Internet je plný takzvaných superpotravin a módních diet, které mají údajně nesmírně prospěšné vlastnosti, ale lidová moudrost říká, že důležitá je vyvážená strava a že většina věcí je s mírou v pořádku. YouTuber Beau Miles to ve své nedávno zdokumentované dietní výzvě vyhodil z okna, když se pokusil stát „lidskou fazolí“.
Milese k této výzvě inspirovala památná scéna z románu Tortilla Flat amerického spisovatele Johna Steinbecka z roku 1935. V knize bojující svobodná matka Teresina Cortezová živí svých devět dětí pouze fazolemi. Když se o tom dozví místní škola, vyšle na místo lékaře, který zjistí (ke svému překvapení), že Teresininy děti jsou v pozoruhodně dobrém zdravotním stavu.
Aby Miles zjistil, zda má strava založená pouze na fazolích, jak ji líčí Steinbeck, nějaké skutečné zdravotní výhody, rozhodne se během 40 dnů sníst nic jiného než fazole v konzervě; to je asi 187 kilogramů (a 191 konzerv).
„Mým klíčovým lakmusovým papírkem pro tento experiment bude běh,“ vysvětluje. „To, jak se cítím, když běhám, koreluje s tím, co jím, což po celý můj život bylo jíst všechno. Abych zjistil, jak celý experiment dopadne, poběžím za 40 dní 50kilometrový ultramaraton v horách a během závodu sním poslední konzervy.“
Již během jediného dne od zahájení výzvy se Miles potýká s velkým nadýmáním; tento problém bude pokračovat po celých 40 dní. A objevují se i další vedlejší účinky. „V prvních čtyřech dnech to byl trvalý pokles nálady, energie a celkového života,“ říká, i když to zpočátku přičítá snížení konzumace kofeinu během této restriktivní diety. V průběhu měsíce se také stává stále podrážděnějším.
Co se týče fyzické výkonnosti, Miles brzy zjistí, že jeho tělo nedostává palivo, které potřebuje k výkonu a dosažení dobrých časů, ale že je stále schopen dokončit své běhy. Své pokroky při tréninku na ultramaraton popisuje jako výrazně průměrné. „Je to, jako byste běhali s kocovinou nebo nevyspalí,“ říká.
V den ultramaratonu Miles zhubl 9 kilogramů a padesátikilometrový běh dokončí „pomalu, ale jistě“. Nakonec říká, že pro něj tato zkušenost byla „hluboká“ a dozvěděl se mnoho o svém vlastním vztahu k jídlu; konkrétně, že vyloučení rozmanitosti a omezení stravy na jedinou položku mělo nakonec vážný emocionální dopad.
„Jídlo mě činí kreativnějším, energičtějším, zdravějším,“ říká. „Konzumace fazolí mě činí zdravým pouze v jednom konkrétním ohledu, ale umrtvuje všechno ostatní.“
