Veganské bezlepkové brownies jsou bohaté, kašovité a velmi vlhké. Tyto super snadné brownies jsou tak dobré, že nikdo nebude hádat, že jsou veganské nebo bezlepkové!“
Takže jsme udělali jednoduché veganské brownies, pak jsme udělali trojité čokoládové veganské brownies a veganské cuketové brownies a teď tu máme super fudgy lahodně čokoládové veganské bezlepkové brownies!
Musela jsem udělat bezlepkovou verzi, protože mnoho našich čtenářů je bezlepkářů a pár členů mé rodiny také a jakákoli záminka pro další várku brownies se mi také prostě hodí.
Někdy může být přizpůsobení receptů pro bezlepkovou dietu složité, ale v tomto případě vůbec ne!
Tyto brownies se tak snadno a dokonale přizpůsobily pro bezlepkovou dietu, že to ani není vtipné. Nebo spíš je. Podle toho, co tam dává větší smysl říct. 😂
Když říkám, že nikdo nepozná, že jsou buď veganské, nebo bezlepkové, nesnažím se urážet veganské nebo bezlepkové jídlo. Mám na mysli prosím. Setkali jste se se mnou? Chci říct, potkal jsi mě alespoň virtuálně/online? Jsem super fanoušek veganské stravy.
Chci tím říct, že jsou tak dobré, že nepotřebují žádné přívlastky. Jako že neuslyšíte „na veganské brownies je to docela dobré“ nebo „na bezlepkové brownies je to docela dobré“.
Vlastně neuslyšíte nic, protože všichni budou mít plnou pusu a pak se budou rozplývat nad tím, jak jsou dobré, a pak si dají další.
Jak připravit veganské bezlepkové brownies
Pro tyto brownies jsme použili směs bezlepkové univerzální mouky.
Takže začneme tím, že do mísy nasypeme trochu bezlepkové univerzální mouky (není třeba mouku nejprve prosévat) spolu s trochou kakaového prášku, cukru, prášku do pečiva, soli a instantního kávového prášku (ještě více zvýrazní chutě!).
Vymíchejte to. Pak si připravte veganské podmáslí tak, že do odměrky přidáte 1 lžíci citronové šťávy a poté přidáte sójové mléko až po hranici 1 šálku.
Přidej veganské podmáslí, trochu rozpuštěného kokosového oleje a vanilkový extrakt a vymíchej husté těsto (velmi husté!).
Poté přidej směs kousků čokolády a čokoládových lupínků a vmíchej je.
Připravte si čtvercovou zapékací misku o rozměrech 9 × 9 palců tak, že ji nastříkáte nepřilnavým sprejem a pak na ni po dně položíte pergamenový papír a také přesah přes boky, abyste mohli celý plech s brownies po upečení snadno vyndat.
Péct 40 minut při teplotě 350°F. Nechte je asi 15 minut vychladnout na pánvi a poté je i s pergamenovým papírem vyjměte a položte na drátěný chladicí rošt, aby zcela vychladly.
A pak nakrájej dokonalé úhledné plátky tak, že nůž nahřeješ tak, že ho namočíš do super horké vody, osušíš papírovou utěrkou a krájíš, a pak to opakuješ, dokud nemáš dokonalé čtverce.
Horký nůž navíc při krájení rozpouští čokoládu, takže je ještě dokonalejší!“
Tyto brownies můžete jíst studené nebo je ohřát v mikrovlnné troubě, jak vám to nejlépe chutná.
Pro tipy na bezlepkové veganské brownies
Klíčová je bezlepková směs univerzální mouky. Musíte použít směs, která je určena k nahrazení běžné univerzální mouky při pečení.
Tento recept nebyl testován ani s jedním typem bezlepkové mouky, jako je mandlová, kokosová nebo rýžová, ale mé předchozí experimenty s pečením mě vedou k přesvědčení, že by zde nefungoval.
Držte se směsi, která je pro tento účel určena, a budete mít vyhráno.
Původně jsem v tomto receptu použila hnědý cukr, ale hnědý cukr může být trochu zrádnější v tom, že může vaše pečivo zatížit. Proto nyní doporučuji použít bílý cukr nebo směs obou cukrů, abyste získali strukturu, která nebude příliš těžká.
K tomu se skvěle hodí rozpuštěný kokosový olej, protože při vmíchání do těsta zhoustne, takže máte opravdu husté těsto, které spolu s veganským podmáslím pomáhá udržet čokoládové lupínky a kousky čokolády rovnoměrně rozptýlené a zabraňuje tomu, aby jen tak klesly ke dnu. Pokud však máte alergii na kokos, můžete použít jiný olej a nebude to problém.
Veganské podmáslí je ideální vyrobit ze sójového mléka. Pokud máte alergii na sóju, můžete použít mandlové mléko, ale sójové mléko je ideálnější, protože vytváří opravdu skvělou texturu.
Mix čokoládových lupínků a kousků čokolády je zde úžasný, protože máte dva různé druhy čokolády a opravdu si toho všimnete tím nejlepším možným způsobem.
Řešení problémů
Přibližně v době, kdy jsem poprvé zveřejnila tento recept, jsem dostala zpětnou vazbu, že brownies chutnají dobře, ale uprostřed jsou velmi mokré, jako pudink!
To rozhodně nebyl můj výsledek, ale přesto jsem měla chvilku pochybnosti, a tak jsem se rozhodla recept znovu vyzkoušet, abych se super ujistila, že jsem neudělala žádnou zásadní chybu.
V té době jsme se právě stěhovali a já měla na starosti úplně novou troubu. Udělala jsem dvě várky brownies a měla jsem stejný výsledek jako ve zpětné vazbě čtenářů – PŘÍLIŠ měkké uprostřed, jako pudink! Žádná struktura!
Zpanikařila jsem. Chystala jsem se tento recept stáhnout! Taky jsem byla hrozně zmatená, protože jak se to mohlo stát. Hahaha, naštěstí než jsem udělala něco tak dramatického, abych recept stáhla, vzpomněla jsem si na svou vlastní radu, že trouby se mohou dramaticky lišit! U své předchozí trouby jsem strávila dost času tím, že jsem ji poznávala a používala teploměr do trouby, abych věděla, jak se liší od teploty, kterou uvádí na ciferníku. Proto jsem to musel zopakovat i u své nové trouby.
Vytáhl jsem tedy teploměr a zkontroloval teplotu v troubě. No….. byla o celých 30°F (15 °C) STUDENĚJŠÍ, než měla být/nastavena. Takže poté, co jsem to upravila a nechala jsem teploměr v troubě a sledovala, jak se moje brownies po celou dobu peče, a ujistila se, že teplota je po celou dobu správná, pak byly naprosto dokonalé. Neskutečně se mi ulevilo.
Takže… pokud máte s recepty problémy, zkontrolujte si teplotu v troubě, může to být velmi jednoduché řešení. Pokud ale skončíte s brownies, které jsou uprostřed příliš měkké, vraťte je do trouby na delší dobu.
Mají být vláčné, ale ne mokré.
Jak poznat, že jsou vaše brownies hotové!“
Test párátkem může být trochu ošidný, protože uvnitř těchto brownies jsou čokoládové kousky a kousky čokolády, které všude vytvářejí malé kapsy z rozpuštěné čokolády.
Vrch by ale měl být úplně suchý a vypadat trochu popraskaně (jako na našich fotkách), a když do něj strčíte párátko, měla by vám z něj vyjít jen rozpuštěná čokoláda, ne mokré těsto. Také by měl být na omak měkký, ale pevný. Nemělo by být mokré ani příliš houpavé.
Tyto veganské bezlepkové brownies si zamilujete! Jsou:
- Fudgy
- Rich
- Moist
- Super čokoládové
- Snadné
Skladujte je zakryté při pokojové teplotě, kde vydrží 3-4 dny. Můžete je také uchovávat v lednici, pokud chcete, aby vydržely o něco déle. Jsou také vhodné do mrazáku, kde vydrží až 3 měsíce!
Další veganské čokoládové dezerty!
- Domácí veganská čokoláda
- Veganský čokoládový fondánový dort
- Nejlepší veganský čokoládový dort
- Dvojité čokoládové veganské čokoládové muffiny
- Klasika. Veganské čokoládové košíčky
- Veganská čokoládová omáčka
Dejte nám tedy v komentářích vědět, co si o těchto veganských bezlepkových brownies myslíte, a prosím, ohodnoťte recept také, moc děkujeme!
Přihlaste se do našeho e-mailového seznamu a my vám pošleme úžasný (a bezplatný) ebook s 10 vynikajícími recepty na veganské večeře. Budete také první, kdo se dozví, když budou na blogu zveřejněny nové recepty.
Tisk
Popis
Rychlé, rozplývavé a ultra vlhké veganské bezlepkové brownies. Tyto super snadné brownies jsou tak dobré, že nikdo neuhodne, že jsou veganské nebo bezlepkové!
Složení
- 2 hrnky (272 g) bezlepkové univerzální mouky*
- 1 hrnek (84 g) neslazeného kakaa. prášek
- 2 šálky (400g) bílého cukru*
- 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce instantní kávy v prášku*
- 1 šálek (240ml) veganského kakaa Podmáslí (1 PL citronové šťávy + sójové mléko do hranice 1 šálku (240 ml)*
- 1 šálek (240 ml) Kokosový olej (rozpuštěný)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálku (88 g) Veganský Čokoládové lupínky
- 1/2 šálku (88 g) Veganských čokoládových kousků*
Návod
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Připravte si čtvercovou zapékací mísu o rozměrech 9 × 9 palců tak, že ji nastříkáte nepřilnavým sprejem a vyložíte pergamenovým papírem tak, aby měl po stranách přesah (viz fotografie) a celý plech s brownies se dal snadno vyndat.
- Do mísy na míchání přidejte bezlepkovou celozrnnou mouku a kakaový prášek. Přidejte cukr, prášek do pečiva, sůl a kávový prášek a promíchejte.
- Připravte si veganské podmáslí tak, že do odměrky přidáte 1 PL citronové šťávy a poté přidáte sójové mléko až po hranici 1 šálku (240 ml). Nechte ho srazit.
- Přidejte veganské podmáslí, rozpuštěný kokosový olej a vanilkový extrakt do mísy a promíchejte v husté těsto.
- Poté přidejte veganské čokoládové lupínky a kousky a promíchejte.
- Přeneste těsto do připravené zapékací misky a zadní stranou lžíce ho uhlaďte.
- Pečte 40 minut. Zjistila jsem, že 40 minut je ideální doba, ve struktuře mají dostatek fondánu, ale nejsou ultra lepkavé. Jak poznáte, že jsou hotové, najdete v poznámkách.
- Nechte je 15 minut vychladnout a pak celý plech s brownies vyndejte pomocí převisu z pergamenového papíru. Položte jej na drátěný chladicí rošt a před krájením nechte brownies zcela vychladnout. Pokud budou při krájení ještě teplé, budou se hůře krájet a budou se více lámat.
- Chcete-li brownies krájet, nahřejte si nůž tak, že ho namočíte do velmi horké vody (z rychlovarné konvice) a pak ho osušte utěrkou a krájejte. Po každém řezu ponořte nůž do horké vody, znovu jej osušte a opakujte. Díky tomu nakrájíte dokonalé čtverečky a také se vám při krájení rozpustí čokoláda podél okrajů.
- Knedlíčky můžete podávat jen tak, nebo s veganskou šlehačkou či veganskou zmrzlinou.
Poznámky
*Pro co nejpřesnější výsledky odvažte mouku. Zkoušela jsem to s různými směsmi, takže by zde měla skvěle fungovat jakákoli směs bezlepkové mouky, která je určena k pečení.
*Dříve jsem pro tento recept používala hnědý cukr, ale nyní doporučuji použít bílý cukr nebo směs obou cukrů. Důvodem je to, že hnědý cukr může být na pečivo trochu těžší. Aby byly co nejodolnější, lépe se osvědčuje lehčí konzistence bílého cukru.
*Pokud nechcete použít instantní kávový prášek, můžete ho vynechat. Přináší však do chuti něco navíc, ale někomu může připadat jako chuťová složka příliš výrazná.
*Veganská čokoláda s kousky je jen obyčejná veganská čokoláda, která je nasekaná na kousky. Pokud chcete, můžete v tomto receptu použít všechny čokoládové kousky nebo jen kousky čokolády, ale použití směsi obou je podle mého názoru nejchutnější.
*K výrobě veganského podmáslí můžete použít také mandlové mléko, já však pro tento účel dávám přednost sójovému mléku, protože vytváří hustší podmáslí, ale pokud nemůžete použít sójové, mandlové mléko bude fungovat dobře.
*To, že jsou brownies hotové, poznáte podle toho, že jejich povrch je úplně suchý a vypadá trochu popraskaně (jako na našich fotkách), a když do nich zapíchnete párátko, měla by vám z nich vyjít jen rozpuštěná čokoláda, žádné mokré těsto. Mělo by být také měkké, ale pevné. Nemělo by být mokré ani příliš houpavé. Pokud je mokrá a houpavá, pak ještě není hotová a je velká pravděpodobnost, že máš trochu studenou troubu (více informací najdeš v mém příspěvku na blogu).
- Kategorie: Těsto: Bezlepkový dezert
- Postup: Vezměte dezert, bezlepkový dezert, bezlepkový dezert: Vláknina: 4,2g
- Bílkoviny: 4,1g
Klíčová slova: veganské bezlepkové brownies