití z Whole Foods, La Marca Prosecco. Před vložením lžičky jsem ji nechal chvíli odstát a pak ji vložil do lednice. Druhý den večer chutnalo stále stejně svěže!

Abych udržela vědeckou lekci v chodu (chápete?), opakovala jsem experiment další tři dny. Třetí den začaly bublinky slábnout a čtvrtý den už byla pěkně plochá. Byl jsem však ohromen, jak tento jednoduchý hack funguje, a dodal mi dostatek sebedůvěry, abych ho v budoucnu vyzkoušel s hezčí lahví šampaňského.

Další způsoby skladování zbytků šampaňského

Přes mé stoprocentně vědecké testování, pokud nejste zrovna přesvědčeni o této metodě – pokud si přečtete tento článek, zjistíte, že ne každý je tým Lžička -, netrapte se tím. Existují opakovaně použitelné zátky vyrobené speciálně pro uchovávání zbytků šampaňského (nepoužívejte spořiče na víno). Říká se jim „hermetické“, jsou vyrobeny z kovu (stejně jako lžíce!) a uzamykají tlak uvnitř láhve, aby se zachovaly bublinky. Tato sada dvou zátek na láhve šampaňského Winco (7 dolarů; amazon.com) je bestsellerem a rozhodně splní svůj účel.

Stojí také za zmínku, že hezčí láhev šampaňského vydrží déle než levné, finančně nenáročné varianty. A nezapomeňte se vždy ujistit, že šampaňské je při pití ledově studené (odborníci doporučují podávat šampaňské o teplotě 47 až 50 °C). Koneckonců, kdo má rád teplé bublinky – nebo ještě hůře, vlažné ploché šampaňské?“

Real Simple Newsletters

Získejte tipy, inspiraci a speciální nabídky, které vám budou doručeny do schránky.

.