Těstoviny Cavatappi mají tvar vývrtky a skvěle se hodí ke krémovým omáčkám. Podávejte je se smetanovou bílou omáčkou, špenátem a sušenými rajčaty a připravte si snadnou večeři!
Tento příspěvek vznikl ve spolupráci se společností DeLallo. Všechny názory jsou naše vlastní.
Tady je chutný recept na těstoviny, které jsou pohodlným jídlem se zdravým nádechem: naše krémové těstoviny cavatappi! Je to jeden z Alexových a mých nejoblíbenějších tvarů těstovin, spojený se smetanovou omáčkou, která nudle dokonale obalí. Je sýrová, ale ne příliš bohatá, připravená s tajnou přísadou, která dodává živiny. Je ideální jako večeře s těstovinami na všední večer, ale dostatečně luxusní pro zábavu. Náš syn Larson se těchto „mac and cheese“ (jeho slova) nemohl nabažit! Je vyroben z naší oblíbené italské značky těstovin: Delallo. Je to rodinný podnik, který umí vyrobit ty nejlepší těstoviny.
Co jsou to těstoviny cavatappi?
Cavatappi znamená v italštině vývrtka! Těstoviny Cavatappi jsou jako makaróny, které jsou vytvarované do tvaru vývrtky. Tento jedinečný druh těstovin se nejlépe konzumuje se smetanovými nebo hustými omáčkami. Naším oblíbeným receptem je tento krémový cavatappi (přejděte dolů) nebo z něj připravte skvělé makaróny se sýrem! Alex a já tento tvar těstovin milujeme, protože je jedinečný a vydatný: zjistili jsme, že nás nečekaný tvar zpomaluje, abychom si opravdu vychutnali každé sousto.
Jiný skvělý recept na cavatappi? Zkuste Pesto Cavatappi.
Co obsahuje tento recept na těstoviny cavatappi?
Tento recept je fantastický způsob, jak jíst cavatappi! Omáčka je krémová a sýrová, ale ukrývá i několik zdraví prospěšných ingrediencí. Skvěle se hodí k zelenému salátu nebo česnekovému chlebu. Zde jsou naše tajemství tohoto receptu na krémové těstoviny cavatappi:
- Těstoviny Cavatappi. Uvařte je al dente, abyste si vychutnali plný účinek tohoto pokrmu. Pořiďte si ty nejkvalitnější těstoviny, které seženete (zde jsou cavatappi Delallo, které jsme použili my).
- Krémová květáková omáčka. Zde je tajemství: květák! Naše květáková omáčka je zdravá omáčka alfredo, ve které se mísí květák s česnekem, kořením a trochou parmazánu. Je děsivě dobrá a má všechny živiny květáku. Pro vegany použijte naši veganskou omáčku Alfredo!
- Baby špenát. Několik hrstí špenátu zajistí další dávku živin. Špenát uvaříte ve vodě na těstoviny v poslední minutě, takže nemusíte špinit další hrnec!
- Sušená rajčata. Drobně nakrájená sušená rajčata dodají celému pokrmu pikantní složku, díky které je to to pravé!
Vše o těstovinách Delallo!
Delallo je naše oblíbená značka italských potravin, rodinný podnik, který je na trhu již od 50. let minulého století. Jsou posedlí kvalitou a výrobou těch nejlepších italských potravin. Těstoviny, rajčata, pesta, maso a sýry, olivy a antipasti, bruschetty – to vše dělají.
Těstoviny DeLallo’s (například tyto těstoviny cavatappi) pocházejí z jižní Itálie, z oblasti těsně pod Neapolí, která je známá jako rodiště těstovin. Vyrábějí se pouze z pšenice a vody a z těch nejkvalitnějších surovin. Poté se vytlačují pomocí bronzových raznic: tím se vytvoří povrch ideální pro vstřebání a zachycení všech druhů omáček. Je v tom opravdu rozdíl? Ano! S Alexem jsme testovali chutě a těstoviny s bronzovou matricí opravdu lépe absorbují chutě omáček. Podívejte se na všechny těstoviny Delallo zde!
Jak uvařit těstoviny al dente
Pro skutečně autentický zážitek musíte těstoviny cavatappi bezpodmínečně uvařit al dente. Co znamená al dente? V italštině to znamená „na skus“ a označuje těstoviny, které jsou po uvaření uvnitř stále pevné. Ideální struktura al dente je křehká vnější strana vyvážená pevným skusem s bílými skvrnami v jádru. Zde je návod, jak uvařit těstoviny al dente:
- Těstoviny uvařte ve velkém hrnci s osolenou vroucí vodou.
- Při vaření nezapomeňte těstoviny průběžně kontrolovat, zda jsou hotové.
- Jakmile mají těstoviny měkký povrch, ale v jádru bílý flíček, slijte je! I několik vteřin může znamenat rozdíl mezi al dente a ochablými nudlemi.
Proč dělat krémovou květákovou omáčku
Proč dělat omáčku z květáku? Tato omáčka je jako zdravá omáčka alfredo, ale na rozdíl od tradiční verze se po ní budete cítit lehce a plní energie! Standardní sýrové těstoviny mi často připadají příliš syté a nakonec mě z nich bolí žaludek. Tato květáková omáčka je mnohem lehčí. A co víc, získáte všechny nutriční výhody květáku. Takže tyto těstoviny cavatappi fungují jako snadný a zdravý nápad na večeři. Pro plně rostlinnou variantu můžete také použít naši veganskou omáčku Alfredo.
Tady je rozpis výživových hodnot květáku (zdroj Harvard Medical School):
- 1 šálek nasekaného květáku má pouze 25 kalorií a 5 gramů sacharidů
- Je skvělým zdrojem vitaminu C, vitaminu B a draslíku.
- Květák má vysoký obsah vlákniny (1 šálek má asi 10 % denní potřeby).
Jak ohřát těstoviny cavatappi
Jakékoli zbytky těchto těstovin cavatappi můžete uložit do lednice. S Alexem jsme dokonce našli skvělý způsob, jak je znovu ohřát, aby byly po zchlazení opět krémové! Zde je návod, jak znovu ohřát zbytky těstovin cavatappi:
- Přendejte je na pánev a přidejte trochu mléka. Použijte poměr asi 1 šálek nudlí na 1 lžíci mléka.
- Pohřívejte na středním ohni a míchejte, dokud nevznikne krém.
Tento recept na těstoviny cavatappi je…
Vegetariánský. Pro vegany použijte místo květákové omáčky 4 šálky veganské omáčky Alfredo.
Tisk
Popis
Těstoviny Cavatappi mají tvar vývrtky a skvěle se hodí ke krémovým omáčkám. Podávejte je se smetanovou bílou omáčkou, špenátem a sušenými rajčaty a připravte si snadnou večeři! (Pro veganskou variantu použijte místo květákové omáčky 4 šálky veganské omáčky Alfredo.)
Složení
- 6 stroužků česneku*
- 1 malá hlávka květáku (1 1/2 až 2 kg), dost na 6 šálků růžiček
- 4 lžíce másla nebo olivového oleje
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1/8 lžičky česnekového prášku
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1 lžička košer soli
- 3/4 šálku strouhaného parmezánu, rozdělený
- 1 libra těstovin Delallo cavatappi
- 4 šálky baby špenátu
- 3 lžíce sušených rajčat Delallo, mleté
- Červené pepřové vločky (nepovinné)
- 1 lžíce jemně mleté petrželky
Návod
- Připravte květákovou omáčku*: Česnek rozmělněte. Květák nakrájejte.
- Máslo rozehřejte ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte květák a smažte 4 minuty, dokud lehce nezhnědne. Přidejte česnek a vařte 1 až 2 minuty, dokud nebude vonět. Přidejte zeleninový vývar, česnekový prášek, oregano a 1/2 lžičky košer soli. Přiveďte k varu, poté přikryjte a vařte 6 až 7 minut na středním ohni, dokud květák po propíchnutí vidličkou nezměkne.
- Mezitím si připravte těstoviny: Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Vařte těstoviny, dokud nejsou al dente (začněte ochutnávat o několik minut dříve, než doporučuje obal: chcete, aby byly měkké, ale uvnitř ještě trochu pevné). Když jsou těstoviny téměř al dente, přidejte do vody na posledních 45 vteřin špenát (jen tak dlouho se vaří). Poté těstoviny a špenát slijte a vraťte do hrnce.
- Květákovou omáčku rozmixujte: Když je květák uvařený (v kroku 3), horkou směs květáku a vývaru opatrně přendejte do mixéru. Mixujte na nejvyšší výkon, dokud nevznikne hladká omáčka. Přidejte 1/2 šálku parmazánu a další 1/2 lžičky košer soli a znovu rozmixujte.
- Podávejte: Jakmile jsou těstoviny hotové, přilijte květákovou omáčku. Přidejte nakrájená sušená rajčata, další 1/4 šálku parmezánu a vločky červené papriky (pokud používáte). Ochutnejte a podle potřeby osolte nebo přidejte čerstvě mletý pepř. Posypte petrželkou a podávejte. Zbytky uchovávejte v chladu (viz výše uvedené pokyny k ohřívání).
Poznámky
*Pro rostlinné těstoviny použijte místo prvních 8 ingrediencí 4 šálky veganské omáčky Alfredo!“
- Kategorie: Těstoviny: Těstoviny Cavatappi, nápady na večeři s těstovinami, Květáková omáčka
O autorech
.
Sonja Overhiser
Autorka kuchařek a spisovatelka
Sonja Overhiser je autorkou knihy Pretty Simple Cooking, která byla označena za jednu z nejlepších zdravých kuchařek roku 2018. Je moderátorkou podcastu o jídle Small Bites a zakladatelkou blogu o jídle A Couple Cooks. Sonja, která se objevuje v pořadech TODAY Show a Bon Appetit, se snaží inspirovat k dobrodružnému stravování, aby byl svět o jedno sousto lepší.
Alex Overhiser
Autor kuchařek a fotograf
Alex Overhiser je uznávaný fotograf a autor knih o jídle z Indianapolis. Je moderátorem podcastu o jídle Small Bites a zakladatelem webových stránek s recepty A Couple Cooks. Alex je autorem knihy Pretty Simple Cooking, kterou časopis Epicurious označil za jednu z nejlepších vegetariánských kuchařek.