Wakame, stejně jako všechny ostatní mořské řasy, má bohatý seznam zdraví prospěšných látek. Stačí se zeptat členky Rady W+G a wellness maniačky Candice Kumai, která říká, že mořské řasy jsou úžasným zdrojem detoxikačního chlorofylu a minerálů, jako je železo. Kumaiová také uvádí, že mořská zelenina může zlepšit krevní oběh, podpořit metabolismus a podpořit zdraví vlasů a pokožky.
Mořské řasy jako wakame jsou navíc jedny z nejudržitelnějších a nejvýživnějších plodin na světě, což z nich dělá dvojnásobnou výhru pro vaše zdraví a zdraví životního prostředí.
Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli 411 informací o mořských řasách wakame a o tom, jak je zařadit do svého jídelníčku.
Zdravotní účinky řasy wakame
Wakame je považována za jednu z nejzdravějších mořských řas, protože je plná minerálů včetně manganu, sodíku, hořčíku a vápníku. Obsahuje také vitaminy A, C, E, K a vitaminy skupiny B, například kyselinu listovou.
Vědci se v minulosti zabývali tím, jak může konzumace mořských řas pomáhat v boji proti rakovině, protože v Japonsku, kde se mořské řasy konzumují běžně, je výskyt rakoviny prsu mnohem nižší. Studie nedokázaly určit jeden konkrétní důvod, proč se zdá, že mají mořské řasy protirakovinné účinky, ale domnívají se, že by se na tom mohlo podílet několik faktorů souvisejících s hormony a imunitním systémem.
Vědci se domnívají, že vzhledem k celkovému obsahu protizánětlivých a antioxidačních látek v mořských řasách mohou také pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. Navíc, i když mají mořské řasy, jako je wakame, nízký obsah tuku, jsou ve skutečnosti skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin, u kterých bylo zjištěno, že pomáhají při depresích, ADHD a problémech s hormony.
Jak vařit s wakame
Wakame je druh mořské řasy, kterou obvykle najdete spíše v suché, balené formě než čerstvou. K jejímu použití stačí přidat vodu a nechat ji asi 10 minut rehydratovat. Pak ji můžete snadno přidat do receptů pro snadné doplnění živin. Zde je několik nápadů, které vám pomohou začít.
1. Přidejte wakame do salátu
S wakame můžete zacházet jako s jakoukoli jinou zeleninou a přidat ho do salátu, který by potřeboval trochu umami chuti. Stačí mít během týdne po ruce trochu hydratovaného wakame a bude připraveno k přidání do vašeho oblíbeného oběda. Nebo pokud dáváte přednost křupavé struktuře, můžete zkusit posypat zeleninu sušeným wakame.
Kumai přísahá, že z wakame je skvělý i samostatný salát z mořských řas. Tento salát z wakame a okurky je inspirován asijskými chutěmi, jako je sezamový olej, zázvor a pasta miso, které se s hlavní ingrediencí dobře doplňují. Nebo si to zpestřete tímto receptem na pálivé a kyselé okurky s mořskými řasami a spáleným chilli.
2. Podávejte je s rýží, obilovinami, těstovinami nebo nudlemi
Kumai říká, že wakame se v Japonsku tradičně podává s rýží a nudlemi udon, ale tato zelená zelenina rozzáří jakýkoli jiný obilný nebo těstovinový pokrm, například tuto misku z hnědé rýže s krevetami a avokádem. Pokud jste paleo nebo bezlepkáři a chcete si udělat verzi bez obilovin, vyměňte rýži cauli nebo zeleninové spirály za nízkosacharidovou variantu klasických asijských nudlových mís.
3. Zařaďte ji do polévek a dušených pokrmů
Wakame je skvělým doplňkem polévky miso, ale možnosti sahají mnohem dál. Pokud trochu váháte, zda wakame vyzkoušet, zahřejte se jeho jedinečnou chutí díky tomuto vegetariánskému dušenému masu z mrkve, wakame a kapusty. V tomto receptu si wakame téměř nevšimnete, protože všechny ostatní chutě převládají. (Jeho blahodárné účinky však zůstanou stoprocentně zachovány.)
Když už mluvíme o superpotravinách, je tu jedna, kterou Meghan Markle nesmí jíst na cestách. A tady je verdikt, zda jsou acai bowls *skutečně* zdravé.