Obsah této stránky je k dispozici jako stručný tematický přehled (PDF ke stažení), Vysoké tunely a další techniky prodloužení sezóny. Pro objednání bezplatných tištěných kopií použijte zelené tlačítko Objednat na této stránce.
Tato tematická místnost byla vytvořena s cílem poskytnout informace pro producenty a pedagogy, kteří se zajímají o generování většího příjmu prodloužením vegetační sezóny. Pronikněte hlouběji a najděte vzdělávací zdroje k následujícím tématům:
Přehled | Typy a konstrukce | Výběr odrůd a odrůdové zkoušky | Řízení úrodnosti | Řízení škůdců | Řízení vody | Řízení teploty | Marketing a ekonomika
Začínáme s technikami prodloužení sezóny
Podněcováni nadšením pro čerstvé místní zemědělské produkty zvyšují zemědělci dostupnost svých plodin i mimo tradiční venkovní vegetační období. Prémiové ceny a prodloužený tok příjmů jsou některé z výhod, které zemědělci sledují pomocí technik prodloužení sezóny. K hlavním strategiím pro zajištění prodeje v prodloužené sezóně patří: pěstování ve sklenících, vysokých tunelech (neboli „obručových domech“) nebo pod dočasnými kryty řádků; skladování plodin, které nepodléhají zkáze, pro prodej mimo sezónu; nebo minimální zpracování plodin.
Komerční produkce v obručových domech se v posledních letech rychle zvyšuje, protože tyto konstrukce podporují vyšší kvalitu a produktivitu plodin a prodlužují vegetační sezónu. To vede k rychlé návratnosti investice. Pěstební prostředí uvnitř obručového domu se liší od prostředí na poli, a proto se v mnoha klíčových oblastech liší i management plodin. Tematická místnost High Tunnels and Other Season Extension Techniques obsahuje informace, které vám pomohou prozkoumat a zavést strategie prodloužení sezóny na vaší farmě. Kromě toho se v další tematické místnosti SARE dozvíte více o místních potravinových systémech.
Take a Hoop House Tour
Připojte se k University of Vermont Extension a NOFA-Vermont a zúčastněte se série seminářů přímo na farmě, které upozorní na způsoby, jakými vermontští farmáři v různém měřítku využívají vysoké tunely a skleníky ke zlepšení svých zemědělských operací, a jak rozhodovali o energetické účinnosti výstavby a využívání těchto struktur.
Season Extension: Typy a konstrukce
Sezónní stavby, které chrání plodiny před nízkými teplotami a nepřízní počasí, se značně liší velikostí, tvarem, materiály a účelem. Následující typy jsou běžné.
Kryty na řádky
Kryty na řádky jsou plachty nebo pásy syntetické prodyšné tkaniny různých gramáží a průměrů ok. Někdy se používá také skleníkový plast. Tyto materiály se umísťují na jednotlivé řádky, s podpůrnými drátěnými obručemi nebo bez nich, nebo na celá pole. „Plovoucí“ kryty řádků jsou bez opory a leží přímo na listech rostlin při jejich růstu.
Nízké tunely a tunely pro housenky
Nízké tunely a tunely pro housenky jsou sezónní konstrukce pokryté stejnými materiály jako kryty řádků, ale s pevnými podpěrami, jako jsou kovové nebo plastové trubky nebo elektrické vedení. Nízké tunely jsou obvykle 2 až 3 metry vysoké a pokrývají šířku pěstebního záhonu. Stejně jako řádkové kryty chrání před chladem a větrem plodiny odolné vůči chladu při zimní a jarní výsadbě. Nízké tunely se stále častěji používají také pro ochranu proti škůdcům. Housenkové tunely jsou třísezónní konstrukce a jsou obvykle 6 až 8 stop vysoké a 10 až 20 stop široké. Obvykle jsou drženy na místě pomocí lan ukotvených k zemi. Větrání se musí řídit ručně. Housenice a nízké tunely se od vysokých tunelů liší tím, že se odstraňují, když se nepoužívají, jsou mnohem méně odolné a mnohem přenosnější. Představují nižší investici než vysoké tunely.
Vysoké tunely nebo obručové domy
Vysoké tunely nebo obručové domy jsou jednoduché konstrukce podobné skleníkům na holé půdě, bez složitých systémů vytápění a chlazení skleníků. Spoléhají především na pasivní solární vytápění a pasivní větrání. Vysoké tunely mají obvykle rámy z ocelových trubek zasazené do země a jsou pokryty jednou nebo dvěma vrstvami plastu pro skleníky. Zavlažují se pomocí kapkových systémů, ručního zavlažování nebo malých postřikovačů. Větrání v obručových domech zajišťují rolovací boční stěny, obvykle ručně ovládané, ale někdy i automatizované. Mohou mít také větrací otvory na koncích stěn (žaluzie) nebo hřebenové větrací otvory. Plodiny se pěstují v zemi, na vyvýšených záhonech nebo v nádobách. Půda může být holá nebo může být pokryta krajinářskou textilií, plastovým mulčem nebo organickým mulčem, například slámou. Příruček pro navrhování a stavbu vysokých tunelů je mnoho; podívejte se do sekce Typy a konstrukce v tematické místnosti, kde najdete příručky Extension s podrobnými plány obručových domů, včetně fotografií a návrhů.
Menší obručové domy mohou mít tvar Quonsetu (půlkruhový rám), zatímco větší tunely mají tvar gotiky (vrcholový rám). Gotické rámy dobře odvádějí sníh. Obě konstrukce jsou nejvhodnější s vnitřním vyztužením, které zajišťuje stabilitu při větru nebo sněžení. Zemní sloupky musí být bezpečně ukotveny, aby byla zajištěna stabilita konstrukce. Vícepodlažní vysoké tunely se staví vedle sebe, aby pokryly větší plochu s menší odkrytou plochou. Vyžadují žlaby a konstrukční výztuhy, aby zvládly dešťové a sněhové srážky z horní části polí. V oblastech se sněhovými zimami se vícepodlažní vysoké tunely obecně nepovažují za čtyřsezónní konstrukce, protože neunesou zatížení sněhem.
Skleníky
Skleníky mají obvykle podobnou velikost jako vysoké tunely nebo jsou větší, často s větší konstrukční pevností. Mohou, ale nemusí mít trvalé základy. Jsou pokryty jednou nebo dvěma vrstvami skleníkového plastu, pevného polykarbonátu nebo skla. Skleníky mají doplňkové teplo z pece nebo kotle a automatické větrání pomocí ventilátorů a/nebo žaluzií. Vzhledem k tomu, že vytápění, chlazení a zavlažování skleníků jsou automatizované, je vyžadována plná elektrická obsluha.
Speciální hlediska pro sezónní produkci ve vysokém tunelu
Prostředí pro pěstování uvnitř vysokého tunelu se v mnoha důležitých ohledech liší od polní produkce a tyto rozdíly ovlivní způsob řízení plodin.
Výběr odrůd a odrůdové zkoušky
Žádoucí vlastnosti odrůd/odrůd plodin pro sezónní produkci ve vysokém tunelu jsou v podstatě stejné jako u polní produkce: dobrý výnos, vysoká kvalita a odolnost vůči škůdcům. V závislosti na ročním období však musí být odrůdy/odrůdy pěstované v obručích schopny prospívat při vyšších teplotách a relativní vlhkosti vzduchu, snášet mráz nebo mít splněny požadavky na délku dne. Nejlepší polní odrůdy/odrůdy tak často nejsou ideální pro komerční pěstování v obručích. Také tlak škůdců je odlišný, takže je třeba zvážit toleranci k chorobám nebo hmyzu, které se venku nevyskytují. V sekci Výběr odrůd a odrůdové zkoušky v tematické místnosti je dobrým podkladem video What to Plant, které je součástí seriálu o komerčním pěstování zeleniny ve vysokých tunelech ve státě Kansas.
Řízení plodnosti
V sezónním vysokém tunelu může růst rostlin začít dříve, trvat déle a/nebo vést k výraznému zvýšení biomasy a výnosu. Potřeba živin se tak může lišit od polní produkce, proto podle toho plánujte hnojení. Kromě toho je v obručovém skleníku větším problémem akumulace solí, protože srážky nevyplavují živiny z půdy. Ve vysokém tunelu pečlivě sledujte stav úrodnosti půdy, včetně rozpustných solí, a při rozhodování o hnojení provádějte analýzy rostlinných tkání. Půdní testy provádějte ve vysokých tunelech každoročně, protože při nedostatku deště může pH rychle stoupnout.
Pest Management
Vysoké tunely eliminují mnoho listových chorob, protože je eliminován déšť a rozstřikování půdy. Kvůli vyšší vlhkosti vzduchu se však několik chorob uvnitř projevuje silněji; proto je rozhodující správné větrání. Vyšší teploty, vyloučení deště a vlhké mikroklima uvnitř koruny rostlin mohou podporovat výskyt některých hmyzích škůdců, zejména pokud je období opadu malé nebo žádné. Mšice, třásněnky, roztoči a blanokřídlí jsou běžnými hmyzími škůdci uvnitř vysokých tunelů. Dobrou zprávou je, že vysoké tunely jsou vynikajícím prostředím pro použití biologických kontrolních látek vzhledem k vysoké hodnotě plodin, uzavřenému prostoru (pokud jsou větrací otvory zakryty síťkami) a kontrolovaným podmínkám prostředí, které zlepšují perzistenci. Sekce Ochrana proti škůdcům v tematické místnosti obsahuje zdroje o takových strategiích ochrany proti škůdcům v obručích, jako je roubování rajčat pro získání odolnosti vůči chorobám, užitečný hmyz, fyzikální vyloučení škůdců a biofumigace.
Hospodaření s vodou
Chceme-li plně využít výhod pěstování v obručích, musíme přesně řídit přívod vody k plodinám. Používejte kapkovou závlahu, která dodává vodu přímo do kořenové zóny bez smáčení listů. Tím se vyhnete listovým chorobám a smývání listových bioinsekticidů. Při dostatku světla, vysoké teplotě a nízké vlhkosti vzduchu spotřebují plodiny hodně vody, ale dávejte pozor, abyste ji nepřelili, protože příliš mokrá půda se obtížně vysušuje. Používejte zařízení pro sledování vlhkosti půdy, abyste mohli množství a načasování vody přizpůsobit potřebám plodin. Zvažte poskytování rozpustných hnojiv prostřednictvím kapacího systému pro „lžičkové krmení“ plodin.
Specialisté Iowa State University Extension ve videu a souvisejícím informačním listu popisují, jak vybudovat systém zachytávání dešťové vody na vysokém tunelu a znovu využívat vodu pro zavlažování:
Řízení teploty
V některých obručových domech může slunce uspokojovat veškeré energetické potřeby, přičemž půda funguje jako noční zásobárna tepla. Jiné obručové domy mohou mít doplňkové nebo nouzové systémy vytápění. Vysoké tunely v chladnějším podnebí, kde se v „ramenech“ vegetačního období pěstují plodiny, které milují teplo, budou obvykle vybaveny pecemi nebo kotli pro udržování optimální teploty pro růst. Zásadní význam má pochopení teplotních požadavků plodiny a následné větrání nebo vytápění pro udržení této teploty. Důležitá opatření na úsporu energie pro vysoké tunely sahají od utěsnění škvír kolem dveří a větracích žaluzií až po instalaci nočních tepelných clon. Nízké tunely mohou být nápomocné při udržování tepla uloženého v půdě během noci. Některé vysoké tunely využívají k zajištění tepla také obnovitelná paliva, například bionaftu, kukuřičné slupky, dřevo a solární kolektory na ohřev vody. U nízko rostoucích plodin může být ohřev půdy pomocí cirkulačních vodovodních trubek pod zemí účinnější než ohřev vzduchu uvnitř tunelu. Sekce Řízení teploty v tematické místnosti Season Extension obsahuje zdroje k důležitým tématům úspory energie a alternativních energetických strategií.
Marketing a ekonomika
Tisíce komerčních vysokých tunelů se používají po celé zemi, protože pro mnoho pěstitelů mají ekonomický a marketingový smysl. Vysoké tunely obecně umožňují lepší kontrolu škůdců, což z nich činí dobrou volbu pro ekologickou produkci. Než se však pustíte do pěstování ve vysokých tunelech, pečlivě zvažte potenciální náklady a výnosy. Možnou cestou podpory je služba USDA Natural Resources Conservation Service, která nabízí finanční podporu na výstavbu vysokých tunelů. Čistý zisk z pěstování ve vysokých tunelech se pohybuje od několika centů na čtvereční stopu až po několik dolarů na čtvereční stopu v závislosti na výnosu, výrobních nákladech a dovednostech pěstitele. Zvláštní pozornost je třeba věnovat práci. Uvědomte si, že pěstování ve vysokých tunelech je poměrně náročné na pracovní sílu a vyžaduje zručnost a že tato pracovní síla musí být k dispozici, aby mohla včas plnit úkoly a zajistit ziskovost. Sekce Marketing a ekonomika v tematické místnosti obsahuje zdroje o produkci v obručích i o obecném plánování podnikání, které mohou být užitečné.
Skladování plodin
Skladování polních plodin, jako je mrkev nebo brambory, může prodloužit jejich odbyt, což je další přístup k prodloužení sezóny. Doba, po kterou lze plodiny skladovat, závisí na jejich posklizňové fyziologii a také na činnostech před skladováním, včetně způsobu jejich pěstování, sklizně a manipulace s nimi. Optimální podmínky skladování se u jednotlivých plodin liší. Pět běžných souborů skladovacích podmínek pro zeleninové plodiny je:
- Chlad a vlhko = 32°F a 90-95 % relativní vlhkosti (RH). Řepa, zelí, mrkev, pastinák, tuřín atd.
- Chladno a sucho = 32°F a 65-70 % relativní vlhkosti. Česnek a suchá cibule.
- Chladný a vlhký = 45°F a 90 procent relativní vlhkosti. Brambory pro stolní zásoby.
- Chladné a vlhké = 57°F a 85-90 procent relativní vlhkosti. Sladké brambory.
- Teplé a suché = 55°F a 50-70 procent relativní vlhkosti. Zimní dýně, včetně dýní.
Možnosti skladování zahrnují chladné sklepy nebo kořenové sklepy, chladicí boxy a chladírny vybavené klimatizací a regulátory teploty. Studené sklepy jsou levnou možností s nízkou spotřebou energie, ale mohou postrádat kontrolu prostředí jako jiné možnosti. Chladicí boxy využívají chladicí systémy a jsou hojně rozšířeny na velkofarmách, v supermarketech a na dalších místech, kde se manipuluje s velkým množstvím čerstvých produktů. Chladírny jsou hojně využívány na farmách s malými objemy skladovaných produktů.
Řídicí jednotky pro regulaci teploty v klimatizacích, jako jsou jednotky CoolBot™, umožňují, aby klimatizace v domácnostech zajišťovaly chlazení v malých skladovacích jednotkách. Tyto jednotky vyžadují uzavřenou, dobře izolovanou skladovací místnost, aby byly účinné, a mohou mít problémy s chlazením produktů s velkým množstvím polního tepla.
V tematické místnosti Season Extension najdete návody na stavbu chladicího boxu a modernizaci stávající konstrukce, které vypracovala nezisková organizace z Massachusetts.
Lehké zpracování plodin
Polní plodiny lze uchovávat a prodávat mimo sezónu pomocí lehkých technik zpracování, jako je konzervování, dehydratace nebo mražení. Více informací o zpracování naleznete v sekcích Bezpečnost potravin a Zpracování potravin na stránkách Farm to Table:
V sekci Table Food: Building Local and Regional Food Systems (Budování místních a regionálních potravinových systémů) naleznete tématickou místnost.