Kde je citron, tam mě najdete.
Máte rádi citron jako příchuť?“
Pro mě je to nutnost v mém každodenním světě. Ať už je to klínek vymačkaný na salát, nebo těstovinový pokrm, jako je tento, potřebuji svou každodenní dávku citrusů a kyseliny.
Na citronu je něco, co všechno rozzáří. Miluju tu štiplavost, jak vám našpulí rty a jak se hodí prakticky ke všemu. A to platí jak pro sladké, tak pro slané věci.
Tuto večeři si budete chtít pořídit, pokud toužíte po té jasné citrusové chuti a chcete vydatné těstoviny, které můžete dát na stůl za pouhých 30 minut.
Přísahám, že když říkám, že je to jednoduchý recept, myslím to vážně. Není v něm příliš mnoho ingrediencí a většinu z nich už asi v tuto chvíli máte doma.
Kuřecí maso je grilované, takže získáte trochu kouřové chuti, ale nemusíte se obávat, že byste museli procházet kroky marinování.
Následuje příprava špaget, což je samozřejmě zatraceně snadné a pravděpodobně jste to už dělali mnohokrát.
Skutečné kouzlo přichází na řadu s omáčkou.
Začínáte tím, že si připravíte česnek a bylinky (můžete zde použít buď sušené, nebo čerstvé, což je fantastická možnost, když se vám nechce jít do obchodu). Pak přidáš trochu citronové šťávy a necháš to na plotně povařit, aby se chutě mohly spojit.
Omáčka jde do mísy s uvařenými špagetami a grilovaným kuřecím masem nakrájeným na proužky. Vše promíchej s čerstvou citronovou kůrou a můžeš jíst.
Podávej ve velkých miskách a nezapomeň navrch přidat strouhaný parmazán pro trochu sýrového nádechu.
Citronová chuť opravdu vynikne, aniž by byla příliš ohromující a přebila ostatní chutě v pokrmu.
Můj manžel má vlastně tendenci nesnášet cokoli s výraznou citronovou příchutí (šílené, já vím). Když jsem ho dělala poprvé, snědl celou mísu a nakonec chtěl ještě druhou… Takže to něco vypovídá o tom, jak chutná a přirozená je citronová příchuť v tomto jídle!
Citron rozhodně cítíte, ale způsob, jakým se snoubí s kuřecím masem, těstovinami a bylinkami, z něj dělá povznášející zážitek pro vaše chuťové buňky.
Důrazně doporučuji použít pro tento recept čerstvou ovocnou šťávu. Mám spoustu zkušeností s kupováním citronové šťávy v lahvi, a i když se může u některých receptů hodit, tento mezi ně nepatří.
Chcete tu čerstvou citronovou chuť a opravdu nepřebije bylinky a kuře v pokrmu. Díky němu je pokrm příjemně lehký a budete mít pocit, že byste ho mohli jíst kterýkoli večer v týdnu.
Zbytky jsou navíc stejně chutné i druhý den, když je znovu ohřejete. Proto si vždycky něco schovám, aby to manžel nesnědl všechno najednou – někdy je přece jen důležité, aby vám něco zbylo, aby si kuchař mohl druhý den znovu pochutnat.
Tisk
Popis
Grilovaná drůbež s lehkou a světlou omáčkou dělá z těchto citronových těstovin s kuřecím masem jistou výhru k večeři. Je to jednoduché, ale elegantní jídlo na 30 minut.
Složení
Váha1x2x3x
- 4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže (cca 2-2,5 kg).)
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 16 uncí špaget
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžička nasekané čerstvé petrželky nebo 1/2 lžičky sušené
- 1/2 lžičky nasekané čerstvé bazalky, nebo 1/4 lžičky sušené
- 1/2 šálku čerstvé citronové šťávy
- 1/2 lžičky citronové kůry
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu, na podávání
Návod
- Předehřejte gril nebo grilovací pánev.
- Kuře ze všech stran posypte solí a pepřem. Grilujte na středně vysokém žáru, dokud uvnitř nezrůžoví, asi 4-5 minut z každé strany. Sundejte z grilu a přikryjte alobalem. Odložíme stranou.
- Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu na obalu.
- Když se těstoviny vaří, rozehřejeme na pánvi na středním plameni olivový olej. Přidejte na pánev česnek, petrželku a bazalku a za stálého míchání 30 sekund restujte. Do pánve nalijte citronovou šťávu a snižte teplotu na minimum. Vařte 3 minuty.
- Směs citronu a oleje přelijte do velké servírovací mísy. Těstoviny slijte a přidejte je do servírovací mísy. Dobře promíchejte, až se těstoviny obalí.
- Kuřecí maso nakrájejte na proužky, přidejte do mísy a znovu promíchejte. Posypeme citronovou kůrou. Ihned podávejte a navrch posypte parmazánem.
- Kategorie: Těstoviny:
- Kuřecí maso
- Postup: Kuřecí maso nakrájíme na kousky:
- Kuchyně: Grilování, Pečení na plotně:
Klíčová slova: grilované kuře, citron, těstoviny
Kuchařka podle čísel…
Krok 1 – Česnek prolisujeme, citron odšťavníme a zbavíme kůry a odměříme zbývající ingredience
Oloupeme a prolisujeme 2 stroužky česneku.
Odstraňte z citronu tolik kůry, abyste měli celkem ½ čajové lžičky.
Odšťavněte tolik citronů, abyste měli ½ šálku čerstvé šťávy. K získání tohoto množství jsem použila 4 středně velké plody. Nezapomeňte odstranit a vyhodit případná semínka.
Odměřte všechny zbývající přísady podle seznamu přísad.
Pokud používáte čerstvé bylinky, odstraňte stonky a listy nasekejte najemno.
Gril nebo grilovací pánev předehřejte na středně vysokou teplotu.
Krok 2 – Grilování kuřete
Kuře z obou stran osolte a opepřete.
Položte ho na gril a grilujte, dokud není dobře propečené a uvnitř už není růžové. To bude trvat asi 4 až 5 minut z každé strany.
Kuře sundejte z grilu a položte ho na prkénko nebo talíř, přikryté alobalem. Odložte stranou.
Krok 3 – Uvařte těstoviny
Zatímco se kuře griluje, uvařte těstoviny podle pokynů na obalu.
Krok 4 – Udělejte omáčku
Zatímco se těstoviny vaří, můžete připravit omáčku. Na malé pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej.
Jakmile se rozpálí, přidejte česnek, petrželku a bazalku. Za stálého míchání vařte 30 sekund. Vmíchejte citronovou šťávu a snižte teplotu na minimum. Vařte 3 minuty.
Přelijte omáčku do velké servírovací mísy.
Krok 5 – Dokončení pokrmu
Těstoviny slijte v cedníku. Přidejte je do servírovací mísy a promíchejte je s omáčkou, dokud se těstoviny dobře neobalí.
Po tom, co necháte grilovanou drůbež alespoň 10 minut odpočívat, nakrájejte ji na proužky. Ty přidejte do mísy těsně před podáváním a promíchejte, aby se spojily.
Vrch posypte citronovou kůrou. Ihned podávejte ozdobené strouhaným parmazánem.
Nezapomeňte na zeleninu
Není náhodou v lednici zbytek zeleniny z předchozího jídla? Tohle je skvělá příležitost, jak je využít.
Můžete použít nakrájený chřest, růžičkovou kapustu, papriku, a dokonce i podušenou kapustu nebo špenát.
Vskutku jde jen o to, dodat jídlu svěžest jakoukoli sezónní, výživnou zeleninou, kterou máte rádi, a tohle je skvělý způsob, jak využít zbytky. Jednoduše ji ohřejte a vmíchejte do těstovin, když je budete přihazovat ke grilovanému kuřeti.
Pro další těstovinová jídla, která můžete tento týden vyzkoušet, se podívejte na tyto oblíbené pokrmy Foodal příště:
- Těstoviny se smetanovou omáčkou z dýně a šalvěje
- Linguine se škeblovou omáčkou
- Rigatoni s chřestem a balzamikovou redukcí
Milujete chuť citrusů ve sladkých nebo slaných pokrmech? Řekněte nám to v komentářích níže. A až recept vyzkoušíte, nezapomeňte ho také ohodnotit!
- Pinterest127
Fotografie Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. VŠECHNA PRÁVA VYHRAZENA. Další podrobnosti naleznete v našich smluvních podmínkách. Původně zveřejněno 22. května 2011. Naposledy aktualizováno:
Nutriční informace pocházejí z databáze známých generických a značkových potravin a přísad a nebyly sestaveny registrovaným dietologem ani předloženy k laboratornímu testování. Měly by být považovány za přibližné.
O Meghan Yager
Meghan Yager je závislá na jídle, která se stala spisovatelkou o jídle a cestování s láskou k vytváření nekomplikovaných, gurmánských receptů a hltání všeho, co svět nabízí. Jako autorka blogu o jídle a cestování Cake ‚n Knife se Meghan zaměřuje na jedinečné gurmánské zážitky z celého světa, které můžete zažít přímo doma ve své kuchyni.